Αν είστε σαν οι περισσότεροι Αμερικανοί, καταναλώνετε 22 κουταλάκια του γλυκού πρόσθετα σάκχαρα την ημέρα. Το σιρόπι καλαμποκιού, είτε υγρό είτε στερεό και με ή χωρίς φρουκτόζη, είναι μια προστιθέμενη ζάχαρη που μπορεί να συμβάλει στην παχυσαρκία και τις καρδιακές παθήσεις. Μειώστε την προστιθέμενη πρόσληψη ζάχαρης σε 6 κουταλάκια του γλυκού εάν είστε γυναίκα και 9 κουταλάκια του γλυκού αν είστε άνδρας, συμβουλεύει την American Heart Association.
Το βίντεο της ημέρας
Πώς γίνονται στερεά σιρόπι καλαμποκιού και HFCS
Το σιρόπι καλαμποκιού είναι 100 τοις εκατό γλυκόζη, η μικρότερη μορφή ζάχαρης. Για να γίνει το στερεό σιροπιού αραβοσίτου, οι παραγωγοί τροφίμων αφυδατώνουν το σιρόπι έως ότου είναι μόνο 10 τοις εκατό νερό. Χρησιμοποιούν το αποξηραμένο προϊόν σε κονσέρβες κρέμας καφέ, μίγματα ποτών και φόρμουλα μωρών. Ξεκινήστε πάλι με σιρόπι καλαμποκιού, αλλά αυτή τη φορά αφήστε την σε υγρή μορφή και προσθέστε φρουκτόζη - άλλη ζάχαρη που απαντά στη φύση - και έχετε σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη ή HFCS. Οι παραγωγοί τροφίμων το χρησιμοποιούν για να γλυκάνουν επεξεργασμένα τρόφιμα και ποτά, από σόδα και μπισκότα μέχρι κέτσαπ.
Πώς αυτά τα γλυκαντικά επηρεάζουν την υγεία σας
Το σώμα σας επεξεργάζεται τη γλυκόζη λίγο διαφορετικά από τη φρουκτόζη, αλλά τα δύο σάκχαρα έχουν το ίδιο αποτέλεσμα σε ορισμένους δείκτες ασθένειας που σχετίζεται με τη ζάχαρη, αναφέρει μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο 2014 στο "Current Opinion in Lipidology." Μεταβολίζετε το HFCS όπως και άλλα γλυκαντικά γλυκόζης-φρουκτόζης, όπως η ζάχαρη, ο χυμός φρούτων και το μέλι, σύμφωνα με μια μελέτη του 2008 στο "American Journal of Clinical Nutrition". Το HCFS δεν είναι πλέον υπεύθυνο για την παχυσαρκία από άλλα ραφιναρισμένα σάκχαρα, προσθέτει ο συγγραφέας.
