Ο χυμός καρύδας προέρχεται από την κοιλιά των νεαρών καρύδων. Μερικές φορές αναφέρεται ως νερό καρύδας, ο χυμός καρύδας παρέχει μια εντυπωσιακή ποσότητα διατροφής και ωφελεί τη συνολική υγεία σας. Η καλύτερη πηγή χυμού καρύδας είναι οι νεαρές καρύδες. Στις συσκευασμένες ποικιλίες, η παστερίωση σκοτώνει επιβλαβείς μικροοργανισμούς και βοηθά στη διατήρηση του χυμού καρύδας, αλλά καταστρέφει επίσης πολλές από τις ιδιότητες της υγείας και τα βασικά ένζυμα.
Βίντεο της Ημέρας
Διατροφικά Οφέλη
Μια μερίδα 1 φλιτζανιού χυμού ακατέργαστου καρύδας περιέχει 46 θερμίδες, λιγότερα από 1/2 γραμμάρια λίπους και 2,6 γραμμάρια ινών. Όχι μόνο αυτό είναι ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποτό, αλλά παρέχει επίσης σημαντικούς ηλεκτρολύτες, όπως 600 χιλιοστόγραμμα καλίου και 252 χιλιοστόγραμμα νατρίου. Για βέλτιστη υγεία των οστών και αποκατάσταση των μυών, λαμβάνετε 58 mg ασβεστίου και 60 mg μαγνήσιο.
Β Βιταμίνες και βιοδραστικά ένζυμα
Το νερό καρύδας περιέχει υδατοδιαλυτές βιταμίνες Β-1, Β-2, Β-3, Β-5, 9 που λειτουργούν ως συνένζυμα απαραίτητα για την κυτταρική λειτουργία. Τα βιοδραστικά ένζυμα όπως η όξινη φωσφατάση, η καταλάση, η αφυδρογονάση, η διάσταση, η υπεροξειδάση και οι πολυμεράσες RNA σε χυμό καρύδας βοηθούν το σώμα σας με πέψη και μεταβολισμό.
Υψηλή σε κυτοκινίνες
Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε από το "Molecules" το 2009 αποκάλυψε τη χημική σύνθεση και τις βιολογικές ιδιότητες του ακατέργαστου νερού καρύδας. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζουν οι κυτοκινίνες, οι οποίες είναι υπεύθυνες για την κυτταρική διαίρεση και την ταχεία ανάπτυξη. Μία συγκεκριμένη κυτοκινίνη, που ονομάζεται κινετίνη, είχε αντι-γήρανση αποτελέσματα στα κύτταρα του ανθρώπινου δέρματος και αύξησε τη διάρκεια ζωής των μύλων των φρούτων. Μια άλλη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό «Ορθοχειρουργική, Στοματική Ιατρική, Στοματική Παθολογία, Στοματική Ακτινολογία και Ενδοδοντολογία» το 2008 έδειξε τα οφέλη των κυτοκινινών για τη διατήρηση των φουσκωμένων δοντιών, το οποίο είναι καλό να γνωρίζουμε εάν χάνετε ποτέ ένα δόντι ακούσια.
Ενυδάτωση και αποκατάσταση μετά την προπόνηση
Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα του χυμού καρύδας είναι η ικανότητά του να βοηθά το σώμα σας να ανακάμψει μετά από επεξεργασία ή υπερβολική εφίδρωση. Η «Εφημερίδα της Βιολογικής και Χημικής Έρευνας» δημοσίευσε μια έκθεση το 2013 σχετικά με τα οφέλη για την υγεία της καρύδας στην ασιατική κουζίνα. Η αναφορά αναφέρεται στο νερό καρύδας ως φυσικό ενεργειακό ή αθλητικό ποτό. Αυτό είναι, χωρίς αμφιβολία, λόγω του υψηλού ηλεκτρολύτη, του μαγνησίου και του ασβεστίου του ποτού. Η μικρή ποσότητα ζάχαρης στο νερό καρύδας είναι απαραίτητη για να βοηθήσει τους μύες σας να ανακάμψουν μετά από μια επίπονη προπόνηση.
