Συσκευασμένα με υγιή λίπη, βιταμίνη Ε, σίδηρο, κάλιο και ψευδάργυρο, τα αβοκάντο προσφέρουν μεγάλη θρεπτική αξία σε κάθε κρεμώδη, πτωχή γεύση. Υπάρχουν δύο είδη αβοκάντο άφθονες στα αβοκάντο της Καλιφόρνιας: Καλιφόρνια που έχουν δέρμα που κυμαίνεται από σκούρο πράσινο έως μαύρο και εξαιρετικά πλούσια εσωτερική σάρκα και αβοκάντο της Φλόριντα, που έχουν ανοιχτό πράσινο δέρμα και μια ελαφρώς λιγότερο πλούσια γεύση σάρκας. Και οι δύο τύποι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος, αλλά περιέχουν επίσης μικρότερες ποσότητες υδατανθράκων και πρωτεϊνών.
Βίντεο της Ημέρας
Υδατάνθρακες στο Αβοκάντο
Αν και το μεγαλύτερο μέρος της ενέργειας στο αβοκάντο προέρχεται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά, τα αβοκάντο περιέχουν επίσης μια μικρή ποσότητα υδατανθράκων. Μια τυπική μερίδα αβοκάντο της Καλιφόρνιας - περίπου μια ουγκιά - έχει 3 γραμμάρια ολικών υδατανθράκων, ενώ μια ισοδύναμη σερβίρισμα αβοκάντο της Φλόριντα έχει 2 γραμμάρια υδατανθράκων. Αν τρώτε αβοκάντο, ένα τεταρτημοριανό σερβίρισμα αβοκάντο της Καλιφόρνιας προσφέρει 5 γραμμάρια υδατανθράκων - λίγο περισσότερο από τα 4,5 γραμμάρια υδατανθράκων σε ένα τέταρτο φλιτζάνι καθαρισμένου αβοκάντο της Φλόριντα.
Το αβοκάντο έχει μόνο μια μικρή ποσότητα ζάχαρης - που είναι ένας απλός υδατάνθρακας - αν και τα αβοκάντο της Καλιφόρνιας έχουν λίγο περισσότερο από τους αντίστοιχους της Φλόριντα. Αλλά μια μερίδα αβοκάντο της Καλιφόρνιας ή της Φλόριντα έχει λιγότερο από ένα γραμμάριο ζάχαρης.
Μην ξεχάσετε τα ίνες
Το μεγαλύτερο μέρος της περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες του αβοκάντο προέρχεται από φυτικές ίνες. Αυτό είναι καλό - οι ίνες σας κρατούν τακτικές, είναι ευεργετικό για να σας κρατήσουν πλήρεις μετά το φαγητό και να καταπολεμήσουν τις καρδιαγγειακές παθήσεις. Μια μερίδα αβοκάντο της Καλιφόρνιας ή της Φλόριντα έχει περίπου 2 γραμμάρια ινών - ένα μικρό αλλά σημαντικό ποσό για τα 21 έως 38 γραμμάρια ινών που συνιστώνται για ενήλικες, ανάλογα με την ηλικία και το φύλο σας. Ένα τέταρτο φλιτζάνι καθαρισμένου αβοκάντο της Καλιφόρνιας έχει 4 γραμμάρια διαιτητικών ινών, ενώ μια ισοδύναμη σερβίρισμα αβοκάντο της Φλόριντα προσφέρει περίπου 3 γραμμάρια ινών.
Πρωτεΐνη σε αβοκάντο
Όπως τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά, τα αβοκάντο δεν αποτελούν σημαντική πηγή πρωτεϊνών. Μια μερίδα αβοκάντο της Καλιφόρνιας ή της Φλόριντα έχει λιγότερο από ένα γραμμάριο πρωτεΐνης και ακόμη και μια τεταρτημοριακή κούπα καθαρισμένου αβοκάντο αυξάνει ελάχιστα την πρόσληψη πρωτεΐνης κατά περισσότερο από ένα γραμμάριο. Γι 'αυτό είναι καλή ιδέα να συνδυάσετε αβοκάντο με άλλα τρόφιμα για να αυξήσετε την πρόσληψη πρωτεϊνών σε κάθε γεύμα. Εκτός από τη συμβολή στη διατήρηση υγιών ιστών και την τόνωση του ανοσοποιητικού σας συστήματος, η πρωτεΐνη βοηθάει στην κορεσμό, οπότε ο συνδυασμός αβοκάντο με τρόφιμα με πρωτεΐνη είναι πιο πιθανό να σας κρατήσει πλήρες περισσότερο από το να τρώτε μόνο το αβοκάντο.
Συμβουλές για την υγιή αβοκάντο
Παρόλο που ίσως είστε πιο εξοικειωμένοι με την κατανάλωση αβοκάντο σε guacamole, είναι ευπροσάρμοστο στην κουζίνα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προσθέσετε πλούτο στα αγαπημένα σας φαγητά.Προσθέστε μια κουταλιά αβοκάντο στην αγαπημένη σας πρωτεΐνη smoothie για μια ίνα και υγιή ώθηση λίπους, ή χρησιμοποιήστε πούτυλο αβοκάντο ως μια εξάπλωση σε περιτυλίγματα ή σάντουιτς αντί για μεταποιημένα spreads, όπως η μαγιονέζα. Λειτουργεί ιδιαίτερα καλά με τη γαλοπούλα - η οποία είναι μια πλούσια πηγή άπαχου πρωτεΐνης. Ή να φτιάχνετε ψητά αυγά σε αβοκάντο για ένα πρωινό με ηλιόλουστη γεύση που έχει υψηλά επίπεδα υγιεινών λιπών, ινών και πρωτεϊνών. Απλά σπάστε ένα αυγό σε ένα μισό αβοκάντο, με το λάκκο να αφαιρεθεί και ψήνετε μέχρι να γίνει το λευκό και ο κρόκος. Για πρόσθετη διατροφή και γεύση, σερβίρετε το αυγό σας αβοκάντο σε μια κλίνη σπανακιού με ατμό και πασπαλίζετε με ένα ξεσκονισμένο πιπέρι καγιέν.
