Τα λιπίδια είναι μια ευρεία ομάδα διαφορετικών και φυσικών οργανικών ενώσεων. Τα λιπίδια παίζουν σημαντικό ρόλο όταν πρόκειται για την αποθήκευση ενέργειας και τη δομή των κυττάρων. Διακρίνονται σε τέσσερις κύριες ομάδες που αποτελούνται από λίπη, λιπίδια, ορμόνες και στεροειδή. Η διαφορά μεταξύ των λιπών και των λιπιδίων είναι ότι τα λίπη είναι ένα υποσύνολο λιπιδίων.
Βίντεο της ημέρας
Λίπη
Τα λίπη, όπως οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες, είναι μια θρεπτική ομάδα που παρέχει ενέργεια στο σώμα. Τα λίπη είναι οργανικές ενώσεις που έρχονται σε υγρή ή στερεή μορφή. Αποτελούνται από κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά οξέα. Το κορεσμένο λίπος προκαλεί υψηλά επίπεδα κακής χοληστερόλης, γνωστή ως LDL, και μπορεί να βρεθεί σε ζωικά προϊόντα και φυτικά έλαια. Τα ακόρεστα λίπη συμβάλλουν στη μείωση της κακής χοληστερόλης, αλλά πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο λόγω του θερμιδικού τους περιεχομένου. Τα ακόρεστα λίπη βρίσκονται στα περισσότερα υγρά φυτικά έλαια.
Κηροί
Οι κηροί είναι ένας τύπος λιπιδίων που είναι οι εστέρες των λιπαρών οξέων. Οι γνωστοί κηροί περιλαμβάνουν το κερί μέλισσας, το σπερματσέτι και το κερί καρναβού. Στη φύση, οι επικαλύψεις κεριών συμβάλλουν στην προστασία της επιφάνειας ορισμένων φρούτων και αφήνουν από την αφυδάτωση, τα θηρευτικά και τα παράσιτα. Τα φτερά και η γούνα έχουν επίσης μια κηρώδη επίστρωση για να αποκρούσουν το νερό.
Στεροειδή
Τα στεροειδή προέρχονται από 17 άτομα άνθρακα που αποτελούνται από τέσσερις δακτυλίους. Υπάρχουν εκατοντάδες διαφορετικοί τύποι στεροειδών σε φυτά, ζώα και μύκητες και εμπλέκονται σε διάφορες φυσιολογικές διεργασίες. Η χοληστερόλη είναι ένα από τα πιο γνωστά στεροειδή. Η περισσότερη χρήση μέσων με τον όρο στεροειδή αναφέρεται στη χρήση αναβολικών στεροειδών, τα οποία χρησιμοποιούνται για τη βελτίωση της σωματικής απόδοσης.
Ορμόνες
Οι ορμόνες είναι ένας τύπος λιπιδίου που δεσμεύεται στην επιφάνεια των κυττάρων για να δημιουργήσει μια απάντηση. Οι ορμόνες συνδέονται με τους υποδοχείς για να ξεκινήσουν μια σειρά σημάτων μέσα σε ένα κύτταρο, όπως γονιδιακή έκφραση ή καταστολή. Οι πολυκύτταροι οργανισμοί παράγουν ορμόνες όπως τα φυτά και τα ζώα.
