Τα φασόλια Garbanzo ή τα ρεβίθια είναι τόσο πυκνά θρεπτικά, όπως δήλωσε ο Dr. Nicholas Perricone στο Oprah. com θεωρεί ότι είναι απαραίτητα για όσους αναζητούν αντιγηραντική διατροφή. Τα φασόλια Garbanzo είναι υψηλά σε πρωτεΐνες, φορτωμένα με βιταμίνες και περιέχουν φυτοχημικά, τα οποία είναι φυτικές ιδιότητες που αποτρέπουν χρόνιες ασθένειες. Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή υδατανθράκων που παρέχει το σώμα και τον εγκέφαλό σας με την ενέργεια που χρειάζεται για να σας πάρει μέσα από την ημέρα.
Βίντεο της Ημέρας
Σπάσιμο των υδατανθράκων
Το σώμα σας παίρνει τους υδατάνθρακες που τρώτε και τις μετατρέπει σε γλυκόζη. Στη συνέχεια, χρησιμοποιεί τη γλυκόζη για τις άμεσες ενεργειακές σας ανάγκες ή αποθηκεύει τη γλυκόζη όταν αισθάνεστε αργή μεταξύ των γευμάτων. Λαμβάνετε υδατάνθρακες από φρούτα και λαχανικά, δημητριακά, γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και με τρόφιμα που έχουν πρόσθετα σάκχαρα. Υπάρχουν απλοί και σύνθετοι υδατάνθρακες. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες αποτελούνται από άμυλο και διαιτητικές ίνες, οι οποίες και οι δύο βρίσκονται σε φασόλια, όπως ρεβίθια, φρούτα και λαχανικά και προϊόντα ολικής αλέσεως. Οι απλοί υδατάνθρακες είναι εξευγενισμένα σάκχαρα που βρίσκονται σε υγιεινά τρόφιμα όπως φρούτα και γάλα, αλλά και επιτραπέζια ζάχαρη, η οποία προστίθεται σε πολλά συσκευασμένα προϊόντα και καραμέλες.
Τι υπάρχει στα φασόλια Garbanzo;
Ένα φλιτζάνι garbanzo σε ένα φλιτζάνι περιέχει 45 γραμμάρια ή το 35 τοις εκατό του συνιστώμενου από το Ινστιτούτο Ιατρικής 130 γραμμάρια υδατανθράκων ημερησίως για ενήλικες. Οκτώ από αυτά τα γραμμάρια προέρχονται από σάκχαρα ή εκλεπτυσμένους υδατάνθρακες. Δώδεκα και μισό από αυτά τα γραμμάρια προέρχονται από ίνες, ενώ τα υπόλοιπα γραμμάρια προέρχονται από άμυλα. Τα ενήλικα αρσενικά ηλικίας 50 ετών και νεότερων θα πρέπει να αγωνίζονται για 38 γραμμάρια ινών την ημέρα και τα ενήλικα θηλυκά στην ίδια ηλικιακή κλίμακα θα πρέπει να αγωνίζονται για 25 γραμμάρια ινών την ημέρα.
Τι εάν είμαι διαβητικός;
Παρόλο που τα φασόλια garbanzo είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, οι διαβητικοί δεν χρειάζεται να αποστασιοποιηθούν από αυτούς. Ο γλυκαιμικός δείκτης κατατάσσει τα τρόφιμα σε κλίμακα από 1 έως 100 με βάση τον τρόπο με τον οποίο επηρεάζουν το σάκχαρό σας και την ινσουλίνη. Όσο χαμηλότερος είναι ο γλυκαιμικός δείκτης, τόσο καλύτερα είναι το φαγητό για έναν διαβητικό για φαγητό. Σύμφωνα με τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ, 150 γραμμάρια φασόλια garbanzo διαθέτουν γλυκαιμικό δείκτη 10.Αν τα αγοράσετε και τα φάτε σε κονσέρβα σε άλμη, ο γλυκαιμικός δείκτης αυξάνεται στα 38.
