Μικροί και απλοί, οι λιναρόσποροι είναι γεμάτοι με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και ωφέλιμα φυτοχημικά. Με τα υψηλά επίπεδα αλφα-λινολενικού και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, λιγνάνες και διαιτητικές ίνες, αυτός ο γήινος μικρός σπόρος προωθεί τα φυσιολογικά επίπεδα χοληστερόλης, προστατεύει την καρδιαγγειακή υγεία και βοηθά στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας.
Βίντεο της Ημέρας
Περιεχόμενο θερμίδων
Μια μερίδα 2 κουταλιών της σούπας λιναρόσπορο έχει περίπου 75 θερμίδες, σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου. Αυτές οι θερμίδες αποτελούνται από 2. 6 γραμμάρια πρωτεΐνης, 4 γραμμάρια υδατανθράκων - σχεδόν όλα τα οποία είναι φυτικές ίνες - και 6 γραμμάρια λίπους. Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία περιλαμβάνουν υγιή καρδιά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, αντιπροσωπεύουν περίπου τα δύο τρίτα του λίπους σε λιναρόσπορο.
Παράγοντας φρεσκάδας
Όπως και τα φυτικά έλαια, ξηροί καρποί και άλλοι σπόροι, η υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος σε λιναρόσπορο το καταστρέφει γρήγορα. Το λιναρόσπορο που μυρίζει σαν λάδι ελαιολάδου είναι οργιώδες, που σημαίνει ότι τα έλαια του έχουν αρχίσει να οξειδώνουν. Αυτή η διαδικασία μπορεί να μετατρέψει ωφέλιμα ακόρεστα λίπη σε τοξικές - και πιθανώς καρκινογόνες ενώσεις. Ολόκληρος ο λιναρόσπορος διαρκεί πολύ μακρύτερα από την ποικιλία εδάφους και πρέπει να ψύχετε τόσο σε αεροστεγή δοχεία.
Προτάσεις για το σερβίρισμα
Για να μεγιστοποιήσετε τα οφέλη για την υγεία, χρησιμοποιήστε έναν μύλο καφέ ή επεξεργαστή τροφίμων για να αλέσετε ολόκληρο, νωπό, λιναρόσπορο, όπως το χρειάζεστε. Πασπαλίστε το πάνω από τα ζυμαρικά, αναδιπλώστε το σε γιαούρτι ή ανακατέψτε το σε πλιγούρι βρώμης.
