Το φαγητό που τρώτε παρέχει στο σώμα σας τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται για να λειτουργήσει σωστά. Τα περισσότερα τρόφιμα περιέχουν ένα μείγμα από αυτά τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και το σώμα σας πρέπει να το διασπάσει μέσα από μια σειρά χημικών αντιδράσεων για να πάρει αυτό που χρειάζεται με τη μορφή που χρησιμοποιούνται καλύτερα από τα κύτταρα σας.
Βίντεο της Ημέρας
Βασικά θρεπτικά συστατικά
Τα θρεπτικά συστατικά που σκοπεύει να βγάλει το σώμα από την τροφή που καταναλώνετε μέσω της πέψης περιλαμβάνουν υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη, βιταμίνες και μέταλλα. Οι υδατάνθρακες, οι πρωτεΐνες και το λίπος θεωρούνται μακροθρεπτικά επειδή τα χρειάζεστε σε μεγάλες ποσότητες. Παρέχουν ενέργεια, θρεπτικά συστατικά για την ανάπτυξη και την επιδιόρθωση του ιστού και των συστατικών των κυτταρικών μεμβρανών. Οι βιταμίνες και τα ανόργανα άλατα, που αναφέρονται ως μικροθρεπτικά συστατικά, βοηθούν το σώμα σας να εκτελεί διάφορες λειτουργίες, από την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων έως την ανάπτυξη των οστών.
Χάπλωση καρβιδίων
Η χημική πέψη υδατανθράκων αρχίζει στο στόμα. Το σάλιο σας περιέχει ένα ένζυμο που ονομάζεται αμυλάση, το οποίο βοηθά στη διάσπαση της σύνθετης μονάδας υδατανθράκων σε απλούστερους υδατάνθρακες.
Η πέψη των υδατανθράκων συνεχίζεται στα μικρά έντερα, όπου οι υδατάνθρακες, που είναι ένζυμα που διασπούν τους υδατάνθρακες, συνεχίζουν να επεξεργάζονται τους υδατάνθρακες σε μικρότερες μονάδες που ονομάζονται γλυκόζη, οι οποίες απορροφώνται στην κυκλοφορία του αίματός σας.
Πέψη πρωτεϊνών
Η πέψη πρωτεϊνών αρχίζει στο στομάχι. Το οξύ στο στομάχι, μαζί με την πρωτεάση του ενζύμου, αρχίζει να μετουσιώνει ή να ξεδιπλώνει τα σκέλη της πρωτεΐνης για πέψη.
Όπως οι υδατάνθρακες, η χημική πέψη των πρωτεϊνών συνεχίζεται στα μικρά έντερα, όπου οι πρωτεάσες συνεχίζουν να διασπούν την πρωτεΐνη σε αμινοξέα, τα οποία στη συνέχεια απορροφώνται μέσω των τοιχωμάτων των εντέρων σας στην κυκλοφορία του αίματός σας.
Πέψη λίπους
Η πέψη του λίπους γίνεται στο λεπτό έντερο. Τα μόρια λίπους αρχικά αναμειγνύονται με χολή, η οποία είναι μια ουσία που παράγεται από το συκώτι σας. Η χολή διαλύει το λίπος για να καταστεί περισσότερο υδατοδιαλυτό, έτσι τα λιπώδη ένζυμα, που ονομάζονται λιπάσες, έχουν έναν ευκολότερο χρόνο διάσπασης του μορίου. Οι λιπάσες σπάνε το μόριο λίπους σε δύο μέρη, τη γλυκερόλη και το λιπαρό οξύ, το οποίο στη συνέχεια απορροφάται όπως η γλυκόζη και τα αμινοξέα.
Βιταμίνες και Ορυκτά
Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες, όπως οι βιταμίνες Β και η βιταμίνη C, δεν υποβάλλονται σε οποιαδήποτε χημική πέψη και απορροφώνται απευθείας στο αίμα σας μέσω των λεπτών εντέρων. Η χολή είναι απαραίτητη για να μετακινήσετε τις λιποδιαλυτές βιταμίνες - A, D, E, και K - μακριά από τα μόρια λίπους πριν απορροφηθούν. Τα ορυκτά, όπως το κάλιο, ο σίδηρος και το ασβέστιο, απορροφώνται διαφορετικά ανάλογα με το ορυκτό. Για παράδειγμα, το κάλιο απορροφάται απευθείας στην κυκλοφορία του αίματος, ενώ το ασβέστιο απαιτεί ένα φορέα για να το μεταφέρει στην κυκλοφορία του αίματός σας.
