Το καρπούζι είναι ένα αγαπημένο φρούτο για πολλούς, αλλά αν έχετε διαβήτη, μπορεί να αναρωτιέσαι αν η γλυκύτητά του μπορεί να προκαλέσει πρόβλημα για τα σάκχαρά σου στο αίμα. Ένας καρπός από την οικογένεια κολοκύνθη, καρπούζι πακέτο διατροφική αξία και είναι μια εξαιρετική πηγή λυκοπενίου - ένα φυτικό χημικό που συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και καρκίνου.
Το βίντεο της ημέρας
Αλλά επειδή το καρπούζι είναι πηγή υδατανθράκων και έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη - ένα μέτρο απόκρισης του σακχάρου στο αίμα - συχνά αποφεύγεται για άλλες επιλογές φρούτων. Ωστόσο, η Αμερικανική Ένωση Διαβήτη (ADA) ενθαρρύνει τη συμπερίληψη φρούτων, εφόσον οι υδατάνθρακες των τροφίμων περιλαμβάνονται στο σχέδιο γεύματος.
Διατροφή καρπούζι
Αυτός ο μεγάλος καρπός προέρχεται από την οικογένεια κολοκυνθοειδών, γνωστή για τα σκληρά πράσινα φλοιά τους και τον κόκκινο, γλυκό και υδαρή πολτό. Ένα φλιτζάνι κύβους καρπούζι περιέχει λιγότερες από 50 θερμίδες και αποτελεί καλή πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνης C και καλίου. Το κόκκινο καρπούζι πακετάρει επίσης σε ένα τοίχωμα όταν πρόκειται για το αντιοξειδωτικό λυκοπένιο, το οποίο μπορεί να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων και ορισμένων καρκίνων. Εάν έχετε διαβήτη, η ποιότητα της διατροφής σας έχει σημασία και η κατανάλωση περισσότερων φρούτων και λαχανικών είναι ένας τρόπος για να μειωθεί ο κίνδυνος άλλων συνθηκών υγείας.
Έρευνες στο καρπούζι
Τα συστατικά του καρπουζιού μπορεί να αποδειχθούν πολύτιμα για να βοηθήσουν τον διαβήτη και τη βελτίωση της αρτηριακής πίεσης - μια κατάσταση που συναντάται σε 2 από 3 άτομα με διαβήτη, σύμφωνα με την ADA. Μία μικρή μελέτη που δημοσιεύτηκε τον Ιανουάριο του 2011 "American Journal of Hypertension" κατέδειξε ότι το εκχύλισμα καρπούζι μείωσε τις μετρήσεις της πίεσης του αίματος σε άτομα με προφυπνισμό. Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο τεύχος Φεβρουαρίου του 2011 με θέμα «Επιστήμη και Τεχνολογία Τροφίμων» έδειξε ότι τα ποντίκια που έλαβαν εκχύλισμα από φλούδα καρπουζιών, αλλά όχι εκχύλισμα από τον πολτό, είχαν χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου μετά την πρόκληση του διαβήτη. Επιπλέον, μια μελέτη που δημοσιεύθηκε τον Ιούλιο του 2008 "Life Sciences" υπογράμμισε ότι η μακροχρόνια θεραπεία με λυκοπένιο μείωσε τη σχετιζόμενη με το διαβήτη πτώση στους αρουραίους. Αυτά τα αποτελέσματα της μελέτης μας υπόσχονται ότι οι φυτικές χημικές ουσίες στο καρπούζι μπορεί να έχουν χρήσιμα οφέλη, ωστόσο απαιτούνται μεγαλύτερες κλινικές δοκιμές σε ανθρώπους για να αποσαφηνιστεί η αξία αυτού του καρπού στη διαχείριση του διαβήτη.
Ο γλυκαιμικός δείκτης του καρπούζι
Υπάρχουν μερικοί λόγοι για τους οποίους το καρπούζι κατηγορείται για υψηλά επίπεδα σακχάρων στο αίμα. Κατ 'αρχάς, το καρπούζι είναι ένα κοινό σημείο πικνίκ και potluck, και μπορεί να είναι δύσκολο να φάει αυτό το καλοκαίρι αγαπημένο σε μέτριες μερίδες. Δεύτερον, το καρπούζι έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI) και τα τρόφιμα με υψηλό δείκτη GI έχουν μεγαλύτερη πρόσπτωση ζάχαρης στο αίμα ή προκαλούν ταχύτερη αύξηση του σακχάρου στο αίμα, σε σύγκριση με τα τρόφιμα χαμηλής GI. Ωστόσο, το GI είναι ένα πολύπλοκο σύστημα με πολλές μεταβλητές και το GI δεν επηρεάζει την ποσότητα υδατανθράκων. Εισάγετε το γλυκαιμικό φορτίο (GL), το οποίο θεωρείται ότι είναι ένα καλύτερο μέτρο της προβλεπτικής απόκρισης γλυκόζης στο αίμα, καθώς επηρεάζει την ποσότητα των υδατανθράκων. Το καρπούζι έχει χαμηλό GL 5 - έτσι ώστε όσο τα μερίδια είναι σωστά, αυτός ο καρπός είναι μια αποδεκτή επιλογή σε ένα σχέδιο γεύματος διαβήτη.
Προφυλάξεις και επόμενα βήματα
Ενώ το καρπούζι είναι μια θρεπτική επιλογή φρούτων για άτομα με διαβήτη, μεγάλες ποσότητες μπορούν να προκαλέσουν αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σε ανεπιθύμητα επίπεδα. Αν χρειάζεστε βοήθεια για να μάθετε πώς να τρώτε για διαβήτη ή θέλετε να καταλάβετε τους στόχους σας για υδατάνθρακες, ζητήστε μια παραπομπή σε έναν διαιτολόγο που ειδικεύεται στον διαβήτη. Επίσης, εάν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας είναι πάνω από τον στόχο, επισκεφθείτε το γιατρό σας και συζητήστε τα επόμενα βήματα με την ομάδα φροντίδας του διαβήτη.
