Τα αυγά είναι γεμάτα πρωτεΐνη, έχουν μέτρια ποσότητα λίπους και περιέχουν μόνο ίχνη υδατανθράκων, καθιστώντας τα τέλεια κατάλληλα για τη διατροφή σας Atkins. Παρόλο που το σχέδιο Atkins επιτρέπει τα αυγά, μην αρχίζετε να τα προσθέτετε σε κάθε γεύμα. Είναι ακόμα υψηλά σε επιβλαβή λίπη και χοληστερόλη που θα μπορούσαν να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων εάν καταναλώνετε με συνέπεια πολλά.
Βίντεο της Ημέρας
Αυγά και υδατάνθρακες
Κατά τη διάρκεια της πρώτης φάσης του Atkins, δεν μπορείτε να έχετε περισσότερα από 20 γραμμάρια καθαρού αεριούχου χυμού ημερησίως. Οι καθαροί υδατάνθρακες είναι η συνολική ποσότητα αμύλου και υδατανθράκων σε ένα τρόφιμο. Αυτοί είναι οι υδατάνθρακες που απομένουν μετά την αφαίρεση των ινών γραμμάρια. Τα μεγάλα ολόκληρα αυγά έχουν λιγότερο από 0,5 γραμμάρια συνολικού υδατάνθρακα το καθένα. Επειδή τα αυγά δεν περιέχουν ίνες, αυτό το ποσό είναι καθαρό σας υδατάνθρακες.
Λεπτομέρειες Μαγειρέματος
Απολαύστε τα αυγά σας, τα τηγανητά, τα βρασμένα, τα ομελέτα, τα μαλακά βρασμένα ή τα χαλασμένα. Δεν θα ανεβάσετε την καθαρή πρόσληψη υδατανθράκων. Προσθέτοντας λάδι ή βούτυρο στο τηγάνι σας για μαγείρεμα, θα πάρετε περισσότερο λίπος και θερμίδες, αλλά δεν θα προσθέσετε υδατάνθρακες στο πιάτο σας. Επειδή το λάδι και το βούτυρο είναι καθαρά λίπος, όμως, το πρόγραμμα διατροφής Atkins συνιστά να διατηρήσετε το μέγεθος της σερβίρης σας σε μόλις 1 κουταλιά της σούπας.
Εξετάστε τις κορυφές σας
Ενώ ένα απλό αυγό μαγειρεμένο σε λίγο λάδι είναι ουσιαστικά απαλλαγμένο από υδατάνθρακες, αν ξερίζετε τα αυγά σας με τυρί ή κάνετε μια ομελέτα με λαχανικά, θα αυξήστε την πρόσληψη υδατανθράκων. Μια ουγγιά παρμεζάνας, ελβετίας, μοτσαρέλα, τσένταρ ή μπλε τυρί προσθέτει καθένα περίπου 0,5 έως 1 γραμμάριο καθαρών υδατανθράκων. Σώστε ένα μείγμα ψιλοκομμένων πιπεριών, κρεμμυδιών και μανιταριών σε 1/2-φλιτζάνι και θα προσθέσετε έως και 2 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων στο πιάτο των αυγών σας.
Ανησυχίες από κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη
Επειδή τα αυγά περιέχουν κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη, εξετάστε το ενδεχόμενο να περιορίσετε την πρόσληψη αυγού ενώ ακολουθείτε την Atkins. Η δημοσίευση "Οδηγίες Διαιτησίας για τους Αμερικανούς, 2010" συνιστά να μην υπερβαίνει το 10 τοις εκατό των θερμίδων σας από κορεσμένα λιπαρά - 22 γραμμάρια μέγιστο για δίαιτα 2, 000 θερμίδων. Πρέπει επίσης να περιορίσετε τον εαυτό σας σε όχι περισσότερο από 300 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης ημερησίως. Μόνο ένα μεγάλο αυγό έχει πάνω από 1,5 γραμμάρια κορεσμένου λίπους και περισσότερα από 185 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης. Εάν μαγειρεύετε με μια κουταλιά της σούπας βούτυρο, θα προσθέσετε περίπου 7,5 γραμμάρια κορεσμένου λίπους και πάνω από 30 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης. Εάν κάνετε ένα αβγό ή μια ομελέτα, παραλείψτε το βούτυρο και χρησιμοποιήστε ένα ολόκληρο αυγό και δύο ή τρία αυγά. Θα πάρετε ακόμα πρωτεΐνη, αλλά επειδή τα κορεσμένα λιπαρά και η χοληστερόλη βρίσκονται στον κρόκο, δεν θα πάτε στη θάλασσα για την πρόσληψη σας.
