Όπως τα πράσινα και τα κόκκινα σταφύλια, η πλειονότητα των θερμίδων στα μαύρα σταφύλια προέρχεται από υδατάνθρακες. Μπορείτε να φάτε τα μαύρα σταφύλια ωμό ή να τα χρησιμοποιήσετε για να κάνετε μαρμελάδες ή κρασί. Οι τιμές που αναφέρονται είναι για 1. 5 φλιτζάνια μαύρα χωρίς σπόρους σταφύλια της Καλιφόρνιας. Οι τιμές, ιδιαίτερα η περιεκτικότητα σε ίνες, μπορεί να διαφέρουν εάν αφαιρεθεί το δέρμα.
Βίντεο της ημέρας
Θερμίδες και ίνες
A 1. 5 φλιτζάνια μαύρα σταφύλια περιέχουν 90 θερμίδες, σχεδόν όλες προέρχονται από υδατάνθρακες. Μια μερίδα των μαύρων σταφυλιών περιέχει 24 γραμμάρια υδατανθράκων, τα οποία παρέχουν 8 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας, με βάση μια διατροφή των 2.000 θερμίδων. Από τα 24 γραμμάρια υδατανθράκων σε ένα φλιτζάνι μαύρα σταφύλια, μόνο 1 γραμμάριο είναι φυτικές ίνες. Επιπλέον 23 γραμμάρια των υδατανθράκων στα μαύρα σταφύλια είναι ζάχαρη, κυρίως γλυκόζη και φρουκτόζη.
Λίπος και πρωτεΐνη
Τα μαύρα σταφύλια περιέχουν μόνο 1 γραμμάριο λίπους και δεν περιέχουν πρωτεΐνες. Για να δημιουργήσετε ένα σνακ με περισσότερη πρωτεΐνη, τρώτε σταφύλια με 1 φλιτζάνι μη γλυκού ελληνικού γιαούρτι, το οποίο περιέχει περίπου 20 γραμμάρια πρωτεΐνης, χωρίς λιπαρά και 140 θερμίδες ή 1 ουγκιά τυριού gouda, το οποίο περιέχει 7 γραμμάρια πρωτεΐνης, 8 γραμμάρια λίπους και 100 θερμίδες.
Βιταμίνες και Ορυκτά
Τα μαύρα σταφύλια περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Το Jus παρέχει μια μερίδα σταφυλιών που παρέχει το 25% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας βιταμίνης C, η οποία προάγει την παραγωγή κολλαγόνου και βοηθά στο σχηματισμό ορισμένων χημικών ουσιών στον εγκέφαλο. Το σώμα σας δεν παράγει βιταμίνη C, ώστε να πρέπει να πάρετε ό, τι χρειάζεστε μέσω της διατροφής σας. Τα μαύρα σταφύλια παρέχουν επίσης το 2% των καθημερινών συνιστώμενων ποσοτήτων ασβεστίου, σιδήρου και βιταμίνης Α.
Αντιοξειδωτικά
Τα μαύρα σταφύλια περιέχουν επίσης λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, τα οποία είναι χρωστικές που ονομάζονται καροτενοειδή που απαντώνται φυσικά σε πολλά φυτά. Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη είναι αντιοξειδωτικά που προστατεύουν ειδικά τα κύτταρα του οφθαλμού από οξειδωτική βλάβη. Σύμφωνα με την αμερικανική Optometric Association, η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη μπορούν να συμβάλουν στη μείωση του κινδύνου καταρράκτη και εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας. Άλλα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λουτεΐνη και ζεαξανθίνη περιλαμβάνουν πράσινα φύλλα, κρόκους και κρόκους αυγών.
