Τα τρόφιμα που περιέχουν λυκοπένιο παρέχουν μια συμπυκνωμένη μορφή πρόληψης της νόσου. Το αντιοξειδωτικό είναι πιο αποτελεσματικό ανά χιλιοστόγραμμο από ότι τόσο το β-καροτένιο όσο και η βιταμίνη C, σύμφωνα με τον ερευνητή λυκοπενίου Rui Hai Liu, αναπληρωτής καθηγητής επιστήμης των τροφίμων στο Πανεπιστήμιο Cornell. Τα αντιοξειδωτικά όπως το λυκοπένιο εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούν ασθένειες που σχετίζονται με την ηλικία, όπως ο καρκίνος του προστάτη, η νόσος του Alzheimer και η αθηροσκλήρωση. Εξετάστε το ενδεχόμενο να προσθέσετε τρόφιμα που περιέχουν λυκοπένιο στη διατροφή σας για να βελτιώσετε την υγεία σας. Η συνιστώμενη δόση λυκοπενίου είναι 4 έως 8 mg ημερησίως.
Βίντεο της Ημέρας
Ντομάτες
Για πλήρη ημερήσια δόση λυκοπενίου, γυρίστε σε ντομάτες. Ένα φλιτζάνι φρέσκες ντομάτες περιέχει 6. 7 mg λυκοπένιο. Οι μαγειρεμένες ντομάτες περιέχουν ακόμη περισσότερο λυκοπένιο. Η διαδικασία θέρμανσης αυξάνει τα επίπεδα της θρεπτικής ουσίας κατά 35%, σύμφωνα με τον Liu, επειδή η θερμότητα απελευθερώνει λυκοπένιο από τα κυτταρικά τοιχώματα της ντομάτας. Για ακόμα υψηλότερα επίπεδα, προσθέστε φρέσκια σάλτσα ντομάτας ή πάστα στη διατροφή σας. Τα προϊόντα αυτά είναι τομάτες με απομακρυνθεί το νερό ή συμπυκνωμένες μορφές λυκοπενίου.
Papaya
Η Παπάγια είναι ένα τροπικό φρούτο που καλλιεργείται ευρέως σε θερμές περιοχές του κόσμου, όπως η Φλόριντα, το Μεξικό και η Χαβάη. Το λυκοπένιο είναι μια ένωση που βρίσκεται στην ώριμη, κόκκινη σάρκα του καρπού. Οι Παπάγες είναι εποχιακές από τον Απρίλιο μέχρι τον Οκτώβριο και συχνά βρίσκονται σε καταπράσινα και απροστάτευτα καταστήματα παντοπωλείων. Για να ωριμάσετε μια πράσινη παπάγια, τοποθετήστε την σε δροσερό, ξηρό μέρος για αρκετές ημέρες έως ότου η σάρκα σκουραίνει και εκπέμπει ένα αρωματικό άρωμα. Οι Παπάγες δεν είναι μόνο υψηλές σε λυκοπένιο, αλλά έχουν και χαμηλές θερμίδες. Δοκιμάστε αποξηραμένα παπάγια για ένα σνακ. Η παπάγια περιέχει 2,6 mg λυκοπενίου ανά φλιτζάνι.
Καρπούζι
Για την καλύτερη πηγή λυκοπενίου, φτάστε για μια σφήνα καρπούζι. Ο καρπός έχει περίπου 40% περισσότερο λυκοπένιο από τις φρέσκες ντομάτες. Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει ένα ώριμο καρπούζι για να αποκτήσετε το βέλτιστο επίπεδο θρεπτικών ουσιών. Επιλέξτε ένα ακάθαρτο καρπούζι με ένα καφέ, ξηρό στέλεχος. Ο καρπός θα πρέπει να έχει ένα κοίλο ήχο με ελαφρύ δακτύλιο όταν πιάνεται σταθερά. Κόβεται το πεπόνι είναι ευκολότερο να επιλέξει? κόκκινη, ώριμη σάρκα δείχνει το πιο θρεπτικό καρπούζι. Οι σπόροι δείχνουν περαιτέρω την ετοιμότητά του. Λευκοί ή ραβδωτοί σπόροι, σημαίνει ότι ο καρπός χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να ωριμάσει. Όταν οι σπόροι είναι σταθεροί και σκοτεινός, ο καρπός είναι έτοιμος να φάει.
