Εάν έχετε μέτρια δυσανεξία στη λακτόζη, θεωρήστε την κατανάλωση βουτυρογάλακτος ως κατάλληλη εναλλακτική λύση. Το βουτυρόγαλα περιέχει λιγότερη λακτόζη από το συνηθισμένο γάλα και μπορεί να μην προκαλέσει κοινά συμπτώματα δυσανεξίας στη λακτόζη σε μερικούς ανθρώπους. Ο γιατρός σας μπορεί να συστήσει μια "πρόκληση δίαιτα" για να καθορίσετε αν πρέπει να χρησιμοποιήσετε βουτυρόγαλα αντί για κανονικό γάλα. Εάν έχετε ανεπιθύμητες ενέργειες, σταματήστε να πίνετε βουτυρόγαλα και καλέστε το γιατρό σας.
Βίντεο της Ημέρας
Βουτυρόγαλα
Οι ενεργές καλλιέργειες που προστίθενται στο γάλα αγελάδας ζυμώνουν το γάλα και δίνουν στο βουτυρόγαλα τη γεύση του. Η υψηλή όξινη περιεκτικότητα σε βουτυρόγαλα παρέχει ένα φυσικό συντηρητικό που δίνει σε αυτό το γάλα μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από το κανονικό γάλα. Τα βακτηρίδια που χρησιμοποιούνται για να κάνουν το βουτυρόγαλα μετατρέπουν τη λακτόζη στο γάλα σε γαλακτικό οξύ, δίνοντας το βουτυρόγαλα τη χαρακτηριστική γεύση του. Το τακτικό γάλα περιέχει τη λακτόζη του σακχάρου, η οποία προκαλεί τα συμπτώματα της δυσανεξίας στη λακτόζη αν δεν διαθέτετε το ένζυμο που χρειάζεται για να το αφομοιώσετε. Το εύκολα απορροφημένο γαλακτικό οξύ στο βουτυρόγαλα δεν απαιτεί πέψη.
Λακτόζη
Η λακτάση χωνεύει τη λακτόζη σε δύο απλά σάκχαρα, γλυκόζη και γαλακτόζη, για απορρόφηση στην κυκλοφορία του αίματός σας. Εάν έχετε ανεπάρκεια λακτάσης, το πεπτικό σας σύστημα δεν μπορεί να διασπάσει τη ζάχαρη του γάλακτος, αφήνοντάς το αβλαβές και μη απορροφημένο. Η λακτόζη διέρχεται από το πεπτικό σας σύστημα και εισέρχεται στο παχύ έντερο, όπου αλληλεπιδρά με διάφορα βακτήρια. Τα βακτήρια που αλληλεπιδρούν με τη λακτόζη προκαλούν διάρροια, αέρια, φούσκωμα, κράμπες και πόνο στο στομάχι.
Η ανησυχία σχετικά με την ανησυχία
Τα μικροσκοπικά σωματίδια που μοιάζουν με τρίχες που ονομάζονται νυχτερίδες αποτελούν το ανώτερο στρώμα των λεπτών εντέρων. Το Villi παράγει ένζυμα και απορροφά θρεπτικά συστατικά από το φαγητό που τρώτε. Συνήθως, γύρω από την εφηβεία, οι κοιλότητες σταματούν να παράγουν όσο περισσότερο λακτάση και μπορούν να προκαλέσουν τη δυσανεξία στη λακτόζη ορισμένων ανθρώπων. Δεν αντιμετωπίζουν όλοι τον ίδιο βαθμό δυσανεξίας στη λακτόζη. Ενώ κάποιος μπορεί να πιει έως και τέσσερις ουγγιές γάλακτος χωρίς επιπλοκές, κάποιος άλλος δεν μπορεί να πίνει τόσο λίγη κουταλιά γάλακτος. Το επίπεδο δυσανεξίας στη λακτόζη θα καθορίσει πόσο βουτυρόγαλα μπορείτε να πίνετε χωρίς ανεπιθύμητες αντιδράσεις.
Θεραπεία
Εάν παρατηρήσετε ότι εμφανίζετε συμπτώματα μετά από κατανάλωση βουτυρογάλακτος, μπορείτε ακόμα να το απολαύσετε αν πάρετε ένα συμπλήρωμα λακτάσης πριν από την πρώτη γουλιά του ποτού. Τα φαρμακεία φέρουν συμπληρώματα λακτάσης. Ωστόσο, προτού τα πάρετε, συζητήστε πρώτα τη χρήση αυτού του φαρμάκου με το γιατρό σας. Εάν πίνετε βουτυρόγαλα και εμφανίσετε συμπτώματα δυσανεξίας στη λακτόζη, θα πρέπει να περιμένετε έως ότου το σώμα σας εκδιώξει τη λακτόζη για ανακούφιση.
