Οι πρωτεΐνες, τα μέταλλα και οι υδατάνθρακες είναι ζωτικής σημασίας θρεπτικά συστατικά που σας κρατούν ζωντανούς. Η πρωτεΐνη σας βοηθά να χτίσετε και να επισκευάσετε ιστό. Οι υδατάνθρακες τροφοδοτούν το σώμα σας με ενέργεια. Τα ορυκτά σας βοηθούν να ρυθμίσετε ορισμένες σωματικές λειτουργίες. Παίρνετε αυτά τα θρεπτικά συστατικά κυρίως από τα τρόφιμα που τρώτε, και χωρίς αρκετά από αυτά, θα μπορούσατε να υποφέρετε από υποσιτισμό και να είστε σε κίνδυνο για πολλές ασθένειες. Είναι επίσης πιθανό να πάρετε πάρα πολλά από αυτά τα θρεπτικά συστατικά, οπότε μιλήστε στο γιατρό ή τον διαιτολόγο σας για να καθορίσετε τα σωστά ποσά για σας.
Βίντεο της Ημέρας
Μακροθρεπτικά συστατικά και ιχνοστοιχεία
Τα ιχνοστοιχεία είναι απαραίτητα για τη διεξαγωγή σημαντικών φυσιολογικών διεργασιών. Για παράδειγμα, βοηθούν στην κατασκευή και επισκευή ιστών, στην εργασία με το μεταβολισμό σας και στη ρύθμιση άλλων λειτουργιών και διαδικασιών. Τα μακροθρεπτικά συστατικά - πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπος - παρέχουν στο σώμα σας θερμίδες για ενέργεια. Τα ορυκτά και οι βιταμίνες ονομάζονται μικροθρεπτικά συστατικά επειδή το σώμα τους τις χρειάζεται σε μικρότερες ποσότητες. Τα ορυκτά δεν έχουν θερμίδες, έτσι δεν βοηθούν στην παροχή ενέργειας για το σώμα σας. Ωστόσο, είναι απαραίτητες για τη διεξαγωγή σημαντικών φυσιολογικών διεργασιών. Η διατροφή σας είναι κρίσιμη για την παροχή των μικροθρεπτικών συστατικών που χρειάζονται για να παραμείνουν ζωντανοί και υγιείς. Χωρίς αρκετά μακροθρεπτικά συστατικά και μικροθρεπτικά συστατικά, θα έχετε υποσιτισμό και υπάρχει κίνδυνος ασθένειας. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, είναι κοινό για τους ανθρώπους να τρώνε και να γίνονται παχύσαρκοι, αλλά εξακολουθούν να υποφέρουν από υποσιτισμό επειδή δεν τρώνε αρκετά θρεπτικά τρόφιμα.
Πρωτεΐνη
Οι πρωτεΐνες είναι πολύπλοκες οργανικές ενώσεις, αποτελούμενες από αλυσίδες αμινοξέων. Μετά το νερό, η πρωτεΐνη είναι η πιο άφθονη ουσία στο σώμα σας. Όλα τα κύτταρα σας περιέχουν πρωτεΐνες, συμπεριλαμβανομένου του δέρματος, των μυών, των οργάνων και των αδένων. Μερικά από τα σωματικά σας υγρά περιέχουν επίσης πρωτεΐνες. Το σώμα σας χρησιμοποιεί πρωτεΐνες για την ανάπτυξη, τη συντήρηση και την αποκατάσταση των ιστών του σώματος. Στην τροφή, οι πρωτεΐνες είναι είτε πλήρεις είτε ελλιπείς. Οι πλήρεις πρωτεΐνες περιέχουν τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα σας, αλλά δεν μπορούν να κάνουν αρκετά γρήγορα. Οι ατελείς πρωτεΐνες στερούνται ένα ή περισσότερα από αυτά τα αμινοξέα. Το κρέας, τα ψάρια, τα πουλερικά, τα αυγά και ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πλήρεις πρωτεΐνες, και η σόγια είναι το μόνο φυτό που είναι γνωστό ότι είναι μια πλήρης πρωτεΐνη. Το Ινστιτούτο Ιατρικής, ή ο ΔΟΜ, δείχνει ότι οι ενήλικες παίρνουν 10 έως 35 τοις εκατό των συνολικών καθημερινών θερμίδων τους από πρωτεΐνες.
Ορυκτά
Τα ανόργανα στοιχεία είναι ανόργανα στοιχεία που χρησιμοποιεί το σώμα σας για πολλούς σκοπούς, όπως η οικοδόμηση οστού, συμβάλλοντας στην παραγωγή ορμονών και τη ρύθμιση της καρδιάς σας. Τα ορυκτά έρχονται σε δύο κατηγορίες. Τα κύρια ή τα μακρομοριακά περιλαμβάνουν το ασβέστιο, το φώσφορο, το κάλιο, το νάτριο, το χλωρίδιο, το μαγνήσιο και το θείο. Τα ανόργανα άλατα ή τα μικρο-μεταλλικά στοιχεία περιλαμβάνουν σίδηρο, ιώδιο, σελήνιο, ψευδάργυρο, φθόριο, χρώμιο, κοβάλτιο, χαλκό και μαγγάνιο.Χρειάζεστε γενικά περισσότερα μακρομοριακά από τα microminerals. Το MedlinePlus λέει ότι ο καλύτερος τρόπος για να αποκτήσετε τα ορυκτά που χρειάζεται το σώμα σας είναι να φάτε μια μεγάλη ποικιλία τροφών, αλλά θα πρέπει επίσης να επικοινωνήσετε με το γιατρό σας για να δείτε εάν πρέπει να προσθέσετε συμπληρώματα στη διατροφή σας.
Υδατάνθρακες
Οι υδατάνθρακες είναι τα μακροθρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε στις μεγαλύτερες ποσότητες. Ο ΔΟΜ λέει ότι πρέπει να λαμβάνετε μεταξύ 45 και 65 τοις εκατό των ημερήσιων θερμίδων σας από υδατάνθρακες. Οι υδατάνθρακες αποτελούν την κύρια πηγή καυσίμων του σώματός σας. Οι υδατάνθρακες μετατρέπονται πιο εύκολα στη γλυκόζη, η οποία χρησιμοποιείται από τα κύτταρα σας για ενέργεια. Τα συστήματα και τα όργανα του σώματός σας χρειάζονται τη σωστή λειτουργία της γλυκόζης. Τα βασικά δομικά στοιχεία των υδατανθράκων είναι μόρια ζάχαρης, τα οποία ενώνουν άνθρακα, υδρογόνο και οξυγόνο. Διαφορετικοί τύποι υδατανθράκων περιλαμβάνουν απλούς και πολύπλοκους υδατάνθρακες, ο δεύτερος από αυτούς είναι συχνά μια καλή πηγή ινών. Οι απλοί υδατάνθρακες περιλαμβάνουν τα σάκχαρα που απαντώνται φυσιολογικά στα φρούτα, τα λαχανικά και το γάλα, καθώς και εκείνα που προστίθενται στην επεξεργασία τροφίμων. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες βρίσκονται σε ολόκληρα δημητριακά, δημητριακά, αμυλούχα λαχανικά και φασόλια.
