Τα οφέλη από την κίτρινη σκουός

Το κίτρινο squash είναι μια μορφή σκουός καλοκαιριού και περιλαμβάνει αρκετές ποικιλίες απατεώνων και καλαμιών. Αυτά τα λαχανικά μεγαλώνουν σε πολλές περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών και, όταν σε εποχή, μπορείτε να βρείτε συνήθως κίτρινο σκουός στις τοπικές αγροτικές αγορές, οδικές πλατείες και λαχανικά και μπακάλικα. Το κίτρινο σκουός είναι ένα ευέλικτο λαχανικό που προσφέρει πολλά θρεπτικά οφέλη και χρησιμοποιείται σε πολλούς τύπους πιάτων.

Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χωρίς χοληστερίνη

Όπως και τα περισσότερα λαχανικά, το κίτρινο σκουός περιέχει λίπος λίπος και δεν μετρήσιμη χοληστερόλη. Ένα μικρό κίτρινο σκουός, ή 1 φλιτζάνι κομμένο σε φέτες σκουός, περιέχει περίπου 0,2 γραμμάρια λίπους. ένα μέσο κίτρινο σκουός περιέχει περίπου 0,4 γραμμάρια. Οι υγιεινές επιλογές για την παρασκευή φρέσκου κίτρινου σκουός περιλαμβάνουν το ψήσιμο στη σχάρα, το ψήσιμο και τον ατμό χωρίς πρόσθετα λίπη. Ο περιορισμός της πρόσληψης λιπών και χοληστερόλης είναι ένα σημαντικό βήμα για τη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.

Βιταμίνη C

Η προσθήκη κίτρινου σκουός στο σχέδιο διατροφής σας παρέχει μια πηγή μέτριου επιπέδου διατροφικής βιταμίνης C. Μια 1 φλιτζάνι σερβίρεται κίτρινη κολοκύθα σε φέτες περιέχει περίπου 19 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης Γ. Το σώμα σας χρειάζεται βιταμίνη C για να σχηματίσει κολλαγόνο, το οποίο βρίσκεται στο δέρμα, στα αιμοφόρα αγγεία, στις αρθρώσεις και στα οστά. Η βιταμίνη C βοηθά επίσης να καταπολεμάτε τις λοιμώξεις, υποστηρίζοντας το ανοσοποιητικό σας σύστημα.

Σίδηρος και φυλλικός παράγοντας

Ο σίδηρος και το φυλλικό οξύ βρίσκονται συχνά σε υψηλές συγκεντρώσεις σε κρέας, αυγά και άλλα τρόφιμα που προέρχονται από ζώα. Το κίτρινο σκουός είναι μια εναλλακτική φυτική πηγή αυτών των θρεπτικών ουσιών. Ένα φλιτζάνι κίτρινο σκουός σε φέτες σας παρέχει περίπου 0,5 χιλιοστόγραμμα σιδήρου και 35 μικρογραμμάρια φυλλικού οξέος. Το σώμα σας απαιτεί σίδηρο και φυλλικό οξύ να διατηρούν ένα φυσιολογικό ρυθμό παραγωγής ερυθρών αιμοσφαιρίων και να αποτρέπουν την αναιμία. Το φυλλικό οξύ είναι επίσης σημαντικό κατά τη διάρκεια της πρώιμης εγκυμοσύνης, υποστηρίζοντας την κανονική ανάπτυξη του εμβρυϊκού εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος.

Βήτα καροτίνη και λουτεΐνη

Το κίτρινο σκουός περιέχει υψηλές συγκεντρώσεις βήτα καροτίνης και λουτεΐνης. Το βήτα καροτένιο είναι ένα αντιοξειδωτικό που βοηθά στην προστασία του σώματός σας από ζημιές από ρύπους και χημικές ουσίες που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες. Η διατροφική λουτεΐνη μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της ανάπτυξης καταρράκτη και της όρασης που σχετίζεται με την ηλικία - εκφύλιση της ωχράς κηλίδας - η οποία μπορεί να οδηγήσει σε τύφλωση.Ένα φλιτζάνι κίτρινο σκουός σε φέτες σας παρέχει περίπου 135 μικρογραμμάρια βήτα καροτίνης και 2, 400 μικρογραμμάρια λουτεΐνης. Προσθέστε κολοκυθάκια σε τετράγωνα ή τεμαχισμένα σε σουβλάκια, σαλάτες, κατσαρόλες και σούπες για να αυξήσετε την πρόσληψη αυτού του θρεπτικού λαχανικού.