είναι να διατηρήσετε τα έντερά σας κανονικά, να σταθεροποιήσετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας ή να μειώσετε τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα σας. Η άλεση των λιναρόσπορων είναι ένας καλός τρόπος για να καταστούν μερικά από τα θρεπτικά συστατικά σε αυτόν τον σπόρο πιο προσβάσιμα για απορρόφηση. Ωστόσο, ορισμένα θρεπτικά συστατικά χάνουν μερικές φορές όταν μαγειρεύονται ή θερμαίνονται. Είναι σημαντικό να κατανοήσετε πώς θρεπτικά συστατικά στους λιναρόσπορους επηρεάζονται από τη θερμότητα πριν τα χρησιμοποιήσετε για το μαγείρεμα και το ψήσιμο.
Βίντεο της Ημέρας
Fiber
Οι ελαιούχοι σπόροι εδάφους αποτελούν καλή πηγή ινών, παρέχοντας περίπου 2 g ανά κουταλιά σούπας, που μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας. Ευτυχώς, οι ίνες είναι σταθερές στη θερμότητα και δεν επηρεάζονται από το μαγείρεμα ή το ψήσιμο. Ανεξάρτητα από το πώς χρησιμοποιείτε τα λιναρόσπορά σας, το περιεχόμενο των ινών θα παραμείνει αμετάβλητο.
Λίπη Ωμέγα-3
Η λείανση των λιναρόσπορων είναι σημαντική για να επιτρέψει στο σώμα σας να απορροφήσει τα λιπαρά ω-3, που ονομάζεται άλφα-λινολενικό οξύ. Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μπορεί να ωφελήσει σημαντικά την υγεία της καρδιάς σας. Ωστόσο, αυτά τα πολυακόρεστα λίπη είναι πιο ευαίσθητα στο οξυγόνο, το φως και τη θερμότητα, καθιστώντας τα πιο επιρρεπή σε τάγγιση. Ευτυχώς, τα ωμέγα-3 στα αλεσμένα λιναρόσπορα έχουν αποδειχθεί ότι παραμένουν ανεπηρέαστα όταν εκτίθενται σε θερμοκρασίες μέχρι 350 βαθμούς Φαρενάιτ, ως μέρος μίξερ μούφα, για δύο ώρες.
Lignans
Οι λιναρόσποροι είναι η πιο γνωστή πηγή τροφής λιγνάνων. Αυτή η ένωση δρα ως φυτοοιστρογόνο και μπορεί να εμπλέκεται στην πρόληψη κάποιων τύπων καρκίνων, ειδικά καρκίνων του μαστού και του παχέος εντέρου. Ευτυχώς, το ψήσιμο λιναρόσπορων εδάφους ως μέρος των αγαπημένων σας συνταγών δεν φαίνεται να προκαλεί καμία αλλαγή στην περιεκτικότητα των λιναρόσπορων σε λιγνάνη.
Αποθήκευση λιναρόσπορων
Ο τρόπος αποθήκευσης των τετηγμένων λιναρόσπορων είναι σημαντικός για τη διατήρηση των οξειδωτικών ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης των λιναρόσπορων σας είναι να τα τοποθετήσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο, μακριά από τη θερμότητα και το φως. Το καλύτερο μέρος για την αποθήκευση των λιναρόσπορων σας είναι στο ψυγείο ή στον καταψύκτη σας.
Χρήση λιναρόσπορων
Οι ελαιούχοι σπόροι εδάφους είναι εύκολο να χρησιμοποιηθούν σε συνταγές ψωμιού και ψημένου προϊόντος. Προσθέστε τα στα μουστάκια, σπιτικά granola μπαρ, τηγανίτες και μπισκότα. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε κάθε αυγό στις συνταγές ψημένων προϊόντων σας με ένα μίγμα από 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόδεντρα και 3 κουταλιές της σούπας. νερό που ανακατεύετε και αφήστε να ξεκουραστούν μερικά λεπτά πριν προσθέσετε τα υγρά σας συστατικά. Ο όγκος που προκύπτει ενδέχεται να διαφέρει από την αρχική σας συνταγή.
