Το ημερήσιο όριο για υδατάνθρακες σε δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων μπορεί να κυμανθεί από 20 γραμμάρια σε 90 γραμμάρια, ανάλογα με το σχέδιο διατροφής και τη φάση της δίαιτας που ακολουθεί ένα άτομο. Αυτά τα ποσά είναι χαμηλότερα από το ελάχιστο 135 γραμμάρια την ημέρα που συνιστάται από τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας και πολύ χαμηλότερα από την τυπική καθημερινή κατανάλωση υδατανθράκων στην Αμερική. Ενώ αυτή η πρόσληψη χαμηλών υδατανθράκων περιορίζει τα τρόφιμα που μπορείτε να φάτε, οι περισσότεροι τύποι τυριού επιτρέπονται σε δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων. Ωστόσο, αυτά που είναι χαμηλότερα σε λίπος και νατρίου είναι οι πιο υγιεινές επιλογές σας.
Βίντεο της Ημέρας
Τυριά Χαμηλότερα-Υδατάνθρακες
Ενώ όλοι οι τύποι τυριού είναι σχετικά χαμηλοί σε υδατάνθρακες, κάποιοι περιέχουν λιγότερα από άλλα. Για παράδειγμα, μια ουγγιά κατσικίσιο τυρί, brie, camembert, gruyere ή edam παρέχει 0,5 γραμμάρια υδατανθράκων ή λιγότερα. Άλλα τυριά με λιγότερα από 1 γραμμάριο υδατάνθρακες ανά μερίδα 1 ουγκιάς περιλαμβάνουν Tilsit, Roquefort, Gouda, μπλε, κύμινο, μοτσαρέλα, παρμεζάνα και ελβετικά.
Υγιέστερα τυριά για δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων
Πολλά τυριά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο ή λίπος. Στην πραγματικότητα, το τυρί είναι ένας από τους 10 κορυφαίους συντελεστές στο νάτριο στην αμερικανική διατροφή, οπότε αν τρώτε πάρα πολύ, θα είναι δύσκολο να παραμείνετε εντός του συνιστώμενου ορίου για τους υγιείς ενήλικες των 2, 300 χιλιοστογραμμάρια την ημέρα. Για την καλή υγεία και την απώλεια βάρους, είναι καλύτερο να περιορίσετε την κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών σας σε λιγότερο από 10 τοις εκατό των θερμίδων σας και τη συνολική σας πρόσληψη λίπους σε λιγότερο από 35 τοις εκατό των ημερήσιων θερμίδων σας.Επιλέξτε τυριά που είναι φυσικά χαμηλότερα σε λίπος ή νάτριο αν δεν σας αρέσουν τα τυριά μειωμένων λιπαρών ή χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο. Το μαλακό κατσικίσιο τυρί είναι ένα από τα χαμηλότερα τυριά τόσο σε λίπος όσο και σε νάτριο, ενώ η ουγγιά παρέχει μόλις 5 γραμμάρια λίπους και 130 χιλιοστόγραμμα νατρίου. Το Camembert, το μοτσαρέλα από το πλήρες γάλα, το Parmesan και το Tilsit έχουν περίπου 7 γραμμάρια λίπους ανά ουγγιά, καθιστώντας τα ανάμεσα στα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυριά χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες. Οι χαμηλότερες επιλογές νατρίου περιλαμβάνουν brie, με 178 χιλιοστόγραμμα νατρίου ανά ουγγιά και τυρί κύμινου, με 196 χιλιοστόγραμμα ανά ουγγιά.
Πιθανές απώλειες σωματικού βάρους
Δεδομένου ότι πολλοί άνθρωποι ακολουθούν δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες το κάνουν με την ελπίδα να χάσουν βάρος, είναι καλή ιδέα να εξετάσετε τις πιθανές επιπτώσεις του τυριού στην απώλεια βάρους. Τα αποτελέσματα της μελέτης είναι αναμεμειγμένα σε αυτό το θέμα. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα μερικές φορές προσφέρονται ως ευεργετικά για την απώλεια βάρους. Για παράδειγμα, μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στην έρευνα για την παχυσαρκία τον Ιούλιο του 2005 διαπίστωσε ότι η αύξηση της κατανάλωσης γαλακτοκομικών προϊόντων μπορεί να συμβάλει στην αύξηση του λίπους και της απώλειας βάρους.
Αν και πολλές από αυτές τις μελέτες επικεντρώνονται στο γάλα ή το γιαούρτι, υπάρχει ένα ζευγάρι που εξετάζει την επίδραση του τυριού στο σωματικό βάρος. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο The American Journal of Clinical Nutrition τον Απρίλιο του 2007 διαπίστωσε ότι η υψηλότερη κατανάλωση τυριού συνδέεται με υψηλότερο δείκτη μάζας σώματος. Ωστόσο, μια άλλη μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο The New England Journal of Medicine τον Ιούνιο του 2011, διαπίστωσε ότι το τυρί δεν συνδέεται με αύξηση βάρους. Έτσι, υπάρχουν αντιφατικά αποτελέσματα και η επίδραση του τυριού στο κέρδος βάρους εξακολουθεί να μην είναι σαφής.
Εξέταση μεγέθους σερβιρίσματος
Η κατανάλωση πολύ τυριού μπορεί να σημαίνει υπερβολικό λίπος και πάρα πολλές θερμίδες στη διατροφή σας, περιορίζοντας τυχόν οφέλη απώλειας βάρους. Η συνιστώμενη πρόσληψη γαλακτοκομικών προϊόντων από το Υπουργείο Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου ισοδυναμεί με 3 φλιτζάνια γαλακτοκομικών προϊόντων ανά ημέρα. Δύο ουγγιές τυρί που έχουν υποστεί επεξεργασία, 1/3 φλιτζάνι τεμαχισμένο τυρί, 1/2 φλιτζάνι τυρί ricotta, 2 φλιτζάνια τυρί cottage ή 1. 5 ουγκιά σκληρού τυριού, όπως παρμεζάνα, ελβετικό, μοτσαρέλα ή τσένταρ, γαλακτοκομικών προϊόντων.
