Εάν συμπεριλάβετε αυγά σε μια χορτοφαγική διατροφή εξαρτάται από τον τύπο της χορτοφαγίας που ασκείστε, σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο του Σαν Ντιέγκο. Εάν σκέφτεστε να ακολουθήσετε μια χορτοφαγική διατροφή, πρέπει να κατανοήσετε τους διαφορετικούς τύπους χορτοφαγίας και τους περιορισμούς που επιβάλλει ο καθένας. Μερικοί τύποι χορτοφάγων τρώνε αυγά, ενώ άλλοι δεν το κάνουν.
Βίντεο της Ημέρας
Τύποι Χορτοφάγων
Ο χορτοφάγος της λακτόβου δεν τρώει τη σάρκα των ζώων, αλλά τρώει τόσο τα αυγά όσο και τα γαλακτοκομικά όπως το γάλα και το τυρί από τις αγελάδες ή τις αίγες. Ο ovo-χορτοφάγος τρώει αυγά αλλά όχι κρέας. Ο λακτο-χορτοφαγικός είναι παρόμοιος με τον λακτόνο-ωο-χορτοφαγικό, αλλά αποκλείει τα αυγά από τη διατροφή του. Ένας vegan όχι μόνο αποκλείει το κρέας, αλλά και όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά και τα τρόφιμα που περιέχουν οποιοδήποτε προϊόν από ζώα, ακόμα και ζελατίνη. Οι πεσκαταριανοί τρώνε τα αυγά και τα ψάρια, αλλά όχι βοδινό, χοιρινό ή πουλερικό, ενώ ένας ημι-χορτοφάγος ακολουθεί γενικά τον χορτοφαγικό τρόπο ζωής, αλλά κατά καιρούς τρώει τη σάρκα των ζώων.
Η διατροφική αξία των αυγών
Αν και μπορείτε να πάρετε παρόμοια θρεπτικά συστατικά από άλλες χορτοφαγικές τροφές, τα αυγά προσφέρουν μεγάλη διατροφή σε ένα μικρό αριθμό θερμίδων. Ένα ολόκληρο ωάριο έχει περίπου 70 θερμίδες, 6. 29 γραμμάρια πρωτεΐνης, ένα ίχνος υδατανθράκων, περίπου 5 γραμμάρια λίπους και 212 χλστγρ. Χοληστερόλης, σύμφωνα με το American Board of Egg. Από την περιεκτικότητα σε λιπαρά, 1. 55 g προέρχονται από κορεσμένα λίπη, 1.9 g από μονοακόρεστα λίπη και. 68 g από πολυακόρεστα λίπη. Η κατανάλωση μόνο των λευκών αυγών αφαιρεί την περιεκτικότητα σε λιπαρά και μειώνει τις θερμίδες σε 17 ανά ασπράδι αυγού, αλλά επίσης εξαλείφει μερικά από τα θρεπτικά συστατικά, όπως οι βιταμίνες Α και D και η χολίνη.
Ισορροπημένη δίαιτα χωρίς αυγά
Παρόλο που μπορείτε να φάτε τα αυγά ως χορτοφαγικό ή ωο-χορτοφαγικό λακτο-ωβο, μπορείτε να επιλέξετε να μην το κάνετε λόγω ηθικών ή σχετικών με την υγεία λόγων. Αν επιλέξετε να μην φάτε τα αυγά, πάρτε την πρωτεΐνη σας είτε από γαλακτοκομικά προϊόντα γάλακτος είτε από σόγια, φακές, φασόλια ή καρύδια. Τα καρύδια και οι σπόροι περιέχουν πρωτεΐνες και μονοακόρεστα λίπη. Τα αβοκάντο και ορισμένα έλαια, όπως το ελαιόλαδο και το αραχιδέλαιο, περιέχουν επίσης και μονοακόρεστα λιπαρά που μπορούν να βελτιώσουν τη χοληστερόλη σας. Φάτε τις σούπες λαχανικών, τις σαλάτες, τα ρύζι και τα πιάτα φασολιών καθώς και τα φρούτα για να ολοκληρώσετε την υγιεινή διατροφή σας χωρίς χορτοφάγους.
