Αν έχετε ποτέ διαβάσει τα ράφια συμπλήρωσης στο κατάστημα υγιεινής διατροφής σας ή το φαρμακείο, μπορεί να έχετε παρατηρήσει μια ποικιλία ενζύμων διαθέσιμα για αγορά. Μερικά από αυτά αναφέρονται ως «συστημικά ένζυμα», που σημαίνει ότι προορίζονται να λειτουργήσουν στο σώμα σε αντίθεση με το πεπτικό σύστημα. Αντίθετα, τα πρωτεολυτικά ένζυμα εν γένει προορίζονται να αυξήσουν την πέψη.
Βίντεο της Ημέρας
Πρωτεολυτικά Ένζυμα
Τα πρωτεολυτικά ένζυμα χωνεύουν την πρωτεΐνη, που σημαίνει ότι τα διασπούν στα συστατικά μοριακά δομικά τους μπλοκ, τα οποία ονομάζονται αμινοξέα. Η πεπτική σας οδός βασίζεται σε πολλά διαφορετικά πρωτεολυτικά ένζυμα που σας βοηθούν να αφομοιώσετε το φαγητό σας, εξηγεί ο Δρ. Lauralee Sherwood στο βιβλίο της "Ανθρώπινη Φυσιολογία". Υπάρχουν επίσης πρωτεολυτικά ένζυμα που εμφανίζονται σε ορισμένα τρόφιμα - η παπάγια, για παράδειγμα, περιέχει το πρωτεολυτικό ένζυμο παπαΐνη. Για το λόγο αυτό, η παπάγια είναι ένα δημοφιλές προσφέροντας κρέας.
Ενώ μπορεί να δείτε τον όρο "συστημικά ένζυμα" σε συμπληρωματικά μπουκάλια, δεν είναι ένας χρήσιμος βιοχημικός όρος ούτε χρησιμοποιείται στην ιατρική ή την επιστήμη. Σε γενικές γραμμές, ωστόσο, όταν οι κατασκευαστές αναφέρονται σε ένα ένζυμο ως «συστημικό», εννοούν να υποδηλώνουν ότι θα συμμετάσχει σε αντιδράσεις εντός των κυττάρων του σώματος, εκτός του πεπτικού συστήματος. Μερικά συστημικά ένζυμα, για παράδειγμα, διαφημίζονται για να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να θεραπεύσετε συμπτώματα διαβήτη ή να βελτιώσετε τη λειτουργία των οργάνων.
Το πρόβλημα με τα ένζυμα συμπληρώματα γενικά - πρωτεολυτικά και άλλα - είναι ότι πραγματικά δεν υπάρχουν στοιχεία ότι τα περισσότερα ένζυμα από μη ανθρώπινες πηγές έχουν δραστηριότητα στον άνθρωπο. Μέρος του προβλήματος είναι ότι τα ένζυμα είναι πολύ ευαίσθητα στο οξύ. αν δεν προορίζονται να λειτουργούν σε ένα όξινο περιβάλλον, το οξύ τους καταστρέφει, εξηγούν οι Δρ. Mary Campbell και Shawn Farrell στο βιβλίο τους "Βιοχημεία". Ως εκ τούτου, τα περισσότερα από τα πρωτεολυτικά και συστηματικά συμπληρώματα που διατίθενται στα καταστήματα απλά χωνεύονται από το στομάχι σας οξύ και δεν έχουν καμία δραστηριότητα στο σώμα.
Ενώ υπάρχουν μερικά στοιχεία που υποστηρίζουν τη λήψη ορισμένων πεπτικών ενζύμων - λακτάσης, για παράδειγμα - για να βοηθήσουν στην πέψη των τροφίμων, δεν υπάρχουν αποδείξεις ότι μπορείτε να μεταφέρετε ένα ένζυμο από την πεπτική οδό στα κύτταρα. Για το λόγο αυτό, δεν είναι πιθανό τα αποκαλούμενα συστηματικά ένζυμα να μπορούν ποτέ να εγκαταλείψουν τον πεπτικό σωλήνα και να συμμετάσχουν στις αντιδράσεις στις οποίες διαφημίζονται για να συμμετάσχουν. Επιπλέον, οι πραγματικές ελλείψεις ενζύμων στους ανθρώπους είναι αρκετά σπάνιες - και δεν αντιμετωπίζονται με συμπλήρωση με ένζυμα.
