Ο HL Mencken κάποτε κάλεσε το μαρτίνι "τη μοναδική αμερικανική εφεύρεση τέλεια σαν sonnet". Αλλά όπως κάθε συγγραφέας sonnet δεν μπορεί να είναι Σαίξπηρ, αμέτρητοι πότες είναι φοβεροί μαρτίνι. Αυτό περιλαμβάνει τον James Bond. Θα του κόψουμε να βγούμε με βότκα αντί για τζιν, αλλά να το ανακινεί, αντί να ανακατεύεται; Ασυγχώρητος. Βυθίζει το ποτό και αφήνει τσιπς πάγου στο ποτήρι, διακόπτοντας τι θα πρέπει να είναι μια κατά τα άλλα τελείως ομαλή επιφάνεια.
Τώρα, αν ο Μποντ δεν μπορεί να το κάνει σωστά, αυτό απλά δείχνει πόσο δύσκολο είναι να κυριαρχήσει αυτό το φημισμένο ποτό. "Το κλασικό μαρτίνι είναι ένα από τα πιο απόλυτα σκληρά ποτά στον κόσμο, " λέει ο Matt Seigel, ιδιοκτήτης και διευθυντής του The Spirit of Hospitality και πρώην μπάρμαν των hot spots της Νέας Υόρκης, όπως το The NoMad and Eleven Park Μάντισον. "Είναι το μοναδικό ποτό που δεν έχει σημασία με ποιον τρόπο το κάνετε, είστε πάντα σωστός και λάθος. Είναι ένα τέτοιο προσωπικό ποτό για ανθρώπους που όλοι το θέλουν όπως το θέλουν".
Ο σωστός τρόπος για να φτιάξετε ένα μαρτίνι είναι πάντοτε συζητημένος, αλλά υπογραμμίζουμε ότι υπάρχει πράγματι μόνο ένας τρόπος να το κάνετε σωστά - και όχι, δεν περιλαμβάνει ελιές. Δεν περιλαμβάνει ούτε βότκα. Για ένα υπέροχο κλασικό μαρτίνι, χρειάζεστε μόνο τρία πράγματα: 4 ουγκιά ξηρού τζιν, 1 ουγκιά ξηρού βερμούτ και μια συστροφή λεμονιού. Περίοδος. Έτσι, βάλτε τον αναδευτήρα κάτω και αρχίστε να σημειώνετε. Και μην ξεχνάτε τη μία φορά που σίγουρα δεν θέλετε να πιείτε ένα μαρτίνι: όταν βγαίνετε με το αφεντικό σας.
1 Αποκτήστε τα σωστά συστατικά
Αυτό είναι το εύκολο κομμάτι. "Επιλέξτε ένα τζιν που πραγματικά λειτουργεί για σας", λέει ο Seigel. "Αν αυτή είναι η πλειοψηφία του ποτού σας, σιγουρευτείτε ότι έχετε πραγματικά ένα gin που λέει την ιστορία που θέλετε να πείτε."
Κλασικά gins από το Λονδίνο, όπως το Beefeater, το Bombay Sapphire ή το Tanqueray είναι ασφαλή στοιχήματα. Το Greylock από το Mountain Distillers και το νέο Άμστερνταμ αξίζει επίσης να εξεταστείτε - θα προσθέσουν κάποιο άπλετο άρωμα μπαχαρικών ή εσπεριδοειδών στο ποτό χωρίς να το εξουδετερώσουν.
Αλλά όπως και να μην είναι πιο σημαντικό από την επιλογή τζιν: Να είστε προσεκτικοί σχετικά με το ποιο vermouth επιλέγετε. Θα πρέπει να είναι ξηρό - το Noilly Prat είναι καλό για αυτό - και ο Seigel τονίζει ότι πρέπει επίσης να είναι φρέσκο και κρύο. Το Vermouth είναι ένα ενισχυμένο κρασί, και σαν λευκό ή αφρώδες κρασί, το σερβίρεται καλύτερα και διατηρείται δροσερό για να εξασφαλίσει φρεσκάδα.
"Δεν θέλω να έρθω στο μπαρ σας και να δω τη Martini που έκανα με ένα σκονισμένο μπουκάλι βερμούτ που μόλις αρπάξατε από το πίσω μέρος της ράβδου", λέει ο Seigel. Και για περισσότερες προτάσεις για το ποτό, εδώ είναι τα 10 Best Nightcaps που θα την εντυπωσιάσουν κάθε φορά.
2 Ξεκινήστε με πάγο και βερμούτ
Γεμίστε το μεταλλικό σας αναδευτήρα με ραγισμένο πάγο. Μπορεί να θέλετε να σπάσετε τον εαυτό σας κρατώντας μεγάλους κύβους πάγου στην παλάμη του χεριού σας και σπάζοντάς τους με το πίσω μέρος του κουταλιού σας. Ρίξτε σε 1 ουγκιά βερμούτ και δώστε το ένα γρήγορο ανακάτεμα-βεβαιωθείτε ότι είναι μόνο μια ουγκιά, όχι περισσότερο ή λιγότερο. "Με αυτά τα κλασικά κοκτέιλ που είναι μόνο τρία συστατικά πρέπει να βεβαιωθείτε ότι οι μετρήσεις σας είναι τέλειες", λέει ο Seigel. "Το παραμικρό τσίμπημα ή λάθος-χύστε και ολόκληρο το μπισκότο θρυμματίζεται."
3 Ανακατέψτε και δοκιμάστε
Προσθέστε τις τέσσερις ουγγιές του τζιν στον αναδευτήρα και αναδεύστε για 10 δευτερόλεπτα με κυκλική κίνηση. Θέλετε μια ελαφριά αραίωση των οινοπνευματωδών ποτών για να απελευθερώσετε τη γεύση των βοτανικών, αλλά ανακατέψτε για πολύ καιρό και θα καταλήξετε υπερβολικά. Δοκιμάστε να βεβαιωθείτε ότι έχετε τη σωστή ισορροπία. Εάν όχι, αναδεύστε για άλλα λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να είναι σωστό. "Μάθετε να αναγνωρίζετε το ποτό σας καθώς αλλάζει, ώστε να γνωρίζετε πότε έχει φτάσει στην τέλεια ισορροπία θερμοκρασίας και αραίωσης", λέει ο Seigel.
4 Στραγγίστε το υγρό σε ένα παγωμένο ποτήρι
Χρησιμοποιώντας ένα φίλτρο Hawthorne, ρίξτε το υγρό σε ένα ποτήρι κοκτέιλ. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε κρύο-make ότι το γυαλί κατάψυξης. "Ένα ζεστό γυαλί ανάδευσης και ένα ζεστό κουπέ θα κάνουν για μια λιγότερο ευνοϊκή εμπειρία μαρτίνι", λέει ο Seigel. "Η θερμοκρασία και η αραίωση είναι τα πάντα."
5 Γαρνίρετε με τη συστροφή
Αυτό είναι ένα από τα πιο σκληρά βήματα. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό μαχαίρι για να κόψετε ένα κομμάτι μίας ίντσας από τη φλούδα λεμονιού, με κάποια άσπρη πυτίνα άθικτη. Βεβαιωθείτε ότι είναι όμορφο και φρέσκο. "Εάν αυτό είναι το μοναδικό χρώμα στο γυαλί, δεν έχεις κάποια λεπτή, αναστατωμένη, ασταθή, άσχημη δικαιολογία για μια συστροφή", λέει ο Seigel. "Όπως λένε από πού έρχομαι: κάντε το ωραίο " .
Περίπου τέσσερα εκατοστά πάνω από το γυαλί, πιέστε τη συστροφή, ανασηκώνοντας τα λάδια που περιέχει. Τρίψτε τη φλούδα κατά μήκος του χείλους του γυαλιού και στη συνέχεια πλέξτε την συστροφή πάνω από το υγρό, με κίτρινη πλευρά προς τα επάνω.
Αφού τελειώσετε, ρουφίστε το τέλειο μαρτίνι σας και ξέρετε ότι με τουλάχιστον έναν τρόπο, είστε πιο έξυπνοι από τον James Bond.
Διαβάστε παρακάτω
Τα 7 μεγαλύτερα λάθη που κάνετε σε εστιατόρια Fine-Dining
Μπορείτε στροβιλίζετε το κρασί σας πριν τη δοκιμάσετε. Τι σκέφτεσαι?
Ο οδηγός του εκλεπτυσμένου άνδρα για το καλό φαγητό
Κανόνας νούμερο ένα: μην προσπαθήσετε πολύ σκληρά.
Πώς να αγοράσετε τον καλύτερο πίνακα σε ένα εστιατόριο
Ο οδηγός τζέντλεμαν για την παράκαμψη της γραμμής με την τάξη.
10 πράγματα που δεν γνωρίζατε για τον Justin Trudeau
Αθλητής, σκοντάφης, ρομαντικός, ρομαντικός. Ναι, υπάρχουν πολλά περισσότερα στον πρωθυπουργό του Καναδά απ 'ό, τι η πολιτική.
Από πού έρχεται το όνομα "Madness Madness";
Η πραγματική ιστορία πίσω από το τραπεζικό ψευδώνυμο του NCAA τουρνουά.
Η θριαμβευτική επιστροφή της Christie Brinkley στην παραλία
Και, ναι, είναι κάτι που βλέπω.
Jon Hamm: Η καλύτερη συνέντευξη ζωής
Ο Jon Hamm, αστέρι των Mad Men της τηλεόρασης, αποκαλύπτει τα μυστικά της ανδρείας σε έναν μεταμοντέρνο κόσμο.
