Μια 100% πρόωρη διατροφή σημαίνει να τρώει μόνο άψητα και κατά προτίμηση μη επεξεργασμένα τρόφιμα. Οι πρώην υποστηρικτές τροφίμων λένε ότι η θέρμανση τροφίμων πάνω από 118 βαθμούς Φαρενάιτ καταστρέφει τα φυσικά ένζυμα στα τρόφιμα που παρέχουν βασικά οφέλη για την υγεία. Δεδομένου ότι τα κατεψυγμένα λαχανικά που αγοράζονται από το κατάστημα θερμαίνονται σύντομα με ζέον ύδωρ ή ατμό πριν καταψυχθούν, δεν είναι κατάλληλα για μια αυστηρή δίαιτα. Ωστόσο, η "πρόοδος" δεν πρέπει να είναι πρόταση "όλα ή τίποτα". μπορείτε να πάρετε πολλά από τα οφέλη για την υγεία μιας ωμής διατροφής τρώγοντας μια κατά βάση ωμή διατροφή.
Βίντεο της Ημέρας
Ξήρανση
Τα κατεψυγμένα λαχανικά δεν θεωρούνται ακατέργαστα τρόφιμα που είναι κατάλληλα για 100 τοις εκατό ακατέργαστη διατροφή επειδή υφίστανται μια διαδικασία που ονομάζεται λεύκανση πριν από την κατάψυξη. Ο λεύκανση περιλαμβάνει τη θερμική επεξεργασία των λαχανικών με βραστό νερό ή ατμό για ένα μικρό χρονικό διάστημα και στη συνέχεια τα ψύχει γρήγορα με παγωμένο νερό. Η φθορά καταστρέφει ένζυμα που διαφορετικά θα προκαλούσαν απώλεια χρώματος, θρεπτικών ουσιών και γεύσης σε κατεψυγμένα λαχανικά. Ο λεύκανση καταστρέφει επίσης τους μικροοργανισμούς και καθιστά ορισμένα λαχανικά, όπως το σπανάκι και το μπρόκολο, πιο συμπαγή. Σε αντίθεση με τα κατεψυγμένα λαχανικά, τα κατεψυγμένα φρούτα δεν είναι λευκά, σύμφωνα με την επέκταση του πανεπιστημίου της Μινεσότα.
Άλλα τρόφιμα
Εκτός από τα κατεψυγμένα λαχανικά, υπάρχουν και άλλα τρόφιμα που συνήθως περιλαμβάνονται στις επονομαζόμενες συνταγές πρώτων υλών που δεν είναι τεχνικά ακατέργαστες. Σύμφωνα με την εταιρεία The Raw Food of British Columbia, μερικά τρόφιμα που δεν γνωρίζουν πολλοί πρώην επιστήμονες δεν είναι πρώτες, περιλαμβάνουν υγρό αμινοξύ, φυσική σάλτσα σόγιας και miso - όλα τα οποία παρασκευάζονται με βρασμένα σόγια. Ορισμένα άλλα τρόφιμα τα οποία δεν μπορείτε να συνειδητοποιήσετε τουλάχιστον μερικώς μαγειρεμένα περιλαμβάνουν: τα περισσότερα αποξηραμένα φρούτα και μπαχαρικά, το κάσιους, τις περισσότερες ελιές, τα περισσότερα έλαια μαγειρικής, το σιρόπι σφενδάμου, τα περισσότερα καρύδια και τις περισσότερες πράσινες σκόνες και συμπληρώματα διατροφής. Εάν ακολουθείτε μια αυστηρή δίαιτα, είναι καλή ιδέα να επικοινωνήσετε με τον παρασκευαστή τροφίμων πριν τρώψετε τυχόν συσκευασμένο προϊόν διατροφής για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν δεν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία.
Εξετάσεις
Ενώ ακολουθείτε μια αυστηρή δίαιτα σημαίνει να κόβετε όλα τα θερμικά επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως τα κατεψυγμένα λαχανικά, ίσως να θέλετε να εξετάσετε μια πιο μετριοπαθή προσέγγιση. Για παράδειγμα, μερικοί ενθουσιώδεις επιστήμονες τρώνε 80% έως 90% ακατέργαστες και όχι 100% πρώτες ύλες. Σύμφωνα με τη Susan Schenck, συγγραφέα του "The Live Food Factor", οι περισσότεροι άνθρωποι που προσπαθούν να πάνε 100 τοις εκατό ακατέργαστο το βρίσκουν πάρα πολύ οδυνηρό και καταλήγουν να κάνουν καλύτερα σε μια 85-τοις εκατό-raw δίαιτα. Με την κατανάλωση ως επί το πλείστον ωμά και ενσωματώνοντας κάποια μαγειρεμένα τρόφιμα, μπορείτε ακόμα να απολαύσετε πολλά από τα οφέλη για την υγεία μιας πρώτης διατροφής, όπως η αυξημένη πρόσληψη φυτικών ινών και μικροθρεπτικών συστατικών.
