Οι ελιές είναι ένα από τα παλαιότερα τρόφιμα που χρονολογούνται πριν από 5000, 7000 χρόνια στην Κρήτη. Οι ελιές μπορούν να γίνουν άσχημες όταν είναι πράσινες και επεξεργασμένες για να μειώσουν την πικρία, ή μπορούν να αφεθούν να ωριμάσουν μέχρι να είναι μαύρες. Οι μαύρες ελιές έχουν χαμηλές θερμίδες, περιέχουν υγιή λίπη και έχουν πολλά οφέλη για την υγεία όταν καταναλώνονται ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.
Βίντεο της Ημέρας
Θερμίδες, Πρωτεΐνες και Λιπαρά
Μια μερίδα 1 φλιτζανιού μαύρων ελιών έχει 142 θερμίδες, περίπου 1 γραμμάριο πρωτεΐνης και περίπου 13 γραμμάρια λίπος. Το λίπος στις μαύρες ελιές προέρχεται κυρίως από μονοακόρεστες λιπαρές πηγές. Τα μονοακόρεστα λίπη συνιστώνται για κατανάλωση με μέτρο για να μειωθεί ο κίνδυνος καρδιακής νόσου, καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου.
Υδατάνθρακες, νάτριο και νάτριο
Ένα φλιτζάνι μαύρες ελιές περιέχει 8 γραμμάρια υδατάνθρακα, το οποίο είναι μισό σερβίρισμα για κάποιον που μετρώνει υδατάνθρακες για διαβητικές ανταλλαγές. Μια μερίδα περιέχει επίσης 4 γραμμάρια ίνας, το οποίο είναι περίπου το ίδιο με οποιοδήποτε ψωμί ή δημητριακά υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες. Τέλος, 1 φλιτζάνι μαύρες ελιές περιέχει 1, 188 χιλιοστόγραμμα νατρίου, το 50 τοις εκατό της σύστασης του Ιατρικού Ινστιτούτου για 2, 300 χιλιοστόγραμμα ή λιγότερο νάτριο την ημέρα. Κρατήστε τα μερίδες μαύρης ελιάς σερβιρίσματος μικρά, ειδικά εάν βρίσκεστε σε δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, η οποία συνήθως περιορίζει τη συνολική πρόσληψη νατρίου σε λιγότερο από 1, 500 mg ημερησίως.
Βιταμίνες και Ορυκτά
Οι ελιές είναι μια καλή πηγή σιδήρου, βιταμίνης Ε και χαλκού. Ο σίδηρος λειτουργεί στο αίμα για να μεταφέρει οξυγόνο. Χωρίς τα κατάλληλα επίπεδα σιδήρου, μπορεί να γίνει αναιμική και τα συμπτώματα περιλαμβάνουν κόπωση μετά από κανονικά εύκολη δραστηριότητα. Η βιταμίνη Ε βοηθά στην προστασία της καρδιάς και πολλοί ασθενείς με καρδιακό ιστορικό έχουν συνταγογραφήσει αυτή τη βιταμίνη από τους γιατρούς τους. Ο χαλκός έχει πολλές λειτουργίες στο σώμα, συμπεριλαμβανομένης της ανάπτυξης και ανάπτυξης, της χρήσης του σιδήρου, της ανάπτυξης και της συντήρησης του δέρματος και της τρίχας και της παραγωγής ενέργειας.
Μεγέθη σερβιρίσματος
Οι μαύρες ελιές έχουν χαμηλές θερμίδες και περιέχουν καλή ποσότητα ινών και υγιεινών καρδιών. Είναι σημαντικό να θυμάστε το μέγεθος που καταναλώνετε όταν ασχολείστε με τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος, ακόμη και με ένα υγιές καρδιά, επειδή η υπερβολική πρόσληψη λίπους μπορεί να προκαλέσει αύξηση του σωματικού βάρους, κάτι που δεν είναι υγιές. Κρατήστε τις μερίδες περιορισμένες και συμπεριλάβετε μαύρες ελιές ως μέρος μιας ποικίλης διατροφής για μέγιστο όφελος.
