Δύο ουσίες τροφίμων, τόσο ανόμοιες στη χρήση, γεύση και ομάδες τροφίμων, μοιράζονται παρόμοια χαρακτηριστικά που ωφελούν την υγεία. Παρόλο που το σκόρδο έγινε διαθέσιμο σε μορφή συμπλήρωσης πολύ πριν από την κανέλα, η κανέλα εισήλθε στην αγορά συμπληρωμάτων διατροφής. Οι χημικοί έχουν προχωρήσει πολύ στην ταυτοποίηση όχι μόνο των πλεονεκτημάτων που αυτά τα τρόφιμα περιέχουν, αλλά και των συγκεκριμένων χημικών ουσιών που είναι υπεύθυνα για τα πλεονεκτήματα της υγείας τους. Αυτή η νέα πληροφορία απομονώνει και καθιστά δυνατή την αναπαραγωγή των θεραπευτικών ιδιοτήτων τόσο της κανέλας όσο και της προσφοράς σκόρδου. Πριν χρησιμοποιήσετε κανέλα ή σκόρδο για τη θεραπεία μιας ιατρικής κατάστασης, συμβουλευτείτε το γιατρό σας.
Βίντεο της Ημέρας
Σκόρδα
Χρησιμοποιήθηκε για αιώνες για τις θεραπευτικές του επιδράσεις, το σκόρδο είχε έναν μηχανισμό δράσης που αποφεύγει τους επιστήμονες. Σύμφωνα με το ScienceDaily, ένα οξύ που παράγεται από μια ένωση στο σκόρδο αλληλεπιδρά ταχέως με τις ελεύθερες ρίζες. Οι ελεύθερες ρίζες σχηματίζονται ως αποτέλεσμα των περισσότερων διαδικασιών του σώματος. Αυτές οι μη ζευγαρωμένες ρίζες επιδιώκουν να ενώσουν και άλλους ριζοσπάστες. Η αλικίνη στο σκόρδο παράγει ένα αντιοξειδωτικό που αντιδρά με τις ελεύθερες ρίζες που διαφορετικά θα μπορούσαν να συνδυαστούν με τα καρκινικά κύτταρα. Αυτές οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες προστατεύουν επίσης το καρδιακό σύστημα, διεγείρουν την ανοσολογική λειτουργία, προστατεύουν από την ακτινοβολία, βοηθούν στην αποτοξίνωση ξένων σωμάτων και αποκαθιστούν τη φυσική αντοχή, σύμφωνα με τη Pennington Nutrition Series.
Κανέλα
Η κανέλα λειτουργεί επίσης ως αντιοξειδωτικό στο σώμα. Έχει αξιοσημείωτη αξία, ωστόσο, σε μια συγκεκριμένη ένωση που εξάγεται και ενεργοποιεί ένζυμα που διεγείρουν υποδοχείς ινσουλίνης. Ταυτόχρονα, αυτά τα ένζυμα αναστέλλουν άλλα ένζυμα που αναστέλλουν ή απενεργοποιούν τους υποδοχείς της ινσουλίνης. Αυτό σημαίνει ότι η κανέλα έχει τη δυνατότητα να μειώνει τη γλυκόζη του αίματος σε διάφορες μορφές διαβήτη. Το εκχύλισμα φλοιού της κανέλας επίσης μείωσε τα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων σε μελέτη 60 διαβητικών, σύμφωνα με το υπουργείο Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου.
Ασφάλεια
Το μειονέκτημα του σκόρδου, το πικάντικο άρωμά του, δεν απευθύνεται σε όλους. Ως συμπλήρωμα, το σκόρδο, μείον το άρωμα, αποδίδει το Νο 1 από τα 91 συμπληρώματα, σύμφωνα με την Pennington Nutrition Series. Οι άνθρωποι που τρώνε ένα έως δύο σκελίδες σκόρδο ημερησίως αποκομίζουν τα ευεργετικά οφέλη τους. Επιτραπέζια κανέλα, από την άλλη πλευρά, έχει ορισμένες λιποδιαλυτές ενώσεις. Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να συσσωρευτεί στο σώμα όταν λαμβάνεται σε μεγάλες δόσεις. Οι ερευνητές βρήκαν έναν τρόπο να απομονώσουν τις υδατοδιαλυτές ενώσεις, να διαχωρίσουν τις λιποδιαλυτές ενώσεις και να δημιουργήσουν μια ασφαλέστερη ποικιλία σε μορφή κάψουλας, σύμφωνα με το υπουργείο Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου.
Χρήσεις
Η κανέλα μπορεί να προσθέσει μια γροθιά στα τρόφιμα. Στη σκόνη, χωρίς ζάχαρη, μπορείτε να τα πασπαλίζετε σε πλιγούρι βρώμης ή σε κρύα δημητριακά, να τα ανακατεύετε σε φυστικοβούτυρο, να τα προσθέτετε στο γάλα σόγιας και το γιαούρτι, να τακτοποιείτε γλυκοπατάτες και καρότα, να πασπαλίζετε τα καρύδια και να ψήνετε για 15 λεπτά,, βάλτε μερικά φρούτα και ανακατέψτε το χοιρινό.Το σκόρδο, που χρησιμοποιείται σε γαρύφαλλα, μπορεί να τεμαχιστεί και να λιωθεί με σχεδόν οποιοδήποτε τυρί λαχανικών ή κρέατος. Αν προτιμάτε, η σκόνη σκόρδου θα τακτοποιήσει τα ίδια πιάτα. Ως μέλος της οικογένειας "alliaceae", που περιλαμβάνει κρεμμύδια, πράσα και ασκαλώνια, το σκόρδο μπορεί να συνοδεύεται με μια συμπληρωματική γεύση. Προσθέστε το σε πίτσα, σαλάτες και σούπες. Τα συμπληρώματα σκόρδου έρχονται σε ένα εκχύλισμα, αιθέριο έλαιο, ένα μαλακτικό ελαίου και αφυδατωμένη σκόνη. Το αιθέριο έλαιο προέρχεται από την απόσταξη με ατμό και την προσθήκη φυτικού ελαίου. Τα μαλακτικά λαδιού προκύπτουν από την άλεση ολόκληρων σκελίδων σκόρδου σε φυτικό έλαιο.
