Τα μήλα αξίζουν να ονομάζονται θρεπτική δύναμη λόγω της βιταμίνης C, των φυτικών ινών και των φυτοθρεπτικών συστατικών τους, σύμφωνα με την Medical News Today. Μαζί με όλα τα διατροφικά οφέλη, τα μήλα είναι επίσης εξαιρετικές πηγές υδατανθράκων. Ενώ έχουν πολύ μικρό άμυλο, τα μήλα παρέχουν φυσική ζάχαρη για την ενέργεια που χρειάζεται το σώμα σας, καθώς και για διαλυτές και αδιάλυτες ίνες για γαστρεντερική και καρδιαγγειακή υγεία.
Βίντεο της Ημέρας
Σύνολο Υδατάνθρακες
. Το Ινστιτούτο Ιατρικής καθιέρωσε αυτή την απαίτηση με βάση την ελάχιστη ποσότητα γλυκόζης που χρειάζεται για να τροφοδοτήσει τον εγκέφαλό σας επειδή είναι το μόνο εξαρτώμενο από υδατάνθρακες όργανο στο σώμα σας, σύμφωνα με την Εθνική Γεωργική Βιβλιοθήκη του USDA. Ένα μεσαίου μεγέθους μήλο με το δέρμα περιέχει 25 γραμμάρια ολικών υδατανθράκων, ή 19 τοις εκατό του RDA σας. Εάν δεν τρώτε το δέρμα, θα πάρετε 21 γραμμάρια συνολικών υδατανθράκων.
Διαλυτά και αδιάλυτα ίνες
Ορισμένοι τύποι ινών, συμπεριλαμβανομένης της πηκτίνης στα μήλα, ζυμώνουν στα έντερα σας και παράγουν μια μικρή ποσότητα ενέργειας, αλλά οι περισσότερες ίνες περνούν μέσα από το σώμα σας. Η διαλυτή ίνα στα μήλα μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα σας. Είναι επίσης καλό για τη διαχείριση του βάρους, επειδή απορροφά το νερό και σας κάνει να αισθάνεστε γεμάτοι. Η αδιάλυτη τους ίνα κρατά τα απορρίμματα που διακινούνται μέσω του εντέρου σας για την πρόληψη της δυσκοιλιότητας. Εάν τρώτε ένα μέτριο μήλο με το δέρμα άθικτο, θα πάρετε 4 γραμμάρια ολικής ίνας, ή το 16 τοις εκατό των γυναικών και το 11 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης αντρών. Θα χάσετε το ήμισυ της συνολικής ίνας όταν αφαιρείτε το δέρμα.
Φυσικά σάκχαρα
Ένα μεσαίο μήλο περιέχει 19 γραμμάρια φυσικής ζάχαρης, με μόλις 3 γραμμάρια στο δέρμα. Αυτή είναι μια δίκαιη ποσότητα ζάχαρης, δεδομένου ότι τα 19 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης ισοδυναμούν με 4,5 κουταλάκια του γλυκού. Αλλά η φυσική ζάχαρη σε ένα μήλο έχει διαφορετική επίδραση στην υγεία από την προστιθέμενη ζάχαρη που υπάρχει στα γλυκά τρόφιμα και τα ποτά. Αν και τα φυσικά και τα πρόσθετα σάκχαρα αποτελούνται από τα ίδια απλά σάκχαρα, τα φυσικά σάκχαρα σε ολόκληρο το μήλο συνδυάζονται με θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες, πράγμα που εμποδίζει τη ζάχαρη να ενισχύει το σάκχαρο του αίματός σας. Συγκριτικά, τα προστιθέμενα σάκχαρα αντιπροσωπεύουν καθαρές θερμίδες, δεν έχουν διατροφικά οφέλη και έχουν μεγάλη επίδραση στο σάκχαρο του αίματος.
Glycemic Impact
Ένας καλός τρόπος για να διαπιστώσετε εάν η ζάχαρη σε οποιοδήποτε τρόφιμο είναι υγιής - ή όχι - είναι να εξετάσετε τη βαθμολογία του γλυκαιμικού δείκτη. Ο γλυκαιμικός δείκτης αποδίδει έναν αριθμό σε τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες και δείχνει πόσο αυξάνουν το σάκχαρό σας σε σύγκριση με την καθαρή γλυκόζη, η οποία έχει βαθμολογία 100.Ενώ κάθε τροφή έχει τη δική του βαθμολογία, οι αριθμοί γλυκαιμικού δείκτη ομαδοποιούνται σε τρεις κατηγορίες: χαμηλή, μέτρια και υψηλή. Τα μήλα έχουν βαθμολογία γλυκαιμικού δείκτη 39, γεγονός που τα τοποθετεί σταθερά στη χαμηλή ομάδα. Ακόμα κι αν έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, δεν προκαλούν αιχμηρή αύξηση του σακχάρου στο αίμα.
