Η κινεζική σάλτσα μαύρων φασολιών χρησιμοποιείται σε αμέτρητα πιάτα λαχανικών, κρέατος και θαλασσινών για να προσφέρει μια μοναδική γεύση που είναι τόσο αλμυρή όσο και γήινη. Παρ 'όλα αυτά, τα ζυμωμένα φασόλια σ' αυτή τη σάλτσα είναι πραγματικά σόγια. Η ωρίμανση των σόγια σε αλάτι και η ζύμωσή τους μετατρέπει τα φασόλια σε μαύρα. Ενώ αυτή η σάλτσα μπορεί να μην προσφέρει πολλά από τη διατροφή, δεν περιέχει ούτε επιβλαβή συστατικά. Δεδομένου ότι η σάλτσα κάνει πολλά υγιεινά πιάτα γεύση ακόμα καλύτερα, η χρήση του θα πρέπει να είναι σε όλες τις δεξιότητες του κάθε μάγειρα.
Βίντεο της Ημέρας
Μέγεθος Serving
Δεδομένου ότι η μαύρη σάλτσα φασολιών προστίθεται ως γεύση ενώ το πιάτο μαγειρεύεται, είναι δύσκολο να πείτε με ακρίβεια πόσο χρησιμοποιείται εκτός αν μαγειρεύετε πιάτο τον εαυτό σας. Δεδομένου ότι είναι καλύτερο να σφάλλετε από την πλευρά της περίσσειας κατά τον υπολογισμό των θερμίδων, η προσθήκη μαύρης σάλτσας φασολιών σε ένα πιάτο θεωρείται ότι είναι 1 κουταλιά της σούπας ανά μερίδα. Αυτό είναι πιθανώς λίγο περισσότερο από ό, τι εμφανίζεται στις μεμονωμένες βοήθειες των περισσότερων πιάτων εστιατορίων.
Θερμίδες και Λίπος
Το μαγείρεμα με μαύρη σάλτσα φασολιών προσθέτει 65 θερμίδες και 6 γραμμάρια λίπους σε κάθε μεμονωμένη μερίδα. Παρά το λίπος, αυτό παραμένει μια προσθήκη υγιούς καρδιάς επειδή δεν περιέχει χοληστερόλη και κορεσμένα λίπη. Ενώ η προσθήκη 65 θερμίδων μπορεί να σας δώσει μια παύση σχετικά με την κατανάλωση αυτού του φαγητού, θα πρέπει να ασχοληθείτε περισσότερο με το πώς τα πιάτα αυτά μαγειρεύτηκαν καθώς τα περισσότερα πιάτα που παρασκευάζονται με μαύρη σάλτσα φασολιών ανακατεύονται, προσθέτοντας πολύ περισσότερες θερμίδες από το πιάτο πιάτο.
Πρωτεΐνη
Η προσθήκη μαύρης σάλτσας σε ένα πιάτο προσθέτει 1 g πρωτεΐνης στο συνολικό αριθμό πρωτεϊνών κάθε μερίδας. Δεδομένου ότι οι άνθρωποι γενικά απαιτούν περισσότερα από 45 g πρωτεΐνης, αυτή η προσθήκη δεν είναι σημαντική. Ωστόσο, ο αριθμός πρωτεϊνών δείχνει ότι η μαύρη σάλτσα φασολιών περιέχει περισσότερο από κενές θερμίδες.
Νάτριο
Η προσθήκη σάλτσας μαύρου φασολιού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος προσθέτει περίπου 65 mg νατρίου σε κάθε μερίδα. Αυτό δεν είναι αρκετά υψηλό για να αξίζει να αποφεύγετε τα πιάτα λόγω της περιεκτικότητας σε νάτριο. Ωστόσο, θα θέλετε να λάβετε υπόψη αυτό το ποσό κατά το μαγείρεμα πιάτων που απαιτούν σάλτσα μαύρης φασολιάς στο σπίτι. Μπορεί επίσης να θέλετε να εξετάσετε το συνολικό αριθμό νατρίου του πιάτου όταν το παραγγείλετε σε ένα εστιατόριο.
Βιταμίνη και Ορυκτά
Η προσθήκη μαύρης σάλτσας σε ένα πιάτο δεν παρέχει βιταμίνη Α, βιταμίνη C, σίδηρο ή ασβέστιο. Αυτό το μοναδικό άρωμα προστίθεται για να ενισχύσει τη γεύση του φαγητού, όχι για να ενισχύσει τη διατροφική αξία του τροφίμου.
