Το ψωμί είναι ένα βασικό διαιτολόγιο για πολλούς Βορειοαμερικανούς, που μπορεί να φάει διαφορετικά είδη ψωμιού στο πρωινό, το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο. Αν και είναι μια βολική προσθήκη γεύματος και μπορεί να αποτελέσει πηγή σπόρων, η κατανάλωση ψωμιού δεν είναι χωρίς τα μειονεκτήματά της. Σε πολλές περιπτώσεις, το ψωμί είναι υψηλό σε θερμίδες και επίσης κατατάσσεται ψηλά στον γλυκαιμικό δείκτη. Οι υψηλές γλυκαιμικές τροφές αυξάνουν γρήγορα το σάκχαρο του αίματός σας, ενώ οι χαμηλές γλυκαιμικές τροφές προκαλούν βραδύτερη αύξηση.
Βίντεο της ημέρας
Καθημερινά ψωμιά
Εάν αγοράζετε συνήθως ένα ψωμί άσπρου, ολικής, γαλλικού ή ιταλικού ψωμιού κατά την επίσκεψη του σούπερ μάρκετ, αναμένετε ότι κάθε είδος ψωμιού θα έχει μεταξύ 70 και 93 θερμίδων ανά φέτα. Ανά φέτα 1 ουγκιάς, το λευκό και το ολόκληρο σιτάρι ψωμιού έχουν 76 και 70 θερμίδες, αντίστοιχα. Μια φέτα 1 γρ. Γαλλικού ψωμιού έχει 93 θερμίδες, ενώ μια φέτα ιταλικού ψωμιού 1 ουγκιάς έχει 77 θερμίδες. Παρά το γεγονός ότι έχει τον ίδιο αριθμό θερμίδων με το λευκό ψωμί, ο ψωμί ολικής αλέσεως είναι υψηλότερος σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες.
Άλλοι τύποι ψωμιού
Εάν προτιμάτε ψωμί σίκαλης για τα σάντουιτς σας ή απολαύστε την ισχυρή γεύση του pumpernickel, η θερμιδική αξία πολλών άλλων ψωμιών δεν διαφέρει πολύ από αυτά που τρώτε κάθε μέρα. Μια φέτα 1 αυγού ψωμιού αυγών έχει 80 θερμίδες, όπως και μια φέτα 1. 1 ουγγιού ψωμί pumpernickel. Το ψωμί σίκαλης έχει 73 θερμίδες ανά φέτα 1 ουγκιάς και το κομμάτι ίδιου μεγέθους ψωμιού σταφίδας έχει 78 θερμίδες.
Υψηλά γλυκεμικά ψωμιά
Αρκετές ποικιλίες ψωμιού έχουν γλυκαιμικό δείκτη τουλάχιστον 70, καθιστώντας τους υψηλής γλυκαιμικής πηγής τροφής. Μια μπαγκέτα έχει ένα γλυκαιμικό δείκτη 95, ενώ το άσπρο και το ολόκληρο σιτάρι ψωμιού έχουν γλυκαιμικό δείκτη 71. Θα πρέπει να περιορίσετε την πρόσληψή σας σε υψηλές γλυκαιμικές τροφές, καθώς η διατροφή αυτού του είδους τροφίμων μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας, 2 διαβήτη.
Μεσογειακά ψωμιά
Παρόλο που ορισμένες μάρκες ψωμιού ολικής αλέσεως μπορούν να έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, οι Harvard Health Publications σημειώνουν ότι τα περισσότερα ψωμιά που δεν είναι υψηλά γλυκαιμικά είναι μεσαία γλυκαιμικά. Αυτά τα ψωμιά περιλαμβάνουν ψωμί πίτας, με γλυκαιμικό δείκτη 68 και pumpernickel, ο οποίος έχει ένα γλυκαιμικό δείκτη 56. Πενήντα τοις εκατό ψωμί πυρήνων έχει πυκνό γλυκαιμικό δείκτη 58.
