Αν και οι χορτοφαγικές δίαιτες δεν είναι για όλους και λαμβάνουν προσεκτικούς σχεδιασμούς για να εξασφαλίσουν τις καθημερινές σας θρεπτικές ανάγκες, ένα χορτοφαγικό σχέδιο γεύματος μπορεί να αναμένει πολλά οφέλη για την υγεία. Για παράδειγμα, μια ανασκόπηση του 2010 στο περιοδικό "Nutrition in Clinical Practice" αναφέρει ότι οι χορτοφάγοι έχουν γενικά χαμηλότερους δείκτες μάζας σώματος από ότι οι μη νευρικοί. Υπάρχουν διάφοροι τύποι χορτοφαγικής διατροφής, από τους οποίους μπορείτε να διαλέξετε, αλλά αποφεύγοντας το κρέας είναι το μόνο πράγμα που έχουν όλοι κοινό.
Βίντεο της Ημέρας
Ψαριαστικές Διατροφή
Οι άνθρωποι που ακολουθούν δίαιτες ψαράδικα αποφεύγουν το κόκκινο κρέας και τα πουλερικά, αλλά καταναλώνουν ψάρια και άλλα θαλασσινά. Αντίθετα, οι μη βενζινοί τρώνε γενικά όλα τα είδη ζωικών προϊόντων με βάση τα ζώα, συμπεριλαμβανομένου του κόκκινου κρέατος, των πουλερικών και των θαλασσινών. Τόσο οι μη νευτριγκοί όσο και οι ψαράδες περιλαμβάνουν τα αυγά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα φυτικά τρόφιμα στα σχέδια γευμάτων τους. Μια μελέτη του 2009 που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό "Diabetes Care" αναφέρει ότι οι πετακάριοι διαιτολόγοι έχουν χαμηλότερους δείκτες μάζας σώματος και χαμηλότερους κινδύνους εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 από όσους τρέφονται με κρέας.
Lacto- και Ovo-χορτοφάγους
Πολλοί διαιτολόγοι χορτοφάγοι προσθέτουν αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα ή και τα δύο στη διατροφή τους, εκτός από την κατανάλωση ποικιλίας φυτικών τροφών. Οι χορτοφάγοι του Lacto-ovo αποφεύγουν το κρέας, τα πουλερικά και τα θαλασσινά, αλλά τρώνε τόσο τα αυγά όσο και τα γαλακτοκομικά προϊόντα - όπως το γάλα, το γιαούρτι και το τυρί. Οι λακτόφα-χορτοφάγοι καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα αλλά αποφεύγουν το κρέας, τα πουλερικά, τα θαλασσινά και τα αυγά. Ovo-χορτοφάγοι τρώνε τα αυγά, αλλά αποφεύγουν όλες τις γαλακτοκομικές τροφές, το κρέας, τα πουλερικά και τα θαλασσινά.
Vegan Diets
Οι βέγκαν dieters αποφεύγουν όλα τα τρόφιμα που προέρχονται από ζώα. Οι βέγκαν δεν τρώνε κρέας, πουλερικά, θαλασσινά, αυγά ή γαλακτοκομικά προϊόντα. Επίσης, αποφεύγουν τα προϊόντα διατροφής που περιέχουν ζελατίνη - ένα συστατικό που προέρχεται από ζωικό κολλαγόνο - που βρίσκεται σε πολλά καραμέλες, μαρμελάδες και επιδόρπια ζελατίνης. Επειδή τα vegan diets είναι ο πιο περιορισμένος τύπος χορτοφαγικής διατροφής, ο προσεκτικός σχεδιασμός είναι απαραίτητος για να εξασφαλιστεί ότι οι vegans πληρούν τις καθημερινές διατροφικές ανάγκες τους. Σημαντικά θρεπτικά συστατικά για τα βότανα dieters περιλαμβάνουν βιταμίνη D, βιταμίνη Β-12, ασβέστιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, σύμφωνα με την ανασκόπηση του 2010 στο "Nutrition in Clinical Practice. «Η συμπλήρωση μπορεί να είναι απαραίτητη σε ορισμένες περιπτώσεις για την αποφυγή ανεπαρκειών αυτών των θρεπτικών ουσιών.
Θέματα Κινδύνου Ασθενειών
Σε γενικές γραμμές, όσο λιγότερα τρόφιμα προέρχονται από προϊόντα με βάση τα ζώα που τρώτε, τόσο χαμηλότερο είναι ο δείκτης μάζας σώματος και οι κίνδυνοι χρόνιας ασθένειας. Η ανασκόπηση του 2010 στο περιοδικό "Nutrition in Clinical Care" αναφέρει ότι οι χορτοφάγοι έχουν χαμηλότερα ποσοστά υψηλής χοληστερόλης στο αίμα, υψηλή αρτηριακή πίεση, θάνατο από καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικό επεισόδιο, διαβήτη τύπου 2 και κάποιους καρκίνους σε σχέση με τους μη νευρετικούς. Η μελέτη του 2009 στο περιοδικό "Diabetes Care" αναφέρει ότι ο δείκτης μάζας σώματος είναι χαμηλότερος στους vegans, ακολουθούμενος από χορτοφάγους lacto-ovo και pescatarian dieters.Οι τρώγοντες κρέατος είχαν τον υψηλότερο ΔΜΣ.
