Το τσάι είναι ένα βασικό ποτό σε πολλές ανατολικές και δυτικές κουλτούρες. Ενώ το "τσάι" μπορεί να αναφέρεται σε οποιοδήποτε φύλλα, λουλούδια, μίσχους ή φρούτα πλούσια σε νερό, το αληθινό τσάι προέρχεται από το φυτό τσαγιού, C. sinensis. Τα είδη τσαγιού και διαφορετικών ποικιλιών, όπως το πράσινο και το τσάι τσαγιού, διαφέρουν σημαντικά στις αισθητικές και θρεπτικές τους ιδιότητες.
Βίντεο της Ημέρας
Συστατικά
Αν και τα πράσινα και τα τσάι τσαγιού περιέχουν φύλλα τσαγιού, η σύνθεση αυτών των τσαγιού διαφέρει. Το πράσινο τσάι παρασκευάζεται από σχετικά μη επεξεργασμένα φύλλα τσαγιού που έχουν υποστεί ελάχιστη οξείδωση. Το τσάι μπορεί να περιέχει πρόσθετα συστατικά, όπως φρούτα ή λουλούδια, αλλά τόσο τα αρωματισμένα και αρωματισμένα τσάγια θεωρούνται πράσινο τσάι. Το Chai είναι συνήθως κατασκευασμένο από τα πιο ζυμωμένα και οξειδωμένα φύλλα μαύρου τσαγιού και περιέχει καρυκεύματα όπως γαρύφαλλο, κανέλα και μοσχοκάρυδο.
Περιεκτικότητα σε καφεΐνη
Και τα πράσινα και τα τσάι τσαγιού περιέχουν καφεΐνη, ένα φυσικό διεγερτικό. Η καφεΐνη δρα στα κέντρα του εγκεφάλου σας που ελέγχουν την εγρήγορση, ελαττώνουν προσωρινά την κόπωση και αυξάνουν την ικανότητά σας για ψυχική και σωματική δραστηριότητα. Το μαύρο τσάι - συμπεριλαμβανομένου του τσαγιού τσαγιού - περιέχει έως και 72 mg καφεΐνης ανά φλιτζάνι, σε σύγκριση με τα 50 mg πράσινου τσαγιού, σύμφωνα με το Ινστιτούτο Linus Pauling. Αν ψάχνετε να μειώσετε την πρόσληψη καφεΐνης, επιλέξτε το πράσινο τσάι πάνω από το τσάι τσαϊ ή επιλέξτε τις ποικιλίες χωρίς καφεΐνη.
Περιεκτικότητα σε φλαβονόλες
Τα φλαβονοειδή είναι ωφέλιμα φυτοχημικά που βρίσκονται σε φυτά, συμπεριλαμβανομένου του φυτού τσαγιού από το οποίο προέρχονται τα πράσινα τσάγια και τα τσάι. Αυτές οι χημικές ουσίες βοηθούν στην κυτταρική επικοινωνία στο σώμα σας, συμβάλλοντας στην πρόληψη ασθενειών που μπορούν να αναπτυχθούν από την αποτυχία αυτής της επικοινωνίας. Ενώ και το πράσινο και το τσάι τσαγιού περιέχουν φλαβονοειδή, η χημική τους σύνθεση ποικίλλει. Το πράσινο τσάι περιέχει υψηλά επίπεδα φλαβονοειδών που ονομάζονται κατεχίνες, ενώ το τσάι chai περιέχει υψηλά επίπεδα θεαφλαβίνων και αραβιμπινών, σύμφωνα με το Ινστιτούτο Linus Pauling. Αυτές οι ομάδες χημικών ουσιών έχουν και ευνοϊκές επιδράσεις, αλλά μπορεί να έχουν ξεχωριστούς μηχανισμούς δράσης σε μια σειρά διαδικασιών μέσα στα κύτταρα σας. Για να καταναλώσετε μια ποικιλία από φλαβονοειδή, εισάγετε μια σειρά από τσάγια στη διατροφή σας.
Καρδιοπροστατευτικές ιδιότητες
Το τσάι κατανάλωσης - συμπεριλαμβανομένου του τσαγιού και του πράσινου τσαγιού - μπορεί να ωφελήσει την καρδιά σας, αν και αυτές οι επιδράσεις δεν έχουν εγκριθεί από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων. Η προκαταρκτική έρευνα δείχνει ότι η τακτική κατανάλωση πράσινου και μαύρου τσαγιού μπορεί να μειώσει ελαφρά τη χοληστερόλη του αίματος, παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, σύμφωνα με το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Maryland.
