Η κορτιζόλη είναι μια ορμόνη στρες που απελευθερώνεται από τα επινεφρίδια κατά τη διάρκεια μιας κατάστασης έκτακτης ανάγκης αγώνα ή πτήσης. Είναι υπεύθυνη για διάφορες λειτουργίες στο σώμα, όπως η ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, η χρήση γλυκόζης και οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Η περίσσεια των επιπέδων κορτιζόλης μπορεί να προκαλέσει συσσώρευση λίπους στην περιοχή του στομάχου, κόπωση και μείωση της ανοσίας. Η έρευνα δείχνει ότι οι διαιτητικές αλλαγές μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση των υψηλών επιπέδων κορτιζόλης.
Βίντεο της Ημέρας
Μαύρο Τσάι
![]()
->
Μαύρο τσάι
Οι ερευνητές του Πανεπιστημιακού Κολλεγίου του Λονδίνου στο Ηνωμένο Βασίλειο διερεύνησαν την επίδραση της κατανάλωσης τσαγιού στην ανακούφιση του στρες. Οι υγιείς μη καπνιστές άντρες κατανάλωναν 4 φλιτζάνια μαύρου τσαγιού ή εικονικό φάρμακο για έξι εβδομάδες. Οι συμμετέχοντες υποβλήθηκαν σε δοκιμασία ακραίων καταστάσεων, στην οποία εκτελούσαν αγχωτικές εργασίες πριν και μετά τη θεραπεία. Οι επιστήμονες ανέφεραν στο τεύχος του περιοδικού "Psychopharmacology" του Σεπτεμβρίου 2006 ότι τα άτομα που καταναλώνουν μαύρο τσάι είχαν χαμηλότερα επίπεδα κορτιζόλης μετά την άσκηση αγχωτικών καθηκόντων σε σύγκριση με εκείνα με εικονικό φάρμακο.
Ωμέγα-3
![]()
Στην έρευνα που δημοσιεύθηκε στο τεύχος του Ιουνίου 2003 του περιοδικού "Diabetes Μεταβολισμός ", οι επιστήμονες από το Hopital de la Cavale Blanche στη Γαλλία διερεύνησαν τις επιδράσεις του ιχθυελαίου, το οποίο περιέχει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, στις ορμόνες του στρες που προκαλούνται από το ψυχικό στρες και παρατηρούν ότι οι συμμετέχοντες καταναλώνουν 7. 2 g ιχθυελαίου ημερησίως για τρεις εβδομάδες είχαν χαμηλότερα επίπεδα κορτιζόλης μετά από δοκιμασία ακραίων καταστάσεων σε σύγκριση με εκείνα που κατανάλωναν εικονικό φάρμακο.Τα τρόφιμα με ωμέγα-3 λιπαρά οξέα περιλαμβάνουν σολομό, ιππόγλωσσα, τόνου, καρύδια και σόγια
Σοκολάτα
![]()
Η σκοτεινή σοκολάτα
Η κατανάλωση μαύρης σοκολάτας με μετριοπάθεια μπορεί να μειώσει τα επίπεδα κορτιζόλης, σύμφωνα με μια μελέτη ντο που υποβλήθηκαν από ερευνητές του Κέντρου Ερευνών Nestle στη Γερμανία. Αναφέρθηκαν στο τεύχος Οκτωβρίου 2009 του περιοδικού "Journal of Proteome Research" ότι τα ανθρώπινα υποκείμενα που καταναλώνουν 40 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας ανά ημέρα για δύο εβδομάδες εμφάνισαν μειώσεις των επιπέδων κορτιζόλης
Γιαούρτι και Ricotta Cheese
->
![]()
Γιαούρτι
Στα ευρήματα που αναφέρθηκαν στο τεύχος Ιουνίου 2000 του "American Journal of Clinical Nutrition", ερευνητές της TNO Nutrition Το Ινστιτούτο Έρευνας Τροφίμων στις Κάτω Χώρες εξέτασε την επίδραση της αλφα-γαλακταλβουμίνης στα επίπεδα κορτιζόλης σε ευάλωτα άτομα λόγω στρες Ανακαλύπτοντας ότι τα άτομα που ακολουθούν δίαιτα πλούσια σε άλφα-λακταλβουμίνη παρουσίασαν μειώσεις των επιπέδων κορτιζόλης μετά από έντονο στρες σε σύγκριση με εκείνα που προσκολλήθηκαν σε πρωτεΐνη καζεΐνης πλούσια σε πρωτεΐνες πρωτεΐνη ορού γάλακτος, η οποία βρίσκεται σε τρόφιμα όπως το γιαούρτι και το τυρί ricotta, είναι μια πλούσια πηγή αλφα-λακταλβουμίνης.
