Το μέλι ήταν ένα από τα πρώτα φυσικά γλυκαντικά που χρησιμοποιούσαν οι άνθρωποι. Χρησιμοποιείται όχι μόνο ως τρόφιμο, αλλά και ως φάρμακο και τοπική αλοιφή. Το μέλι έχει χρησιμοποιηθεί στη διατροφή των βρεφών και ως φάρμακο, αλλά δεν είναι ασφαλές για βρέφη ηλικίας κάτω του 1 έτους λόγω σπορίων εμφύτευσης. Αν και η παιδική botulism είναι σπάνια, με λιγότερες από 100 περιπτώσεις που αναφέρθηκαν ετησίως, μπορεί να είναι θανατηφόρα και να αποφευχθεί.
Botulism
Ο Botulism είναι μια σοβαρή ασθένεια που οδηγεί σε παράλυση και μπορεί να είναι θανατηφόρα. Προκαλείται από νευρική τοξίνη που παράγεται από το botulism του clostridium. Η τροφική αλλαντίαση είναι το αποτέλεσμα της κατανάλωσης τροφίμων που περιέχουν αυτή την τοξίνη. Στα βρέφη, τα σπόρια στο μέλι μπορούν να προκαλέσουν αλλαντίαση, καθώς το ανώριμο έντερο του βρέφους επιτρέπει στα σπόρια να αναπτυχθούν και να πολλαπλασιαστούν, παράγοντας την τοξίνη. Ο πεπτικός σωλήνας των μεγαλύτερων παιδιών και των ενηλίκων είναι σε θέση να αποτρέψει την επιβίωση των σπορίων και την ανάπτυξη.
Μια έρευνα μελιού στο Ηνωμένο Βασίλειο διαπίστωσε ότι το 10% των δειγμάτων περιείχε σπόρια αλλαντίασης. Η απλή θέρμανση του μελιού το καθιστά ασφαλές, καθώς χρειάζονται έξι ώρες σε θερμοκρασίες βρασμού για να σκοτώσουν τα σπόρια. Ο μόνος τρόπος να αποτραπεί η εμφάνιση αλλαντίασης στα βρέφη είναι να αποφύγετε όλο το μέλι κατά το πρώτο έτος της ζωής. Θεωρείται ασφαλές για παιδιά ηλικίας άνω του 1 έτους.
Τα συμπτώματα της Botulism για βρέφη
Το πρώτο σημάδι της μπουκαλιάς των βρεφών είναι η δυσκοιλιότητα. Το βρέφος θα εμφανιστεί λήθαργος, θα έχει χαμηλή ικανότητα απορρόφησης και θα έχει αδύναμη κραυγή και κακή μυϊκή ένταση. Αυτά τα σημάδια οφείλονται στην μυϊκή παράλυση που προκαλείται από την παρεμπόδιση της τοξίνης από τη μετάδοση νευρικών παλμών. Εάν αφεθεί χωρίς θεραπεία, η παράλυση θα μετακινηθεί στα άκρα και στο αναπνευστικό σύστημα. Αν υποψιάζεστε ότι το παιδί σας έχει αλλαντίαση, πάρτε αμέσως ιατρική φροντίδα.