Η σκόνη σάλτσας Bisto διατίθεται στο εμπόριο από τον κατασκευαστή του Bisto ως αγαπημένο εμπορικό σήμα της Αγγλίας. Η σκόνη Bisto αναμιγνύεται με νερό ή χυμούς κρέατος καθώς και πρόσθετα καρυκεύματα για την παραγωγή υγρού σάλτσας. Το Bisto σάλτσα είναι γνωστό για την ικανότητά του να "καφέ, σεζόν και να παχύνει, σε ένα". Το bisto μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα για πατάτες, ψητά κατσαρόλα, πίτες, λουκάνικα, κατσαρόλες, κάρυ και πατάτες.
Βίντεο της Ημέρας
Αρωματισμό
Η σκόνη Bisto περιέχει μόνο δύο αρωματικές ουσίες: αλάτι και σκόνη κρεμμυδιού. Η αυθεντική σκόνη Bisto δεν συνοδεύεται από πολλά βότανα ή άλλες γεύσεις, έτσι ώστε ο μάγειρας να προσθέτει τα δικά του βότανα ή στάγματα κρέατος. Άλλες εκδόσεις του Bisto, συμπεριλαμβανομένων των κόκκων Bisto, έρχονται σε πρόσθετες γεύσεις όπως το κρεμμύδι και το κοτόπουλο.
Άμυλο
Το Bisto περιέχει δύο είδη αμύλου, άμυλο πατάτας και άμυλο σίτου. Το άμυλο χρησιμοποιείται για να πυκνώσει το σάλτσα έτσι όταν προστίθενται νερό, αποθέματα ή στάσιμα κρέατα το σάλτσα δεν είναι πολύ λεπτό. Το άμυλο πατάτας και το άμυλο σίτου πιθανόν προσθέτουν περισσότερη γεύση και μπορούν να αντέξουν σε υψηλές θερμοκρασίες καλύτερα από εναλλακτικές όπως το αλεύρι ή το άμυλο καλαμποκιού.
Μαγιά
Η ξηρή μαγιά είναι ένα τρίτο συστατικό στο Bisto. Σε αντίθεση με τη ζύμη του αρτοποιού που βρίσκεται στις συνταγές ψωμιού, η ζύμη στο Bisto είναι ζύμη του ζυθοποιού. Η ζύμη του ζυθοποιού είναι ανενεργή, έρχεται σε μορφή νιφάδων ή σκόνης και είναι κατασκευασμένη από μελάσα τεύτλων και ζαχαροκάλαμο. Η ζύμη του ζυθοποιού έχει μια ισχυρή γεύση που μοιάζει με καρύδια και τυρί και χρησιμοποιείται συχνά από τα βέγκαν για να προσθέσει τη γεύση του umami στα πιάτα που δεν μπορούν να έχουν τυρί.
Χρώμα
Το τελικό συστατικό στο Bisto είναι το χρώμα E150c. Το χρώμα E150c, κοινώς γνωστό ως χρωματισμό καραμέλας, ταξινομείται ως καραμέλα αμμωνίας ή καραμέλα κατηγορίας III. Έχει ένα καφέ χρώμα που γίνεται με ξηρή θέρμανση και καύση ζάχαρης παρουσία αμμωνίας, μια διαδικασία που ονομάζεται καραμελοποίηση. Το χρωματισμό E150c μπορεί να καταναλωθεί από χορτοφάγους, βέγκαν και οποιαδήποτε θρησκευτική ομάδα.
