Η δυσφαγία είναι μια κατάσταση που χαρακτηρίζεται από δυσκολία μάσησης και κατάποσης και μερικές φορές πόνο. Τα άτομα με δυσφαγία μπορεί να μην μπορούν να καταπιούν καθόλου ή μπορεί να έχουν δυσκολία στην κατάποση υγρών, στερεών ή σάλιου. Μπορείτε να χρειαστείτε μια τροποποιημένη διατροφή για να σας βοηθήσει να ανταποκριθείτε στις διατροφικές σας ανάγκες και να αποφύγετε την αναρρόφηση. Ο γιατρός ή ο λογοθεραπευτής μπορεί να βοηθήσει στον προσδιορισμό της κατάλληλης διατροφικής συνέπειας.
Βίντεο της Ημέρας
Καθαρή Διατροφή
Μια πικρή διατροφή μπορεί να σας συστήσει εάν έχετε δυσφαγία. Τα καθαρισμένα τρόφιμα πρέπει να είναι ομαλά, ομοιογενή και συνεκτικά, ή να μοιάζουν με πουτίγκα. Για να τρώτε τρόφιμα, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και στέλεχος για να αφαιρέσετε τυχόν στερεά τρόφιμα. Χρησιμοποιήστε κατάλληλα υγρά όταν τα τρόφιμα από πουρέ, όπως ζωμό ή σάλτσα για κρέατα, γάλα ή κρέμα για λαχανικά και άμυλα και χυμό για φρούτα και επιδόρπια. Μαγειρέψτε τα τρόφιμα μέχρι να μαλακώσουν και να τρυφερήσετε πριν από τον πολτό Μπορεί να έχετε δυσκολία στην κάλυψη των διατροφικών σας αναγκών με δυσφαγία και μπορεί να ωφεληθείτε από την κατανάλωση αρκετών μικρών γευμάτων ημερησίως έναντι τριών μεγάλων γευμάτων. Μπορεί επίσης να θέλετε να προσθέσετε ενισχυτές θερμίδων στα τρόφιμά σας, όπως το βούτυρο ή τη ζάχαρη, όταν χρειάζεται.
Μηχανικά μαλακά
Τα τρόφιμα σε μια μηχανική απαλή διατροφή για ασθενείς με δυσφαγία τεμαχίζονται, αλέθονται ή αναμειγνύονται και παρασκευάζονται με προστιθέμενα υγρά για να διευκολύνουν την κατάποση. Τα τρόφιμα που επιτρέπονται σε μια μηχανική απαλή διατροφή για δυσφαγία περιλαμβάνουν ψωμί, ζεστά δημητριακά, έτοιμα προς κατανάλωση δημητριακά εμποτισμένα με γάλα, κονσερβοποιημένα φρούτα, μαλακά μαγειρεμένα λαχανικά, χυμούς, ομελέτα, αλεσμένο κρέας, μαγειρεμένα φασόλια, μαγειρεμένα μπιζέλια, χωρίς φρούτα, κρέμες, πουτίγκες, σούπες κρέμας και ζυμαρικά. Αποφύγετε σκληρά κρέατα, καρύδια, σπόρους, ωμά φρούτα και λαχανικά και αποξηραμένα φρούτα σε μια μηχανική απαλή διατροφή.
Πυκνωμένα υγρά
Εκτός από το ότι έχετε δυσκολία στο μάσημα και την κατάποση στερεών τροφών, μπορεί επίσης να έχετε προβλήματα με το χειρισμό υγρών με δυσφαγία και μπορεί να απαιτήσετε παχυμένα υγρά. Οι τύποι του πάχους υγρού περιλαμβάνουν λεπτό, νέκταρ, μέλι και κουτάλι πάχους. Λεπτά υγρά περιλαμβάνουν νερό, χυμό, καφέ, τσάι, ζελατίνη, παγωτά και σούπες με βάση το ζωμό. Τα παχιά υγρά νέκταρ περιλαμβάνουν τα νέκταρ φρούτων, το σιρόπι σφενδάμου, τα συμπληρώματα διατροφής, τις σούπες από eggnog και κρέμες.Απαιτούνται παράγοντες παχύνσεως για την παρασκευή υγρών με μέλι και κουταλιού. Μια υγρή σύσταση μέλι πρέπει να ρέει όπως το μέλι, ενώ ένα παχύ υγρό κουτάλι πρέπει να μοιάζει με πουτίγκα. Ένας γιατρός ή λογοθεραπευτής μπορεί να δώσει οδηγίες για το πώς να πυκνώσει τα υγρά.
