Ο σολομός της άγριας Αλάσκας περιλαμβάνει τα είδη Chinook, Coho, chum, sockeye και ροζ σολομό. Αυτά τα μεγάλα ψάρια ψαριού ψύχονται από την ακτή της Αλάσκας για τη νόστιμη και θρεπτική τους σάρκα, η οποία έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
Βίντεο της Ημέρας
Θερμίδες
Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου, μια 3-oz. η εξυπηρέτηση του άγριου σολομού της Αλάσκας περιέχει 135 θερμίδες, κατά μέσο όρο. Οι πρωτεΐνες αποτελούν περίπου 75 θερμίδες, ενώ τα λίπη παράγουν 60 θερμίδες. Οι υδατάνθρακες δεν παρέχουν θερμίδες.
Εξαρτήματα
Το USDA δείχνει επίσης ότι ένα 3-oz. η εξυπηρέτηση του άγριου σολομού της Αλάσκας παρέχει 17 g πρωτεΐνης και 7 g ως λίπος. Νερό, μη πέψιμη ύλη και θρεπτικά συστατικά αποτελούν το υπόλοιπο.
Θρεπτικά συστατικά
Ο σολομός παρέχει διάφορα μέταλλα, όπως μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο και σελήνιο. Παρέχει επίσης βιταμίνες Β6, Β12, νιασίνη, ριβοφλαβίνη, θειαμίνη και παντοθενικό οξύ.
Προβληματισμοί
Η Επέκταση του Πανεπιστημίου του Κολοράντο δείχνει ότι όλα τα είδη σολομού περιέχουν υψηλά επίπεδα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Η συμπερίληψη του σολομού στη διατροφή μπορεί να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων και επιπέδων χοληστερόλης στην κυκλοφορία του αίματος.
