Ο σπόρος Bulgur είναι φτιαγμένος από πυρήνες ολικής αλέσεως που καθαρίζονται, ατμού, ξηραίνονται και αλέθονται σε σωματίδια. Δεν είναι το ίδιο με το σκωριωμένο σιτάρι, το οποίο δεν είναι προψημένο και χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να προετοιμαστεί από το σιτάρι bulgur.
Βίντεο της Ημέρας
Θερμίδες
Το άψητο σιτάρι bulgur έχει 150 θερμίδες σε 1/4 φλιτζάνι, καθώς και 5g πρωτεΐνες και 34g υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένων 4g ινών.
Χρήσεις
Ο σπόρος Bulgur μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ζεστό δημητριακό για πρωινό ή σε οποιοδήποτε πιάτο όπου θα χρησιμοποιούσατε ρύζι ή κουσκούς όπως το πιλάφι. Συχνά χρησιμοποιείται σε σαλάτες όπως η σαλάτα tabbouleh, όπου η γεύση του με καρύδια ενισχύεται από τις γεύσεις των άλλων συστατικών.
Σαλάτα Tabbouleh Salads
Μια τυπική συνταγή για τη σαλάτα tabbouleh απαιτεί 1 φλιτζάνι μαύρο σιτάρι, 2 φλιτζάνια βραστό νερό, 3 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο, 1 φλιτζάνι ντομάτες, 1 φλιτζάνι jicama, 1/2 φλιτζάνι φύλλα κολοράντο, 3 κουταλιές της σούπας. πίτα, 2 κουταλιές της σούπας. φρέσκο μέντα, 1 κουταλιά της σούπας. φρέσκο τζίντζερ και 2 σκελίδες σκόρδο. Η συνταγή κάνει πέντε μερίδες 1 φλιτζάνι και κάθε μερίδα έχει 147 θερμίδες, 3 γραμμάρια λίπους, 550 χλστγρ. Νατρίου, 7 γρ. Ινών και 4,7 γρ. Πρωτεΐνης.
