Πολλές αντιφατικές μελέτες για τον καφέ έχουν βγει τα τελευταία χρόνια. Μερικά οφέλη για την υγεία του καφέ, ενώ άλλα προειδοποιούν για τους κινδύνους για την υγεία. Για παράδειγμα, ο καφές έχει οφέλη για όσους πάσχουν από διαβήτη τύπου 2 και μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου και της νόσου του Parkinson. Από την άλλη πλευρά, ο καφές αναφέρεται συχνά μεταξύ των ουσιών για να αποφευχθεί αν έχετε προβλήματα με καούρα ή άλλα γαστρεντερικά, ή GI, προβλήματα.
Βίντεο της ημέρας
Καφές ή καφεΐνη;
Ο καφές δεν είναι το μόνο ποτό που εμπλέκεται σε προβλήματα με το στομάχι και τα έντερα, επειδή δεν είναι το μόνο που περιέχει καφεΐνη. Η σοκολάτα και ορισμένα είδη τσαγιού και σόδα ποπ περιέχουν επίσης καφεΐνη. Ένα φλιτζάνι καφέ με 5 ογκο έχει από 60 έως 150 χιλιοστόγραμμα καφεΐνης. Η ίδια ποσότητα τσαγιού έχει 40 έως 80 χιλιοστόγραμμα και πολλές σόδες 12 ουγκιών έχουν μεταξύ 55 και 65 χιλιοστόγραμμα. Αλλά δεν είναι μόνο η καφεΐνη που μπορεί να προκαλέσει προβλήματα GI. Ακόμα και ο καφές χωρίς καφεΐνη μπορεί να συμβάλει στην καούρα, τη δυσπεψία ή τη διάρροια.
Καφές και καούρα
Η καφεΐνη είναι μια από τις ουσίες που μπορούν να συμβάλουν στην καούρα ή την παλινδρόμηση οξέος. Η παλινδρόμηση οξέος εμφανίζεται όταν ο κατώτερος οισοφαγικός σφιγκτήρας, ή ο LES, ένας μικρός μυς στη διασταύρωση του οισοφάγου και του στομάχου σας, δεν είναι σε θέση να σταματήσει το περιεχόμενο του στομάχου σας από τη δημιουργία αντιγράφων ασφαλείας. Πολλοί άνθρωποι το βιώνουν αυτό μόνο περιστασιακά ως burp και acid γεύση στο στόμα, αλλά αν συμβαίνει συχνά, μπορεί να βλάψει μόνιμα το LES και ο οισοφάγος. Η καφεΐνη εμπλέκεται σε αυτή τη διαδικασία επειδή πιστεύεται ότι αλλάζει τα όξινα επίπεδα στο στομάχι, αυξάνοντας έτσι την πίεση στο LES. Αλλά ένα άρθρο που δημοσιεύθηκε στο τεύχος Σεπτεμβρίου του περιοδικού "Γαστρεντερολογία & Ηπατολογία" θέτει ερωτήματα σχετικά με τη σχέση μεταξύ της καφεΐνης και της παλινδρόμησης οξέος. Το άρθρο αναφέρει ότι οι μελέτες δεν μπόρεσαν να αποδείξουν τη σχέση ανάμεσα στον καφέ και τη χαλάρωση του οισοφαγικού σφιγκτήρα ή της περιεκτικότητας σε οξύ.
Οι ερευνητές αμφισβήτησαν επίσης τον ρόλο του καφέ στην ανάπτυξη γαστρεντερικών ελκών, που ονομάζονται επίσης πεπτικά έλκη. Αυτά μπορεί να εμφανιστούν είτε στο στομάχι είτε στο πρώτο τμήμα του λεπτού εντέρου και προκαλούνται από έναν τύπο βακτηρίων που ονομάζεται Η. Pylori. Ενώ ο καφές δεν προκαλεί έλκος, τα οξέα στα τρόφιμα με καφεΐνη συχνά επιδεινώνουν την κατάσταση.
Καφές και άλλα εντερικά προβλήματα
Ο καφές, ή πιο συγκεκριμένα η καφεΐνη, τείνει να διεγείρει την δράση του παχέος εντέρου, έτσι μπορεί να σας προκαλέσει διάρροια ή απλά πολύ μαλακά κόπρανα. Ενώ για τους περισσότερους ανθρώπους αυτό είναι απλώς μια ταλαιπωρία, μπορεί να είναι εξουθενωτική για άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου όπως η νόσος του Crohn ή η ελκώδης κολίτιδα.
Χαμηλός όξινος καφές
Οι ερευνητές προσδιόρισαν πρόσφατα μια χημική ένωση που προκαλείται από έναν ορισμένο τύπο διαδικασίας ψησίματος που αναστέλλει την παραγωγή οξέος στον καφέ, σύμφωνα με μια έκθεση που δόθηκε στη συνάντηση της American Chemical Society το 2010. Αυτοί οι καφές τείνουν να είναι τα σκοτεινότερα ψητά. Εάν αγαπάτε τον καφέ, αλλά έχει δυσμενείς επιπτώσεις στο γαστρεντερικό σας σωλήνα, δοκιμάστε να πιείτε σκοτεινά ψητά, όπως το γαλλικό ψητό, ή μερικά από τα λεγόμενα εμπορικά σήματα «φιλικά στο στομάχι».
Πόσο πολύς καφές είναι πάρα πολύ;
