Θαυμάζουμε σαν εναλλακτική λύση υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες στα παραδοσιακά ζυμαρικά, σπαγγέτι squash χωρίζεται σε ντρέσινγκ- όταν μαγειρεύεται και απομακρύνεται από το κέλυφος. Για τους ανθρώπους που αποφεύγουν τη γλουτένη ή τα τρόφιμα υψηλών υδατανθράκων, αυτή η ασυνήθιστη χειμερινή κολοκύθα μπορεί να αποδειχθεί ικανοποιητική εναλλακτική λύση σε σπαγγέτι με βάση το σιτάρι. Μέθοδοι όπως το ψήσιμο και το παραγέμισμα του σπαγγέτι σκουός υπάρχουν επίσης, αλλά η κλασική προετοιμασία περιλαμβάνει το διαχωρισμό του μαγειρεμένου σπειροειδούς σάρκας από το κέλυφος και την επικάλυψη όπως θα κάνατε το αγαπημένο σας πιάτο ζυμαρικών. Ένα σκουός μεσαίου μεγέθους παρέχει τέσσερις μερίδες.
Βίντεο της Ημέρας
Βήμα 1
Πλένετε και στεγνώνετε το εξωτερικό του σκουός.
Βήμα 2
Προθερμάνετε το φούρνο σας σε 400 βαθμούς Φαρενάιτ.
Βήμα 3
Κτυπήστε το κέλυφος της σκουός σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το σκουός σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο.
Βήμα 5
Ψήστε για τουλάχιστον μία ώρα. Αφαιρέστε το σκουός από το φούρνο όταν το κέλυφος τρυπήσει εύκολα με μαχαίρι ή πιρούνι. Μην απενεργοποιείτε το φούρνο αφού αφαιρέσετε το σκουός.
Βήμα 6
Αφήστε το σκουός να κρυώσει για τουλάχιστον 15 λεπτά.
Βήμα 7
Κόψτε τη σκουός κατά μήκος σε δύο μισά.
Βήμα 8
Αφαιρέστε τους σπόρους από το εσωτερικό του σπαγγέτι squash.
Βήμα 9
Τραβήξτε ένα πιρούνι πάνω από την εσωτερική σάρκα του σκουός για να χαλαρώσετε τα σπειροειδή κομμάτια. Ενώ η σπαγγέτι σκουός δεν φαίνεται να περιέχει πολύ σάρκα όταν ανοίξει για πρώτη φορά, χωρίζοντάς την από το κέλυφος της απελευθερώνει αρκετά "μακαρόνια" για να γεμίσει ένα ζυμαρικά που εξυπηρετούν πιατέλα.
Βήμα 10
Βγάλτε τη χαλαρή σάρκα σε μια κατσαρόλα και συνεχίστε να ξύσετε το εσωτερικό κέλυφος μέχρι να χαλαρώσει όλη η σάρκα και να αφαιρεθεί στην κατσαρόλα.
Βήμα 11
Ρίξτε τη σάλτσα ζυμαρικών πάνω από τη σάρκα σκουός και ρίξτε για να καλύψετε τις "χυλοπίτες". Κρατήστε μερικά από τη σάλτσα.
Βήμα 12
Καλύψτε το σκουός με τη σάλτσα με ένα καπάκι κατσαρόλας ή αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε φούρνο για τουλάχιστον 20 λεπτά.
Βήμα 13
Μαγειρέψτε τυχόν σχεδιαζόμενες προσθήκες στο σπαγγέτι, όπως κοτόπουλο, κεφτέδες, μανιτάρια ή πιπεριές.
Βήμα 14
Αφαιρέστε το σκουός από το φούρνο και ρίξτε σε μια πιατέλα που σερβίρει.Τραβήξτε με τυχόν προσθήκες, αν τις χρησιμοποιείτε.
Βήμα 15
Προσθέτετε πρόσθετη σάλτσα, αν θέλετε, καθώς και τυρί, βότανα και άλλα επιθέματα.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- 1 σπαγγέτι squash
- Φούρνο
- Πιάτο κατσαρόλας με καπάκι ή φούρνο με αλουμινόχαρτο
- 2-3 φλιτζάνια σπιτικό ζυμαρικά > Σερβιρίσματος
- 1-2 φλιτζάνια προαιρετικές προσθήκες - e. σολ. μαγειρευτά κεφτεδάκια, μανιτάρια, κοτόπουλο
- 2-3 κουταλιές σούπας προαιρετικά επιθέματα - e. σολ. φρέσκα βότανα, τριμμένο τυρί, νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- Αλάτι και πιπέρι σε γεύση
- Συμβουλές
