Ο σπασμένος σίτος, ένα προϊόν που παράγεται από τη σύνθλιψη ολόκληρων ακατέργαστων καρπών σίτου σε μικρότερα κομμάτια, χρησιμοποιείται για να προσθέσει υφή στα ψημένα προϊόντα. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε στη θέση ψωμιού ψωμιού σε κρέας ή ως πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά πιάτο. Μη συγχέετε το ραγισμένο σιτάρι με bulgur - ενώ και τα δύο γίνονται με τον ίδιο τρόπο, οι πυρήνες σιταριού σε ρωγμένο σιτάρι ατμού και φρυγανιά πριν τη σύνθλιψη.
Βίντεο της Ημέρας
Θερμίδες και Λίπος
Ο σπασμένος σίτος περιέχει σχετικά λίγες θερμίδες. Μια δημοφιλής μάρκα περιέχει 140 θερμίδες ανά 1/4 φλιτζάνι. Αναπτύξτε το σχέδιο γεύματος σας για να περιέχει 300 έως 600 θερμίδες ανά γεύμα - μια θρεπτική επιλογή για την εξυπηρέτηση των ραγισμένων ζυμαρικών σιταριού σαν ένα πλαστικό πιάτο μαζί με μια πηγή πρωτεΐνης, όπως κοτόπουλο ή ψάρι, και ένα λαχανικό. Το μπρόκολο, τα καρότα ή το κέικ είναι όλες οι καλές επιλογές για ένα ισορροπημένο γεύμα. Πέντε από αυτές τις θερμίδες προέρχονται από λίπος ή 0,5 g ανά μερίδα ραγισμένου σιταριού. Ένα ιδανικό σχέδιο γεύματος περιέχει 44 έως 78 γραμμάρια λίπους, καθιστώντας τον σπασμένο σιτάρι μια καλή επιλογή για ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες πλευρά πιάτο ή προσθήκη στις συνταγές σας.
Σίδηρος
Ένα τμήμα 1/4-φλυτζανιών σκραμένου σίτου χρησιμεύει ως καλή πηγή σιδήρου. Ένα δημοφιλές εμπορικό σήμα προσφέρει το 8% της καθημερινής συνιστώμενης πρόσληψης αυτού του ορυκτού. Ο σίδηρος στη διατροφή σας συμβάλλει στα επίπεδα οξυγόνου στο σώμα σας επειδή βοηθάει να δημιουργηθούν ερυθρά αιμοσφαίρια, τα οποία παράγουν οξυγόνο. Το σίδερο που δεν χρειάζεστε αποθηκεύει άμεσα στους μύες, το συκώτι, το μυελό των οστών και τον σπλήνα. παρά την ικανότητα του σώματος να αποθηκεύει σίδηρο όταν το χρειάζεστε, πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να υποφέρουν από έλλειψη σιδήρου - σύμφωνα με την Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας, σχεδόν το 80% του παγκόσμιου πληθυσμού δεν καταναλώνει αρκετό σίδηρο και το 30% έχει αναιμία. Αυτή η ιατρική κατάσταση χαρακτηρίζεται από πονοκεφάλους, ζάλη, κόπωση και αναπνευστικά προβλήματα.
Πρωτεΐνη
Η πρωτεΐνη που καταναλώνετε διαδραματίζει κρίσιμο ρόλο στην υγεία του ανοσοποιητικού σας συστήματος, καταπολεμώντας τις λοιμώξεις και διατηρώντας σας υγιείς. Χρησιμεύει επίσης ως δευτερεύουσα παροχή ενέργειας και σας βοηθά να κάνετε τις ορμόνες και τα ένζυμα. Η πρωτεΐνη είναι καλύτερα γνωστή, ωστόσο, για να σας βοηθήσει να οικοδομήσετε μυς. Ένα 1/4-φλιτζάνι σπασμένο σιτάρι συμβάλλει 5 γραμμάρια πρωτεΐνης στο σχέδιο γεύματός σας, ή 8. 9 έως 10. 8 τοις εκατό του ποσού που συνιστάται για καθημερινή κατανάλωση από το Ινστιτούτο Ιατρικής.
Υδατάνθρακες
Οι υδατάνθρακες χρησιμεύουν ως κύρια πηγή ενέργειας του σώματος σας - αυτό το μακροθρεπτικό συστατικό διασπάται στη γλυκόζη και εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματός σας ως καύσιμο. Το σπασμένο σιτάρι περιέχει 29 γραμμάρια υδατάνθρακες, σχεδόν το ένα τέταρτο του ποσού που πρέπει να καταναλώνετε καθημερινά. το Ινστιτούτο Ιατρικής προτείνει τη λήψη 130 g καθημερινών υδατανθράκων.
Fiber
Εκτός από το να διατηρείτε το σώμα σας μετακινούμενο καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας, μερικοί υδατάνθρακες παίρνουν τη μορφή ινών, έναν τύπο υδατανθράκων που το σώμα σας δεν αφομοιώνει.Κάθε μερίδα σπασμένου σιταριού έχει 5 g. Τα ίνες προάγουν την υγεία του πεπτικού σας συστήματος και επηρεάζουν την υγεία του εντέρου σας, συμβάλλοντας έτσι στη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης αιμορροΐδων και εκκολπωματίτιδας. Η κατανάλωση μιας υδατανθράκων και πλούσιας σε ίνες διατροφής βοηθά στη διατήρηση ενός σταθερού επιπέδου σακχάρου στο αίμα, αποτρέποντας αιχμές που μπορεί να βλάψουν την υγεία σας.
