Η κατανόηση της ανατομίας και της φυσιολογίας σας - οι δομές του σώματος και ο τρόπος λειτουργίας τους - μπορούν να σας βοηθήσουν να λάβετε καλές αποφάσεις για την υγεία και τη διατροφή. Το αίμα σας είναι το υγρό που παρέχει οξυγόνο και θρεπτικά συστατικά στα κύτταρα σας. Το αίμα είναι ουσιαστικά ένα μίγμα βασισμένο σε νερό από πολλές διαφορετικές χημικές ουσίες, συμπεριλαμβανομένου ενός εναιωρήματος κυττάρων. Συγκεκριμένα, το πλάσμα είναι το υγρό μέρος του αίματος.
Βίντεο της Ημέρας
Συστατικά του αίματος
Το αίμα σας είναι ένα υγρό που συνδέει όλα τα κύτταρα του σώματος. Όχι μόνο φέρνει θρεπτικά συστατικά και οξυγόνο στα κύτταρα από τους πνεύμονες και τον πεπτικό σωλήνα, μεταφέρει αποβλήτα μακριά από τα κύτταρα για απόρριψη. Τα κύτταρά σας επικοινωνούν μεταξύ τους μέσω του αίματος - το υγρό μέσο μεταφέρει χημικούς αγγελιοφόρους από το ένα κύτταρο στο άλλο. Το αίμα αποτελείται από υγρό με βάση το νερό, που ονομάζεται πλάσμα, καθώς και ένα εναιώρημα πολλών διαφορετικών τύπων αιμοκυττάρων.
Σύνθεση πλάσματος
Το πλάσμα είναι παρόμοιο με πολλούς τρόπους με το θαλασσινό νερό - είναι με βάση το νερό, αλλά περιέχει πολλά άλατα, συμπεριλαμβανομένου του NaCl ή επιτραπέζιου αλατιού. Το πλάσμα περιέχει επίσης πολλές χημικές ουσίες που δεν απαντώνται στο θαλασσινό νερό, συμπεριλαμβανομένων των πρωτεϊνών του αίματος, των συστατικών του θρόμβου και των κυτταρικών αγγελιοφόρων που ονομάζονται ορμόνες. Το ολικό αίμα είναι περίπου 45% κύτταρα και 55% πλάσμα, εξηγεί ο Δρ Lauralee Sherwood στο βιβλίο της "Ανθρώπινη Φυσιολογία". Το ίδιο το πλάσμα είναι ως επί το πλείστον νερό - περίπου 90 τοις εκατό.
Θρεπτικές Μεταφορές
Ένας από τους σημαντικούς ρόλους του αίματος είναι η μεταφορά θρεπτικών ουσιών στα κύτταρα του σώματος. Τα κύτταρα του αίματος δεν συμμετέχουν στη μεταφορά θρεπτικών ουσιών - αντιθέτως, τα θρεπτικά συστατικά διαλύονται στο ίδιο το πλάσμα. Για παράδειγμα, σημειώνει ο Δρ Gary Thibodeau στο βιβλίο του «Ανατομία και Φυσιολογία», όταν καταναλώνετε ένα γεύμα που περιέχει υδατάνθρακες, χωνεύετε τον υδατάνθρακα και απορροφάτε μια ζάχαρη που ονομάζεται γλυκόζη στην κυκλοφορία του αίματος. Η γλυκόζη διαλύεται στο πλάσμα του αίματος - στη συνέχεια ονομάζεται σάκχαρο του αίματος - και το πλάσμα το μεταφέρει στα κύτταρα του σώματος.
Κανονισμός για τα θρεπτικά συστατικά
Για να κρατάτε τα κύτταρα καλά θρεπτικά, το σώμα σας εργάζεται σκληρά για να διατηρεί σταθερές συγκεντρώσεις ορισμένων βασικών θρεπτικών ουσιών στην κυκλοφορία του αίματος. Τα θρεπτικά συστατικά που παρέχουν ενέργεια στην κυκλοφορία του αίματος περιλαμβάνουν αμινοξέα, τα οποία προέρχονται από πρωτεΐνες και λίπη, αλλά τα πιο ρυθμισμένα από τα θρεπτικά συστατικά του αίματος είναι η γλυκόζη. Το πάγκρεας σας χρησιμοποιεί δύο διαφορετικές ορμόνες για να διατηρήσει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα σχετικά σταθερά. Εάν το σάκχαρο του αίματος αρχίσει να αυξάνεται πάρα πολύ, το πάγκρεας εκκρίνει την ινσουλίνη για να μειώσει το σάκχαρο στο αίμα Εάν το σάκχαρο του αίματος αρχίσει να πέφτει, το πάγκρεας εκκρίνει το γλυκαγόνη για να το αυξήσει.
Λόγοι
Άλλα θρεπτικά συστατικά επηρεάζουν το πλάσμα του αίματος, παρόλο που δεν παρέχουν ενέργεια στα κύτταρα. Για παράδειγμα, η βιταμίνη Κ είναι ένα από τα μικροθρεπτικά συστατικά, που σημαίνει συστατικά των τροφίμων που χρειάζεστε μόνο σε μικρές ποσότητες.Το σώμα σας χρησιμοποιεί βιταμίνη Κ για να βοηθήσει στη διαδικασία θρόμβωσης που συμβαίνει όταν βλάπτετε ένα αιμοφόρο αγγείο ή κόβετε τον εαυτό σας. Χωρίς αρκετή βιταμίνη Κ στο πλάσμα του αίματος, το αίμα σας δεν μπορεί να πήξει και μπορείτε να αναπτύξετε μια αιμορραγική διαταραχή, εξηγεί ο Δρ Sherwood.
