Μεταξύ 30 και 50 εκατομμυρίων Αμερικανών έχουν ήπια σε σοβαρή δυσανεξία στη λακτόζη, μια κατάσταση που προκαλεί πεπτικά συμπτώματα μέσα σε 30 λεπτά έως δύο ώρες κατανάλωσης γαλακτοκομικών προϊόντων, σύμφωνα με την κλινική του Cleveland. Ενώ ορισμένα βρέφη εμφανίζουν συμπτώματα δυσανεξίας στη λακτόζη, μπορείτε να αναπτύξετε την πάθηση με την ηλικία ή μετά από τραυματισμό ή χειρουργική επέμβαση στα έντερα. Ανεξάρτητα από την αιτιολογία, τα συμπτώματα εμφανίζονται μόνο μετά την κατάποση ενός τροφίμου που περιέχει λακτόζη.
Λαμβάνια Λακτόζης
Το σώμα σας χρειάζεται ένα ένζυμο που ονομάζεται λακτάση για να χωνέψει τη λακτόζη. Ένα άτομο που δεν παράγει αρκετά ένζυμα λακτάσης δεν μπορεί να αφομοιώσει σωστά τη λακτόζη, έτσι τα βακτήρια στο παχύ έντερο σπάσουν το φαγητό προς τα κάτω, προκαλώντας αέρια, διάρροια, φούσκωμα και κοιλιακή κράμπες. Μπορεί να παρατηρήσετε ήπια συμπτώματα με δυσανεξία στη λακτόζη, ενώ άλλα έχουν σοβαρότερα προβλήματα. Με ήπια δυσανεξία στη λακτόζη μπορείτε να διαχειριστείτε τα συμπτώματά σας καταναλώνοντας μικρότερες ποσότητες γαλακτοκομικών προϊόντων. Ένα μεγαλύτερο επίπεδο ευαισθησίας μπορεί να απαιτεί την πλήρη εξάλειψη των γαλακτοκομικών προϊόντων.
Γάλα σόγιας
Το γάλα σόγιας δεν περιέχει κανένα είδος γαλακτοκομικού προϊόντος και ως εκ τούτου δεν έχει λακτόζη. Το γάλα σόγιας παρασκευάζεται από μια φυτική πηγή χωρίς λακτόζη - σόγια. Μετά τη συγκομιδή, ο παραγωγός πιέζει τη σόγια σε φιλτραρισμένο νερό, αφαιρεί τις αδιάλυτες ίνες και, σε ορισμένες περιπτώσεις, προσθέτει βιταμίνες, μέταλλα και αρωματικές ουσίες βανίλιας ή σοκολάτας. Ορισμένοι κατασκευαστές προσθέτουν επίσης ζάχαρη ή άλλο γλυκαντικό.
Δεδομένου ότι το γάλα σόγιας δεν περιέχει λακτόζη, δεν μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα δυσανεξίας στη λακτόζη, όπως το αέριο, το φούσκωμα, η διάρροια ή οι κοιλιακές κράμπες. Ωστόσο, οι καταναλωτές θα πρέπει να γνωρίζουν ότι τα βρέφη και, όλο και περισσότερο, οι ενήλικες μπορούν να αναπτύξουν αλλεργία στη σόγια. Τα συμπτώματα αλλεργίας σόγιας μπορεί να περιλαμβάνουν μυρμήγκιασμα στο στόμα. κνίδωση, κνησμό ή έκζεμα. πρήξιμο του προσώπου, της γλώσσας, του λαιμού και των χειλιών. συριγμός, ρινική καταρροή ή δυσκολία στην αναπνοή. ή ζάλη και λιποθυμία.Σπάνια, κάποιος μπορεί να έχει μια σοβαρή αναφυλακτική αντίδραση που συστέλλει τον αεραγωγό, θέτει σε κίνδυνο την αναπνοή και θέτει τον ασθενή σε κατάσταση σοκ.