Το Bison αναγνωρίζεται ως μια υγιεινή εναλλακτική λύση στο βόειο κρέας, καθώς είναι ένα πιο λιτό κρέας με παρόμοια γεύση και υφή στο βόειο κρέας. Το Bison είναι φτιαγμένο με έντονη γεύση, ώστε να μπορείτε να σερβίρετε λιγότερα βισσόνια ανά μερίδα σε σύγκριση με το βόειο κρέας. Ενώ το βόειο κρέας και το βίσον είναι συγκρίσιμοι με ορισμένους τρόπους, η bison εξέρχεται μπροστά όταν πρόκειται για τη διατροφή. Αν και είναι πιο ακριβό από το βόειο κρέας, σκεφτείτε το bison την επόμενη φορά που θέλετε μια μπριζόλα.
Βίντεο της Ημέρας
Λίπος
Το Bison περιέχει πολύ λιγότερο λίπος από το βόειο κρέας. Ένα 3. 5 oz. η μερίδα του bison περιέχει 2. 42 g λίπους ενώ το ίδιο μέγεθος βοείου κρέατος έχει 18. 54 g και επιλέξτε το βόειο κρέας έχει 8. 09 g. Από το συνολικό λίπος στο βόειο κρέας, το 46,3% είναι κορεσμένο λίπος, ενώ το 43,4% του συνολικού λίπους στο κρέας bison είναι κορεσμένο λίπος. Τόσο το βόειο κρέας όσο και το βισόνη περιέχουν επίσης καρδιακά υγιή λίπη. Από το συνολικό λίπος στο βόειο κρέας, το 8,2% είναι πολυακόρεστο λίπος και το 45,5% είναι μονοακόρεστο λίπος. Σε σύγκριση με το βίσον, το 11,7% του λίπους του βίσονου είναι πολυακόρεστο λίπος και το 45,1% είναι μονοακόρεστο λίπος.
Θερμίδες και χοληστερόλη
Το κρέας Bison περιέχει επίσης λιγότερες θερμίδες από το βόειο κρέας. Ένα 3. 5 oz. η εξυπηρέτηση του bison έχει 143 θερμίδες σε σύγκριση με τις 283 στο ίδιο μέγεθος που χρησιμεύει για το βόειο κρέας και 201 για το επιλεγμένο βόειο κρέας. Αυτά τα κρέατα είναι παρόμοια σε επίπεδα χοληστερόλης, αν και η bison έχει λίγο λιγότερο με τα 82 mg σε σύγκριση με τα 87 mg του βοείου κρέατος επιλογής και επιλέγει 86.
Πρόσθετα θρεπτικά συστατικά
Αν και περιέχει μικρότερες ποσότητες θρεπτικών ουσιών που θέλετε να περιορίσετε, το bison περιέχει επίσης υψηλότερα επίπεδα θρεπτικών ουσιών που χρειάζεστε σε μεγάλες ποσότητες. Οι 3. 5 oz. το μέγεθος που εξυπηρετεί το bison έχει 3. 42 mg σίδηρο, ενώ το βόειο κρέας έχει 2. 72 mg και το βόειο κρέας περιέχει 2.99 mg. Το Bison έχει 2. 86 mcg βιταμίνης Β-12 σε σύγκριση με τα 2.50 mcg στα βοοειδή επιλογής και 2. 64 mcg σε επιλεγμένο βόειο κρέας. Για την πρωτεΐνη, το bison έχει 28. 44 g, το βόειο κρέας επιλογής περιέχει 27. 21 g και το select beef έχει 29. 89 g.
Σκέψεις
Μια άλλη πτυχή είναι ο τρόπος με τον οποίο εκτρέφονται τα βοοειδή και τα βοοειδή και πώς επεξεργάζεται το κρέας. Το Bison τροφοδοτείται με χόρτο, επιτρέπεται να περιφέρεται και δεν του χορηγούνται ορμόνες, αντιβιοτικά και άλλα χημικά. Το βόειο κρέας ποικίλλει ευρέως όσον αφορά αυτά τα θέματα. Το USDA εξηγεί ότι τα βοοειδή τρώνε γρασίδι κατά την έναρξη της ζωής τους, από όπου τα τρία τέταρτα από αυτά μεταφέρονται σε ζωοτροφές και δίνονται ζωοτροφές που περιέχουν σπόρους. Τα αντιβιοτικά και οι ορμόνες μπορούν να δοθούν στα βοοειδή, αλλά εξαρτάται από την εταιρεία και τον τύπο για το πώς αντιμετωπίζονται τα βοοειδή και το κρέας. Bison δεν βαθμολογούνται από το USDA, και η επιθεώρηση είναι εθελοντική, ενώ η επιθεώρηση είναι υποχρεωτική για το βόειο κρέας και η ταξινόμηση είναι εθελοντική.
