Ο μερλούκιος, που είναι γνωστός ως Antimora rostrata, βρίσκεται κατά μήκος της ανατολικής ακτής των Ηνωμένων Πολιτειών, ιδιαίτερα κοντά στη Νέα Αγγλία και τη Βόρεια Καρολίνα. Αυτό το ψάρι έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και πλούσια σε πρωτεΐνες. Πρέπει να σημειώσετε ότι το μαγείρεμα ή το τηγάνισμα του μπλε μερλούκιου σε βούτυρο ή λάδι μεταβάλλει σημαντικά τις θρεπτικές του τιμές.
Βίντεο της Ημέρας
Θερμίδες
Α 4 oz. το μπλε φιλέτο μερλούκιου περιέχει 80 θερμίδες - μόνο το 4% της καθημερινής συνιστώμενης πρόσληψης 2, 000 θερμίδων. Ο μπλε μερλούκιος είναι χαμηλότερος σε θερμίδες από το στήθος κοτόπουλου, ο οποίος παρέχει 130 θερμίδες σε μία μερίδα.
Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες
Η πρωτεΐνη συνεισφέρει το 90 τοις εκατό των θερμίδων σε μπλε μπακαλιάρο. Ένα 4 oz. το μπλε φιλέτο μερλούκιου προσφέρει 18 γραμμάρια πρωτεΐνης. Σύμφωνα με τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ, η κατανάλωση 20 έως 25% της διατροφής σας από πρωτεΐνες μπορεί να είναι επωφελής για τη γενική υγεία σας.
Περιεκτικότητα σε λίπος
Κάθε 4 oz. το φιλέτο μπλε μερλούκιου παρέχει μόνο. 5 γραμμάρια λίπους. Κανένα από αυτά τα λίπη δεν προέρχεται από κορεσμένα ή trans λιπαρά. Αν και η χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά καθιστά τον μερλούκιο χαμηλό σε θερμίδες, δεν είναι απολύτως επωφελής. Το λίπος σας βοηθά να αισθάνεστε γεμάτοι και βοηθά το σώμα σας να απορροφά ορισμένα θρεπτικά συστατικά.
Περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες
Ο μερλούκιος μπλε δεν περιέχει υδατάνθρακες, γεγονός που μπορεί να το καταστήσει κατάλληλο για δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Αν και οι υδατάνθρακες παρέχουν ενέργεια και άλλα διατροφικά οφέλη, οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων μπορούν να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους. έρευνα που δημοσιεύθηκε στο τεύχος Ιουλίου του περιοδικού "New England Journal of Medicine" έδειξε ότι οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων είναι πιο αποτελεσματικές από τις δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
