Το ανθρώπινο σώμα απαιτεί μια ποικιλία διαφορετικών θρεπτικών συστατικών για την υποστήριξη της φυσιολογικής ανάπτυξης, ανάπτυξης και λειτουργιών. Τα μακροθρεπτικά περιλαμβάνουν τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται σε μεγάλες ποσότητες, συμπεριλαμβανομένων των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και των λιπών. Τα μικροθρεπτικά συστατικά, τα οποία χρειάζονται σε μικρότερες ποσότητες, χωρίζονται σε βασικές βιταμίνες, οι οποίες αποτελούνται από οργανικές ενώσεις και βασικά μέταλλα.
Βίντεο της Ημέρας
Μακροθρεπτικά συστατικά
Τα μακροθρεπτικά συστατικά παρέχουν θερμίδες που χρησιμοποιούνται ως ενέργεια, όπως ορίζεται από το Κέντρο Υγείας McKinley. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά αποτελούν το 90 τοις εκατό του ξηρού βάρους της διατροφής σας, σύμφωνα με το Εγχειρίδιο Merck. Οι υδατάνθρακες αποτελούνται από σάκχαρα που διασπώνται γρήγορα και χρησιμεύουν ως η πιο γρήγορη πηγή ενέργειας. Ο Οργανισμός Τροφίμων και Διατροφής των Εθνικών Ινστιτούτων Ιατρικής συστήνει στους ενήλικες να καταναλώνουν 45 έως 65 τοις εκατό των ημερήσιων θερμίδων τους σε υδατάνθρακες, επικεντρώνοντας σε μη επεξεργασμένους υδατάνθρακες - εκείνους που διατηρούν τις ίνες τους, τα πίτυρα και τις φυσικές βιταμίνες και μέταλλα. Οι πρωτεΐνες αποτελούνται από αμινοξέα, δομικά στοιχεία απαραίτητα για την παραγωγή χιλιάδων πρωτεϊνών στο σώμα. Επειδή οι πρωτεΐνες είναι πιο πολύπλοκες από τους υδατάνθρακες, χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να αφομοιώσουν και ως εκ τούτου να χρησιμεύσουν ως πηγή ενέργειας μεγαλύτερης διάρκειας. Ο μέσος ενήλικας θα πρέπει να καταναλώνει 0,8 g πρωτεΐνης για κάθε 1 κιλό σωματικού βάρους, που αντιστοιχεί στο 15% περίπου των θερμίδων, σύμφωνα με τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ. Τα λίπη, η πιο αργή αλλά πιο αποτελεσματική μορφή ενέργειας, θα πρέπει να αποτελούν μόνο το 25 έως 35 τοις εκατό των συνολικών σας θερμίδων.
Βασικές Βιταμίνες
Το σώμα σας απαιτεί 13 βιταμίνες, κάνοντας αυτές τις βασικές βιταμίνες. Το Εθνικό Ινστιτούτο Ιατρικής του Τμήματος Τροφίμων και Διατροφής παρέχει έναν κατάλογο των βασικών βιταμινών με την συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη - το ποσό που ένα υγιές άτομο χρειάζεται κάθε μέρα για να παραμείνει υγιές. Οι βασικές βιταμίνες περιλαμβάνουν όλες εκείνες που ταξινομούνται ως μέρος της οικογένειας βιταμίνης Β, όπως βιοτίνη, φολικό, νιασίνη, πατοθενικό οξύ, ριβοφλαβίνη, θειαμίνη, βιταμίνη Β-6 και βιταμίνη Β-12. Οι άλλες βασικές βιταμίνες περιλαμβάνουν τη βιταμίνη Α, τη βιταμίνη C, τη βιταμίνη Ε, τη βιταμίνη Κ και τη βιταμίνη D. Οι περισσότεροι άνθρωποι πληρούν τις καθημερινές ανάγκες τους σε βιταμίνες μέσω κατανάλωσης υγιεινής διατροφής, αλλά η μη κατανάλωση ποικίλων τροφών μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια βιταμινών. Οι ανεπάρκειες της βιταμίνης μπορούν να οδηγήσουν σε ποικίλες ιατρικές καταστάσεις.
Αιθέρια Ορυκτά
Τα ορυκτά, γνωστά και ως στοιχεία, είναι ανόργανες ενώσεις που βρίσκονται στο έδαφος. Το σώμα απαιτεί μεγαλύτερες ποσότητες μερικών ορυκτών που ταξινομούν τα ως μακρομοριακά. Τα μακρομοριακά περιλαμβάνουν ασβέστιο, χλώριο, νάτριο, κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο και σάκχαρα. Άλλα ορυκτά, όπως το χρώμιο, ο ψευδάργυρος, το μαγγάνιο, ο χαλκός, ο σίδηρος, το φθόριο, το κοβάλτιο, ο κασσίτερος, το ιώδιο, το σελήνιο, το βανάδιο, το νικέλιο και το μολυβδαίνιο, υποστηρίζουν φυσιολογικές λειτουργίες του σώματος.Μερικά μέταλλα, όπως το ασβέστιο και το μαγνήσιο, υποστηρίζουν το σχηματισμό ισχυρών οστών. Άλλα ορυκτά, όπως το νάτριο και το κάλιο, δρουν ως ηλεκτρολύτες και συμβάλλουν στην εξισορρόπηση του όγκου των υγρών στα κύτταρα. Το σώμα χρησιμοποιεί πολλά από τα ιχνοστοιχεία για την παραγωγή ενζύμων και πρωτεϊνών. Για να εξασφαλίσετε επαρκή πρόσληψη μεταλλικών στοιχείων, φάτε μια ισορροπημένη διατροφή που ενσωματώνει ποικιλία φρούτων, λαχανικών και δημητριακών ολικής αλέσεως.
