Το Calamari, ιταλικό για "καλαμάρια", είναι ασφαλές για κατανάλωση όταν είστε έγκυος. Όπως και τα άλλα ψάρια και τα οστρακοειδή, τα calamari έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, ενώ έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και νάτριο. Η Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος και η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων προτρέπουν τις έγκυες γυναίκες να αποφεύγουν να τρώνε ψάρια ή οστρακοειδή που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο. Τα μαλάκια, συμπεριλαμβανομένων των καλαμαριών, των αχιβάδων, των στρείδι και των χτενιών, έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο.
Βίντεο της Ημέρας
Κίνδυνοι από τον υδράργυρο
Σύμφωνα με την EPA, ο υδράργυρος είναι ένα φυσικό στοιχείο που παράγεται από τη βιομηχανική ρύπανση. Πέφτει από τον αέρα σε σωρούς νερού και απορροφάται από τα ψάρια. Τα υψηλά επίπεδα υδραργύρου μπορούν να βλάψουν τον εγκέφαλο, την καρδιά, τα νεφρά, τους πνεύμονες και το ανοσοποιητικό σύστημα. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να αποφεύγεται ο υπερβολικός υδράργυρος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, επειδή τα υψηλά επίπεδα στο αίμα του αγέννητου μωρού εμποδίζουν την ανάπτυξη του νευρικού συστήματος, οδηγώντας σε γενετικές ανωμαλίες.
Ο υδράργυρος στα ψάρια
Όλα τα ψάρια περιέχουν ίχνη υδραργύρου. Τα επίπεδα εξαρτώνται από το τι τρώνε τα ψάρια, πόσο καιρό ζουν, πόσο μεγάλα είναι και πόσο ψηλά είναι στην τροφική αλυσίδα. Τα μεγαλύτερα ψάρια που έχουν ζήσει περισσότερο τείνουν να έχουν υψηλότερα επίπεδα υδραργύρου. Μην τρώτε καρχαρία, ξιφία, βασιλικό σκουμπρί και ακάρεα εάν είστε έγκυος, βάσει συστάσεων EPA και FDA.
Είναι ασφαλές για τις έγκυες και θηλάζουσες μητέρες να καταναλώνουν έως και 12 κιλά την εβδομάδα ψαριών και οστρακοειδών που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο, σύμφωνα με την EPA και FDA. Τα ψάρια που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο περιλαμβάνουν τις γαρίδες, τον κονσερβοποιημένο τόνο, τον σολομό, το pollock και το γατόψαρο. Το Calamari βρίσκεται επίσης στον εκτεταμένο κατάλογο χαμηλών υδραργύρων. Ο τόνος Albacore έχει περισσότερο υδράργυρο από τον κονσερβοποιημένο ελαφρύ τόνο, οπότε περιορίστε την πρόσληψη σε 6 oz. εβδομαδιαίος. Εάν είστε έγκυος και δεν είστε σίγουροι για την περιεκτικότητα σε υδράργυρο των τοπικών ψαριών, φάτε μέχρι 6 oz., αλλά μην τρώτε άλλα ψάρια κατά τη διάρκεια αυτής της εβδομάδας.
Θρεπτικά συστατικά σε Calamari
Μια 3 oz. Το τμήμα του calamari περιέχει 78 θερμίδες. Παρέχει 13 g πρωτεΐνης, δίνοντάς σας το 18% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης για έγκυες γυναίκες. Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για την κατασκευή και την επισκευή ιστών και ενισχύει την ανοσολογική λειτουργία. Μια μερίδα περιέχει μόνο 1 γραμμάριο ολικού λίπους, αλλά παρέχει 30 τοις εκατό RDA για ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Το Calamari έχει υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, που περιέχει 198 mg.
Ορυκτά σε Calamari
Το Calamari είναι μια πλούσια πηγή χαλκού, 161% RDA. σελήνιο, 63% RDA. φωσφόρου, 27% RDA. και ψευδάργυρο, 12% RDA. Ο χαλκός βοηθάει στη δημιουργία αιμοσφαιρίνης και διατηρεί τα οστά, τα αιμοφόρα αγγεία και τα νεύρα υγιή. Το σελήνιο προστατεύει από το οξειδωτικό στρες και ρυθμίζει τη δράση της θυρεοειδούς ορμόνης. Ο φωσφόρος βοηθά στην κατασκευή ισχυρών οστών και δοντιών. απελευθερώνει ενέργεια κατά τη διάρκεια του μεταβολισμού. και σχηματίζουν γενετικό υλικό, κυτταρικές μεμβράνες και ένζυμα.Ο ψευδάργυρος είναι ένα συστατικό πολλών ενζύμων και, βοηθώντας στην κατασκευή πρωτεϊνών, βοηθά στην επούλωση τραυμάτων, στο σχηματισμό αίματος και στην ανάπτυξη και διατήρηση όλων των ιστών. Το Calamari παρέχει επίσης 8% RDA για το μαγνήσιο.
Βιταμίνες σε Calamari
