Καρύδα Γάλα Vs. Το έλαιο καρύδας

Το γάλα καρύδας και το έλαιο καρύδας προέρχονται και τα δύο από το κρέας μιας καρύδας. Το γάλα καρύδας παρασκευάζεται δι 'απορροφήσεως της τριμμένης σάρκας της καρύδας σε ζεστό νερό, αποκομίζοντας την κρέμα και τεντώνοντας το υπόλοιπο υγρό μέσω του υφάσματος τυριού. Το γάλα καρύδας γίνεται λιγότερο ιξώδες όταν επαναλαμβάνονται τα βήματα. Το ακατέργαστο έλαιο καρύδας παρασκευάζεται είτε με την αποξήρανση της σάρκας καρύδας και με μηχανική συμπίεση του λαδιού είτε με τη μέθοδο υγρής άλεσης, η οποία μπορεί να επιτευχθεί με διαδικασίες όπως ψύξη, βρασμό ή ζύμωση. Το εξευγενισμένο έλαιο καρύδας προέρχεται από καθαρή κοπριά - αποξηραμένη σάρκα καρύδας - με ποικίλες μεθόδους, όπως με τη χρήση χημικών διαλυτών.

Οφέλη

Το γάλα καρύδας είναι γεμάτο διατροφή, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών C, E, B1, B3, B5 και B6. Είναι επίσης γεμάτο με μέταλλα, όπως ασβέστιο και σελήνιο. Μια κουταλιά σούπας κονσερβοποιημένου γάλακτος καρύδας έχει επίσης 7 χιλιοστόγραμμα μαγνησίου. Το λαυρικό οξύ που υπάρχει στο γάλα καρύδας μετατρέπεται σε μονολαουρίνη στο σώμα. Ο Jo Lewin, ένας διατροφολόγος, εξηγεί σε άρθρο του "BBC Good Food" ότι η μονολαουρίνη είναι μια αντιβακτηριακή και αντιική ουσία που βοηθά στην εξάλειψη των οργανισμών που προκαλούν ασθένειες στο σώμα. Το γάλα καρύδας πρέπει να χρησιμοποιείται με μέτρο λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά. Μια κουταλιά της σούπας γάλα καρύδας έχει 3. 2 γραμμάρια λίπους.

Χρήση γάλακτος καρύδας

Το γάλα καρύδας είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση γαλακτοκομικών προϊόντων για τα βέγκαν ή τα άτομα που παρουσιάζουν δυσανεξία στη λακτόζη. Η παχιά κρέμα που παράγεται από καρύδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μια ποικιλία επιδορπίων. Προσπαθήστε να συνδυάσετε γάλα καρύδας με κατεψυγμένες μπανάνες για μια κρύα θεραπεία σε μια ζεστή μέρα. Το γάλα καρύδας μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως βάση για σούπες ή κάρυ πιάτα. Χρησιμοποιήστε γάλα καρύδας σε ομοιόμορφα, γαλακτοκομικά ή ως υποκατάστατο γάλακτος σε συνταγές ψησίματος.

Οφέλη από το πετρέλαιο καρύδας

Όπως το γάλα καρύδας, το λάδι καρύδας περιέχει επίσης λαουρικό οξύ. Επίσης, η τακτική κατανάλωση καρύδας μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης και στην ισορροπία των επιπέδων χοληστερόλης. Το έλαιο καρύδας μπορεί επίσης να σας βοηθήσει με τις προσπάθειες απώλειας βάρους. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο «Lipids» διαπίστωσε ότι οι γυναίκες μείωσαν το κοιλιακό λίπος τους μετά την κατανάλωση περίπου 2 κουταλιών σούπας καρύδας ημερησίως για 12 εβδομάδες. Το έλαιο καρύδας είναι επίσης φορτωμένο με αντιοξειδωτικά, τα οποία έχουν οφέλη για την υγεία που κυμαίνονται από την αντιγηραντική έως την καρδιαγγειακή υγεία. Τα αντιοξειδωτικά στο έλαιο καρύδας - ιδιαίτερα η βιταμίνη Ε - δρουν ως ενυδατική κρέμα για το δέρμα και τα μαλλιά όταν εφαρμόζονται τοπικά. Το λάδι καρύδας πρέπει επίσης να χρησιμοποιείται με μέτρο όταν το καταναλώνετε - μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο περιέχει 13. 6 γραμμάρια λίπους.

Χρήση ελαίου καρύδας

Το λάδι καρύδας μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους στην κουζίνα. Το ακατέργαστο έλαιο καρύδας έχει μια ισχυρή γεύση και άρωμα καρύδας.Το εξευγενισμένο λάδι καρύδας είναι μια άλλη, πιο ουδέτερη επιλογή. Δοκιμάστε να λιώσετε το λάδι καρύδας και το ρίχνετε πάνω από το ποπ κορν με ένα τσίμπημα αλατιού ως αντικατάσταση του βουτύρου. Το λάδι καρύδας μπορεί επίσης να αντικαταστήσει άλλα μαγειρικά έλαια, καθώς αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες. Σοτάρετε λαχανικά, όπως πιπεριές, κρεμμύδια και μπρόκολο, σε λάδι καρύδας μαζί με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα για να δημιουργήσετε ένα γευστικό γεύμα για τηγανίζηση. Το εξευγενισμένο λάδι καρύδας λειτουργεί καλύτερα για το τηγάνισμα, καθώς μπορεί να αντέξει τις θερμοκρασίες μαγειρέματος μέχρι και 450 μοίρες, ενώ το ακατέργαστο λάδι καρύδας αντέχει θερμοκρασίες μέχρι 350 μοίρες.