Αν θέλετε υγιές δέρμα και μάτια και ενισχυμένο ανοσοποιητικό σύστημα, πάρτε την καθημερινή σας δόση βιταμίνης Α.Η βιταμίνη αυτή διατηρεί τις μεμβράνες του δέρματος και τα βλεννογόνα κύτταρα που λειτουργούν ως πρώτη υπεράσπιση κατά της μόλυνσης υγιή. Απαιτείται επίσης για ανάπτυξη, σχηματισμό οστού, επούλωση και αναπαραγωγή πληγών. Αυτή η θρεπτική ουσία βρίσκεται στα τρόφιμα όπως η προσχηματισμένη βιταμίνη Α και τα καροτενοειδή προβιταμίνης Α. Το σώμα σας δεν χρειάζεται να εργάζεται τόσο σκληρά για τον μεταβολισμό του πρώτου, καθιστώντας τα τρόφιμα αυτά πιο αποτελεσματικά στην αύξηση των επιπέδων βιταμίνης Α.
Βίντεο της Ημέρας
Διαιτητικά Έντυπα
Καταναλώνετε τη βιταμίνη Α σε μία από τις δύο μορφές. Η προσχηματισμένη βιταμίνη Α, γνωστή και ως ρετινοειδή, βρίσκεται σε ζωικές πηγές. Τα καροτενοειδή προβιταμίνης Α προέρχονται από φυτικές πηγές και περιλαμβάνουν βήτα-καροτένιο, άλφα-καροτένιο και β-κρυπτοξανθίνη. Το σώμα σας δεν απορροφά την βήτα-καροτίνη τόσο αποτελεσματικά όσο η προσχηματισμένη βιταμίνη Α, επειδή πρέπει να καλύπτει το πρώτο στον αμφιβληστροειδή ή στην ρετινόλη. Για παράδειγμα, 12 μικρογραμμάρια β-καροτίνης από τα τρόφιμα είναι ισοδύναμα με 1 μικρογραμμάριο ρετινόλης στο σώμα σας. Παίρνει 24 μικρογραμμάρια αλφα-καροτίνης και β-κρυπτοξανθίνης για να παράγει 1 μικρογραμμάριο ρετινόλης.
Πρόσθετες Πηγές
Η κατανάλωση βήτα-καροτίνης θα αυξήσει επίσης τα καταστήματα βιταμίνης Α. Το β-καροτένιο είναι ένα λιποδιαλυτό θρεπτικό συστατικό που δίνει το χρώμα και τα φρούτα και τα λαχανικά. Τα βαθιά κίτρινα και πορτοκαλιά φρούτα και λαχανικά είναι μια εξαιρετική πηγή βήτα-καροτίνης, συμπεριλαμβανομένων των γλυκοπατάτες, τα καρότα, η κολοκύθα, το πεπόνι, τα βερίκοκα, τα ροδάκινα και τα μάνγκο. Τα σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως το σπανάκι, το μπρόκολο, το κέλυφος και τα μανιτάρια, παρέχουν επίσης β-καροτένιο.Προειδοποιήσεις για την τοξικότητα
Η βιταμίνη Α μπορεί να είναι τοξική και ακόμη και να προκαλέσει ηπατική ανεπάρκεια και θάνατο εάν καταναλώνεται σε υπερβολικές ποσότητες. Το ανώτατο όριο για αυτή τη βιταμίνη ορίζεται σε 2, 800 μικρογραμμάρια για ενήλικες. Σύμφωνα με την Υπηρεσία Διαιτητικών Συμπληρώματα, η τοξικότητα της βιταμίνης Α συνήθως συμβαίνει μέσω συμπληρωμάτων, αλλά μπορεί να συμβεί μέσω διαιτητικής πρόσληψης. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν ναυτία, ζάλη, ξηρό δέρμα και πόνο των οστών και των αρθρώσεων.
