Οι χυμοί φρούτων και λαχανικών με τις υψηλότερες συγκεντρώσεις αντιοξειδωτικών προσφέρουν την καλύτερη προστασία από βλάβες που προκαλούνται από ελεύθερες ρίζες, ασταθή μόρια που απαντώνται φυσικά στο σώμα σας. Οι καλύτεροι αντιοξειδωτικοί χυμοί περιέχουν 100 τοις εκατό φυσικά φρούτα ή λαχανικά. Τα πιο φρέσκα φρούτα και τα λαχανικά φαίνεται να περιέχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά.
Βίντεο της Ημέρας
Χυμός Ρόδι
Εργαστηριακή έρευνα στο Κέντρο Ανθρώπινης Διατροφής στην UCLA κατέληξε στο συμπέρασμα ότι ο χυμός ροδιού έχει ανώτερες αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Journal of Agricultural and Food Chemistry, η ερευνητική ομάδα συνέκρινε δείγματα χυμού ροδιού με δείγματα Acai, μήλου, βατόμουρου, μαύρου κερασιού, βατόμουρου, βακκίνιο, σταφυλιού Concord και χυμούς πορτοκαλιού. Οι ερευνητές περιελάμβαναν επίσης κόκκινο κρασί, παγωμένα ποτά τσαγιού, μαύρα, πράσινα και λευκά τσάγια. Σε αυτή τη συγκριτική μελέτη, τέσσερα τεστ ανέλυαν και συνέκριναν την αντιοξειδωτική ισχύ αυτών των συνήθων αναψυκτικών. Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι ο χυμός ροδιού ξεπέρασε τα άλλα ποτά σε αντιοξειδωτική ισχύ κατά τουλάχιστον 20%.
Χυμός Σταφυλής Concord
Ο χυμός σταφυλιών Concord χαρακτηρίζεται ως ο δεύτερος καλύτερος αντιοξειδωτικός χυμός στην προαναφερόμενη μελέτη σύγκρισης στο UCLA. Το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Μέριλαντ δηλώνει ότι το δέρμα και οι σπόροι από σκούρο κόκκινο και πορφυρό σταφύλι περιέχουν αντιοξειδωτικά. Η ρεσβερατρόλη, ένα σημαντικό αντιοξειδωτικό που σχετίζεται με τη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων, βρίσκεται στο χυμό που παρασκευάζεται από σκούρα πορφυρά σταφύλια Concord. Ο χυμός σταφυλιών περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά που ονομάζονται φλαβονοειδή, τα οποία αυξάνουν αποτελεσματικά τα επίπεδα των λιποπρωτεϊνών υψηλής πυκνότητας που συνήθως αναφέρονται ως "καλή" χοληστερόλη. Αυτά τα αντιοξειδωτικά έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τον κίνδυνο για αθηροσκλήρωση και βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Χυμός βακκίνιο
Τα βακκίνια περιέχουν ανθοκυανίνες, οι οποίες είναι πολυφωνικές ενώσεις που έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Η εργαστηριακή μελέτη στο UCLA ταξινόμησε το χυμό βατόμουρου ως τον τρίτο καλύτερο αντιοξειδωτικό χυμό φρούτων. Η κλινική έρευνα με επικεφαλής τον Robert Krikorian, του Τμήματος Ψυχιατρικής στο Ακαδημαϊκό Κέντρο Υγείας του Πανεπιστημίου του Cincinnati, μελέτησε τις επιπτώσεις της καθημερινής κατανάλωσης χυμού άγριων βατόμουρων στη μνήμη των ενηλίκων ενηλίκων. Η μελέτη εξέτασε εννέα ενήλικες που έδειξαν πρώιμες αλλαγές στη μνήμη.Στο τέλος της μελέτης των 12 εβδομάδων, τα υποκείμενα έδειξαν βελτίωση στη δοκιμασία ανάληψης και ανάκλησης λέξεων από ζευγάρι-συγγενείς. Τα ευρήματα αυτής της μελέτης δημοσιεύθηκαν στο τεύχος Ιανουαρίου 2010 του περιοδικού "Journal of Agricultural and Food Chemistry".
