Μια δίαιτα πρώτων υλών βασίζεται σε άψητα, μη επεξεργασμένα φυτικά τρόφιμα. Οι συνδετήρες της διατροφής περιλαμβάνουν βιολογικά φρούτα και λαχανικά, λάχανα, μη επεξεργασμένους κόκκους, ξηρούς καρπούς, φασόλια και φύκια. Σε μερικές περιπτώσεις επιτρέπονται ελαφρώς θερμαινόμενα τρόφιμα, όπως ζεστή σούπα λαχανικών. Ανάλογα με την αυστηρότητα της διατροφής σας, η κατανάλωση πρώτων υλών μπορεί να προκαλέσει κινδύνους, συμπεριλαμβανομένων ελλείψεων θρεπτικών ουσιών και πιθανώς σοβαρών ασθενειών. Για να μάθετε τρόπους υγιεινής ενσωμάτωσης των αρχών δίαιτας πρώτων υλών στον τρόπο ζωής σας, ζητήστε οδηγίες από τον διαιτολόγο σας.
Βίντεο της Ημέρας
Ανεπάρκεια Βιταμίνης Β12
Η βιταμίνη Β12 είναι υδατοδιαλυτή θρεπτική ουσία που παίζει σημαντικό ρόλο στην εγκεφαλική λειτουργία, την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και τη σύνθεση DNA. Οι άνθρωποι που καταναλώνουν μια αυστηρή χορτοφαγική ή vegan διατροφή διατρέχουν τον κίνδυνο ανεπάρκειας βιταμίνης Β12, καθώς η θρεπτική ουσία εμφανίζεται μόνο φυσικά σε τρόφιμα που προέρχονται από ζώα, όπως τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το κρέας και τα ψάρια. Ενώ τα εμπλουτισμένα δημητριακά πρωινού αποτελούν πολύτιμες πηγές βιταμίνης Β12 για χορτοφάγους, οι διαιτητικές δίαιτες δεν περιέχουν μεταποιημένα δημητριακά για πρωινό. Τα συμπτώματα της έλλειψης βιταμίνης Β12 περιλαμβάνουν κόπωση, δυσκοιλιότητα, μειωμένη όρεξη, μούδιασμα ή μυρμήγκιασμα στα πόδια και τα χέρια σας, πόνο στο στόμα, προβλήματα ισορροπίας, κατάθλιψη, κακή μνήμη και διανοητική σύγχυση. Το Γραφείο των Συμπληρώματα Διατροφής προτείνει την άμεση αντιμετώπιση ανεπάρκειας της βιταμίνης Β12 για να αποφευχθούν οι μόνιμες βλάβες. Η θεραπεία μπορεί να περιλαμβάνει χορήγηση από το στόμα, ενέσεις βιταμίνης Β12 ή διαιτητικές αλλαγές.
Η κατανάλωση μιας δίαιτας πρώτων υλών μπορεί επίσης να επηρεάσει αρνητικά τα επίπεδα της χοληστερόλης σας. Σύμφωνα με έρευνες που δημοσιεύονται στο «Journal of Nutrition», μια δίαιτα πρώτων υλών μπορεί να βελτιώσει τα επίπεδα τριγλυκεριδίων σας, αλλά να εμποδίσει την HDL σας ή την καλή χοληστερόλη. Το σαράντα έξι τοις εκατό των ακατέργαστων διαιτολόγων τροφίμων που μελετήθηκαν έδειξε ασυνήθιστα χαμηλή HDL χοληστερόλη - έναν σημαντικό παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις. Ενώ μερικά ωμά τρόφιμα-dieters περιλαμβάνουν φυτικά έλαια στη διατροφή τους, πολλά άλλα δεν, δεδομένου ότι τα έλαια δεν εμφανίζονται φυσικά και απαιτούν επεξεργασία. Άλλα τρόφιμα που προωθούν τα θετικά επίπεδα HDL, όπως τα ψάρια, τα θαλασσινά, το φυστικοβούτυρο και τα ψωμιά ολικής αλέσεως, καθώς και τα δημητριακά, περιορίζονται ή περιορίζονται στις περισσότερες δίαιτες πρώτων υλών. Η κατανάλωση πολύ λίγων αποδεκτών μορφών ακατέργαστου λίπους, όπως ξηροί καρποί, αβοκάντο και σπόροι, αυξάνει τον κίνδυνο για προβλήματα χοληστερόλης.
