Όταν ασκείτε, το σώμα σας χρησιμοποιεί δύο κύριες πηγές καυσίμων - υδατάνθρακες και λίπη. Οι υδατάνθρακες προέρχονται από τους υδατάνθρακες που τρώτε, οι οποίοι ταξιδεύουν γύρω από το αίμα σας ως γλυκόζη, καθώς και τους υδατάνθρακες που αποθηκεύονται στο ήπαρ και τους μυς σας, γνωστό ως γλυκογόνο. Το λίπος προέρχεται από τα ελεύθερα λιπαρά οξέα και τα τριγλυκερίδια που κυκλοφορούν στην κυκλοφορία του αίματός σας καθώς και από το αποθηκευμένο λίπος. Πώς τρώτε και πώς εκπαιδεύετε μπορεί να έχει μεγάλο αντίκτυπο στο εάν καίτε λίπος ή γλυκογόνο κατά την προπόνηση.
Λίπος για καύσιμα
Καθώς μια διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες αυξάνει τα αποθέματα γλυκογόνου, μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων θα τα μειώσει. Αυτό αρχίζει να μετατοπίζει το σώμα σας από τη χρήση υδατανθράκων ως καύσιμο για την καύση περισσότερων λιπών. Η διαδικασία διάσπασης των μη υδατανθρακικών ουσιών, όπως τα λίπη, για χρήση ως καύσιμο ονομάζεται γλυκονεογένεση. Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό American Journal of Clinical Nutrition του 2009, διαπίστωσε αύξηση της γλυκονεογένεσης σε συμμετέχοντες που κατανάλωναν δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
Το καλύτερο από τα δύο
Ενώ η αλλαγή των στρατηγικών διατροφής μπορεί να οδηγήσει σε αλλαγή της κύριας πηγής καυσίμου, θα κάψετε πάντα τους υδατάνθρακες και το λίπος κατά τη διάρκεια της άσκησης. Ένας από τους κύριους παράγοντες, εκτός από τη διατροφή, που επηρεάζει την αναλογία καύσης λίπους προς καύση καρβέλων είναι η ένταση της άσκησης. Σε χαμηλές εντάσεις, το σώμα σας θα μετατραπεί σε λίπος για ενέργεια, αλλά καθώς αρχίζετε να γυμνάζεστε σκληρότερα, θα αλλάξει σε καύση περισσότερου γλυκογόνου, σημειώνει ο Δρ Edward Coyle του Gatorade Sports Science Institute.
Δεν αξίζει τον κόποΕίτε καίγετε το γλυκογόνο ή το λίπος δεν έχει πάρα πολύ νόημα από την άποψη της απώλειας λίπους, γράφει ο Berardi στο "Το πλεονέκτημα μεταβολισμού". Το κύριο μέλημα είναι να καίνε θερμίδες - δεν έχει μεγάλη σημασία αν αυτά προέρχονται από γλυκογόνο ή λίπος. Κατά την εκπαίδευση για αθλητικές επιδόσεις, ωστόσο, θα πρέπει ιδανικά να προσπαθείτε να χρησιμοποιήσετε το γλυκογόνο ως κύρια πηγή ενέργειας. Η αποθήκευση υδατανθράκων είναι ο περιοριστικός παράγοντας στις αθλητικές επιδόσεις, σύμφωνα με το Iowa State University, καθώς όταν τελειώσει, δεν καίνε πλέον γλυκογόνο, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε μείωση της απόδοσης.
Πρακτικές εφαρμογές
