Πολλοί άνθρωποι εξισώνουν τη λέξη "γιαούρτι" με "υγιεινό", αλλά σύμφωνα με την Caroline Kaufman, ανεπιθύμητη τροφή, ανάλογα με τα συστατικά. Μερικά γιαούρτια είναι γεμάτα λίπος αλλά χαμηλά σε πρωτεΐνες. Άλλοι δεν περιέχουν λίπος, αλλά παίζουν γροθιά όταν πρόκειται για ζάχαρη ή τεχνητά γλυκαντικά. Γιαούρτι μπορεί να είναι ένα βασικό διαιτολόγιο, αλλά επιλέγοντας το καλύτερο γιαούρτι κάνει όλη τη διαφορά.
Το βίντεο της ημέρας
Τα συστατικά
Τα μόνα που χρειάζεστε για να φτιάξετε γιαούρτι είναι το γάλα και οι ζωντανές βακτηριακές καλλιέργειες - ειδικά το Lactobacillus bulgaricus και το Streptococcus thermophilus - τα γιαούρτια περιέχουν τόνους πρόσθετων συστατικών όπως ζάχαρη, τεχνητά γλυκαντικά και συντηρητικά. Αντί να αγοράσετε ένα αρωματισμένο γιαούρτι που είναι γεμάτο με ανθυγιεινά ή τεχνητά συστατικά, επιλέξτε ένα που περιέχει όσο το δυνατόν λιγότερα συστατικά και στη συνέχεια προσθέστε τα δικά σας επιθέματα, όπως νωπά φρούτα, ψιλοβρέχει με μέλι ή μερικά granola χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη.
Αν και η ποσότητα ζάχαρης στο γιαούρτι με φρούτα διαφέρει ανάλογα με το εμπορικό σήμα, τα προστιθέμενα φρούτα και γλυκαντικά σε αρωματισμένο γιαούρτι συνεισφέρουν περίπου 14 γραμμάρια ζάχαρης κατά μέσο όρο. Επειδή είναι κατασκευασμένο από γάλα, το γιαούρτι περιέχει τη λακτόζη από ζάχαρη γάλακτος και δεν είναι φυσικά χωρίς ζάχαρη. η φυσική ζάχαρη σε ένα γιαούρτι 6 ουγκιά συνεισφέρει περίπου 12 γραμμάρια. Επιλέξτε ένα γιαούρτι που περιέχει μόνο φυσική ζάχαρη και χωρίς πρόσθετα σάκχαρα.
Εστίαση στο λίπος
Η περιεκτικότητα σε λίπος του γιαουρτιού κυμαίνεται ευρέως. Ορισμένα γιαούρτια διαθέτουν μηδενικό ποσοστό λίπους, ενώ άλλα είναι λιπαρά. Το μεγαλύτερο μέρος του λίπους στα πλήρη λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα έχει τη μορφή κορεσμένων λιπαρών, τα οποία μπορούν να συμβάλουν στην υψηλή χοληστερόλη και τις καρδιακές παθήσεις. Μια μερίδα 7 ογδόντα σερβίς πλήρους λίπους για το ελληνικό γιαούρτι περιέχει 16 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών, περίπου το 80 τοις εκατό της συνολικής συνιστώμενης διαιτητικής πρόσληψης για μια τυπική δίαιτα των 2.000 θερμίδων ανά ημέρα. Επιλέξτε γιαούρτι που έχουν 2 τοις εκατό λίπος γάλακτος ή λιγότερο συχνά από τις εκδόσεις πλήρους λίπους.
