Παρά το σχετικά υψηλό περιεχόμενο σε λιπαρά και χοληστερόλη, τα αυγά έχουν μια πολύ χειρότερη φήμη από ότι αξίζουν. Αυτά τα διατροφικά φυσικά θαύματα περιέχουν πρωτεΐνες, σημαντικά αμινοξέα, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνες Β, ιώδιο και πολλά άλλα. Ένας ακόμη πολύ σημαντικός λόγος για τον οποίο τα αυγά κατέχουν υψηλή θέση στις επιλογές των διαιτολόγων είναι η χολίνη, μια υδατοδιαλυτή βασική θρεπτική ουσία χωρίς θερμιδική αξία, που παράγεται από το ανθρώπινο σώμα σε μέτριες ποσότητες. Μόνο μέσω επαρκούς διατροφής μπορείτε να φτάσετε στην καθημερινή συνιστώμενη δόση των 550 mg για τους άνδρες και των 425 mg για τις γυναίκες.
Βίντεο της Ημέρας
Τα αυγά συσκευάζουν μια χολίνη Punch
Ένα μόνο μεσαίο αυγό των 44 γραμμαρίων ή των 1,5 ουγγιών περιέχει 110 mg χολίνης, εκ των οποίων το 90% προέρχεται από Κρόκος. Αυτό σημαίνει ότι ένα πρωινό βραστό αυγό δίνει 20 και 26 τοις εκατό της καθημερινής συνιστώμενης πρόσληψης για έναν άνδρα ή μια γυναίκα, αντίστοιχα. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, μια μέση διατροφή σας δίνει περίπου 300 mg χολίνης ανά ημέρα. Προσθέστε ένα ακόμη αυγό και θα πάρετε αρκετά κοντά στο DRI.
Η χολίνη είναι επίσης ένα σημαντικό συστατικό των κυτταρικών μεμβρανών, βοηθά στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, της συσσώρευσης ομοκυστεΐνης (υψηλά επίπεδα συνδέονται με καρδιαγγειακές παθήσεις) και προλαμβάνει και ακόμη και επαναφέρει την ηπατική στεάτωση πολύ λίπος στο ήπαρ). Μερικές μελέτες αναφέρουν την ικανότητα μείωσης της χοληστερόλης.
Χολίνη στην εγκυμοσύνη