Είτε το αγαπημένο σας είναι το Red Delicious, Granny Smith, Cortland, Gala ή άλλη ποικιλία, τα μήλα αποτελούν μακροχρόνια βάση της αμερικανικής διατροφής. Τα μήλα αποτελούνται από περίπου 85 τοις εκατό νερό και 12 τοις εκατό υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένων των σακχάρων φρούτων και των ινών. Αν και οι διαφορετικές ποικιλίες έχουν ποικίλες γεύσεις και υφές, ο αριθμός των υδατανθράκων είναι περίπου ισοδύναμος σε μήλα παρόμοιου μεγέθους.
Βίντεο της Ημέρας
Σύνολο Carbs
Οι υδατάνθρακες είναι μια ομάδα χημικών ουσιών που περιλαμβάνουν απλά σάκχαρα, άμυλα και φυτικές ίνες. Η FDA ορίζει ότι η τιμή "συνολικών υδατανθράκων" που αναγράφονται στα στοιχεία της διατροφής για οποιοδήποτε τρόφιμο περιλαμβάνει και τις τρεις μορφές διατροφικών υδατανθράκων. Ένα μήλο μεσαίου μεγέθους, με διάμετρο περίπου 3 ίντσες, σας παρέχει περίπου 25 γραμμάρια συνολικών υδατανθράκων. Ένα μεγάλο μήλο, περίπου 3 1/4 ίντσες σε διάμετρο, περιέχει σχεδόν 31 γραμμάρια ολικών υδατανθράκων. Επειδή λίγοι άνθρωποι χρησιμοποιούν ένα μέτρο ταινιών για να καθορίσουν τη διάμετρο ενός μήλου, να μετρήσουν το πλάτος της παλάμης σας στο σπίτι και να εκτιμήσουν το μέγεθος των καρπών ενώ ψωνίζουν, συγκρίνοντάς το με την παλάμη σας.
Sugar Carbs
Τα φυσικά σάκχαρα φρουκτόζη και σακχαρόζη αποτελούν περίπου το 75% των υδατανθράκων στα μήλα. Ένα μεγάλο μήλο περιέχει περίπου 23 γραμμάρια ζάχαρης. ένα μεσαίο μήλο περιέχει 19 γραμμάρια. Αν και τα μήλα περιέχουν μια σημαντική ποσότητα φυσικής ζάχαρης, είναι ένα χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη τροφής. Αυτό σημαίνει ότι η κατανάλωση ενός μήλου είναι απίθανο να προκαλέσει σημαντική αύξηση στο επίπεδο σακχάρου στο αίμα σας. Επιλέγοντας τρόφιμα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη για να βοηθήσετε στον έλεγχο του επιπέδου σακχάρου στο αίμα σας είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν έχετε σακχαρώδη διαβήτη ή prediabetes.
Fiber Carbs
Το Fiber συμβάλλει στον συνολικό αριθμό υδατανθράκων στα μήλα, αν και σε πολύ μικρότερη έκταση από τα σάκχαρα. Ένα μεγάλο μήλο παρέχει περίπου 5. 4 γραμμάρια διαιτητικών ινών. ένα μέτριο μήλο περιέχει 4,4 γραμμάρια. Τα μήλα περιέχουν τόσο διαλυτές όσο και αδιάλυτες διαιτητικές ίνες, το καθένα με σημαντικά οφέλη για την υγεία. Οι αδιάλυτες ίνες κρατούν νερό στα έντερα σας και βοηθούν να διατηρήσετε τα έντερά σας να κινούνται τακτικά. Οι διαλυτές ίνες μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του επιπέδου χοληστερόλης στο αίμα παγιδεύοντας λίπη στο έντερο και εμποδίζοντας την απορρόφηση τους από το αίμα σας. Η μείωση του επιπέδου χοληστερόλης στο αίμα μπορεί να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου καρδιακής νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου. Επειδή ένα μεγάλο μέρος της ίνας, βιταμίνες και μέταλλα στα μήλα που περιέχονται στο φλοιό, θα πρέπει να τρώτε τόσο τη σάρκα και το φλοιό.
Θερμίδες
Με ελάχιστες ποσότητες πρωτεΐνης και λίπους, σχεδόν όλες οι θερμίδες στα μήλα προέρχονται από το περιεχόμενο σε υδατάνθρακες. Ένα μέτριο μήλο παρέχει περίπου 95 θερμίδες ενέργειας. ένα μεγάλο μήλο παρέχει περίπου 115 θερμίδες.Ένα ποτήρι χυμού μήλου 8 ουγκιών έχει περίπου τον ίδιο αριθμό θερμίδων και ολικούς υδατάνθρακες ως ένα μεγάλο μήλο, αλλά περιέχει περισσότερη ζάχαρη και λιγότερες φυτικές ίνες.
